KOTLECIKI NA PIKANTNIE

Kotleciki na pikantnie

Składniki na 8 porcji:

-8 kotletów schabowych z kostką

-6 ząbków czosnku

-6 łyżek oliwy

-1 kieliszek (100 ml) czerwonego wytrawnego wina

-2 łyżki przyprawy pikantnej do grilla

Przygotowanie:

  Kotlety płuczemy. Mięso lekko rozbijamy. Przygotowujemy marynatę: ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Mieszamy z oliwą. Dodajemy wino oraz przyprawę do grilla. Przygotowaną marynatą smarujemy kotlety z obu stron. Mięso marynujemy ok. 3 godzin. W czasie marynowania kotlety kilkakrotnie obracamy.

  Zamarynowane kotlety przekładamy na tacki do grillowania. Umieszczamy na mocno rozgrzanym grillu. Pieczemy ok. 15-20 minut.

  W połowie pieczenia kotlety obracamy. Gotowe mięso podajemy z warzywami duszonymi.

KARP ZE ŚLIWKAMI

Karp ze śliwkami

Składniki:

-1 kg karpia

-25 dag mrożonych lub świeżych śliwek węgierek

-pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

-3-4 łyżki oliwy

-łyżka mąki

-po dużej szczypcie zmielonych przypraw: cynamonu, goździków i imbiru

-sok z cytryny

-cukier i sól

Przygotowanie:

  Oczyszczoną i sprawioną rybę kroimy na dzwonka. Solimy i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.

  Śliwki płuczemy i po usunięciu pestek miksujemy z winem i zmielonymi przyprawami. Doprawiamy ten sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem i solą.

  Kawałki karpia   obtaczamy w mące, po czym rumienimy z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Następnie układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy sosem i zapiekamy 

  Podajemy z ziemniakami i surówką.