RYBY I OWOCE MORZA

2018 r.

Karp ze śliwkami

Składniki:

-1 kg karpia

-25 dag mrożonych lub świeżych śliwek węgierek

-pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

-3-4 łyżki oliwy

-łyżka mąki

-po dużej szczypcie zmielonych przypraw: cynamonu, goździków i imbiru

-sok z cytryny

-cukier i sól

Przygotowanie:

  Oczyszczoną i sprawioną rybę kroimy na dzwonka. Solimy i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.

  Śliwki płuczemy i po usunięciu pestek miksujemy z winem i zmielonymi przyprawami. Doprawiamy ten sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem i solą.

  Kawałki karpia   obtaczamy w mące, po czym rumienimy z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Następnie układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy sosem i zapiekamy 

  Podajemy z ziemniakami i surówką.

2017r.



Łosoś jest dobry na każdą okazję.

Grillowany filet z łososia

Przygotowanie: 45 minut, porcja: 370 KCAL, składniki na 4 porcje.

Składniki:

-40 dag surowych filetów z łososia norweskiego bez skóry

-cytryna

-po 40 dag białych i zielonych szparagów

-sól, pieprz i cukier

-listki mięty do dekoracji

Sos:

-po kawałku pomarańczy, grejpfruta i ananasa

-mandarynka i limetka

=50 ml oliwy z oliwek

-50 ml sosu sojowego

-ocet ryżowy

łyżeczka marynowanego imbiru

Przygotowanie:

 Szparagi czyścimy i gotujemy osobno w lekko osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Białe nieco dłużej. Odcedzamy.

 Filety z łososia kroimy na cztery porcje. Nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy cytryną i odstawiamy na kilka minut.

Sos:

 Mandarynkę i limetkę obieramy i usuwamy białą skórkę. Wszystkie owoce wraz z marynowanym imbirem kroimy w drobną kostkę. Miętę płuczemy, osuszamy, listki siekamy. Ocet i sos sojowy ubijamy z oliwą na gładki sos. Dodajemy owoce i miętę. Mieszamy i przyprawiamy do smaku.

 Filety pieczemy na grillu lub smażymy na ryflowanej patelni. Szparagi rozkładamy na talerzach, na nich układamy porcje upieczonego łososia.

 Porcje skrapiamy sosem i dekorujemy listkami mięty





2016r.

Mintaj

Lasagne rybne

Składniki:

-1 główka kapusty

-50 dag filetów z ryby morskiej
-sól i pieprz
-3 łyżki masła
--4 łyżki mąki
-po szkl. bulionu i mleka
-9 płatów lasagne
-25 dag mozzarelli
-tłuszcz

Przygotowanie;

Kapustę czyścimy i wycinamy głąb. Oddzielamy liście i wkładamy je do osolonego wrzątku. Gotujemy ok. 2 minut. Rybę np. mintaj, morszczuk płuczemy.Następnie tniemy na kawałki i oprószamy solą oraz pieprzem. Możemy skropić sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilka minut w chłodne miejsce.

Masło topimy, oprószamy mąką, zasmażamy nie rumieniąc. Zasmażkę łączymy z zimnym mlekiem oraz bulionem.Ciągle mieszając gotujemy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Żaroodporną formę smarujemy tłuszczem. Na dnie rozsmarowujemy kilka łyżek przygotowanego sosu beszamelowego.

Na warstwie sosu układamy na przemian płaty makaronu, liście kapusty i kawałki ryby. Każdą warstwę cienko smarujemy beszamelem. Na wierzchu zapiekanki układamy pokrojoną w grube plastry mozzarellę. Lasagne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 st. pieczemy ok. 45 minut.

Mintaj w panierce z marchewką

źródło:redakcja

Składniki:

-4 mrożone filety z mintaja

-sok z cytryny

-sól i pieprz

-łyżka mąki

-2 jajka

-5 łyżek płatków migdałowych

-olej

-paczka mrożonej marchewki z groszkiem

-łyżka masła i cukier

Przygotowanie:

Rozmrożone filety płuczemy i osuszamy. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem i mąką. Jajka roztrzepujemy z solą, pieprzem i odrobiną wody. Maczamy w nich filety, a następnie w płatkach migdałowych. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na chrupiąco. Marchewkę dusimy w małej ilości wody z łyżką masła, solą i cukrem. Mintaja podajemy z marchewką i frytkami.

Rada:

Pamiętaj, aby po rozmrożeniu dokładnie odcisnąć filety. Najlepiej to zrobić papierowymi ręcznikami. Wtedy panierka będzie ściśle przylegała do ryby i nie odpadnie podczas smażenia. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodatkowo przypraw rybę papryką.

Gołąbki z mintaja

Składniki:

-mała włoska kapusta

-1/2 szklanki mleka

-60-70 dag mintaja

-cebula

-2 łyżki masła

-łyżka oleju

-koperek, sól i pieprz

-gałka muszkatołowa

-2 szklanki bulionu z kostki

-liść laurowy

-ziarna pieprzu i ziela angielskiego

-100 ml śmietany

-łyżeczka mąki

Przygotowanie:

Kapustę czyść z zewnętrznych liści. Zagotuj wrzątek w dużym garnku. Włóż kapustę i gotuj 5 minut. Ostudź, wytnij głąb i podziel na liście. Z każdego usuń twardy nerw. 

Bułkę namocz w mleku i odciśnij. Filety opłucz, osusz i posiekaj. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce masła wymieszanej z olejem, dodaj rybę i podsmaż. Zestaw z ognia, włóż odciśniętą bułkę, 2 łyżki posiekanego koperku. Przypraw solą, pieprzem, gałką i wymieszaj. Masę nakładaj na poszczególne liście i zawijaj ciasno. 

Gołąbki ułóż w szerokim, płaskim rondlu, ciasno jeden obok drugiego. Dodaj resztę masła, bulion, liść laurowy, pieprz i ziele. Duś 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Śmietanę rozetrzyj z mąką, wlej do sosu z duszenia, przypraw do smaku i wymieszaj. Gołąbki polej sosem, posyp koperkiem i podawaj z ziemniakami.

Łosoś

Łosoś pieczony

Składniki:

-4 filety z łososia

-30 dag pieczarek

-5 - filetów z sardeli

-cytryna, pieprz i sól

-2 szalotki

-bułka tarta i masło

-4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Filety myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny i polewamy dwiema łyżkami oliwy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Szalotki obieramy i kroimy. Filety z sardeli przecieramy przez sito. Następnie rozcieramy z miękkim masłem na pastę. Pieczarki myjemy, oczyszczamy i kroimy w plasterki.

Filety z łososia układamy w natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formie do pieczenia. Smarujemy masłem sardelowym, obkładamy szalotkami i pieczarkami. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 200*C często polewając sosem.

Kruchy łosoś na sosie maślano - imbirowym

Łosoś w sosie

Składniki:

-80 dag filetu z łososia

zielona sałata

-4-5 łyżek oleju

Sos:

-5 dag masła

-sok z cytryny

-1,5 cm imbiru

-łyżka posiekanej natki pietruszki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Masło stapiamy, mieszamy ze startym imbirem, sokiem z cytryny i natką pietruszki. Przyprawiamy do smaku. Przykrywamy i odstawiamy.

Rybę płuczemy i kroimy na porcje. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na 3-4 łyżkach oleju.

Wypłukaną i osuszoną sałatę rwiemy na nieduże kawałki. Polewamy resztą oliwy i rozkładamy na talerzach. Obok układamy rumianego łososia i podlewamy podgrzanym sosem imbirowo-maślamym.

Sałatka z łososiem

Składniki:

-7 małych ziemniaków

-2 dzwonka łososia

-świeży ogórek

-pęczek rzodkiewek

-czerwona cebula

Sos:

-2 łyżki ostrej musztardy

-łyżeczka miodu

-4 łyżki oliwy

-łyżeczka soku z cytryny

-1/2 pęczka posiekanej dymki

-sól i pieprz

-gałązka kopru włoskiego

Przygotowanie:

-Ziemniaki myjemy, gotujemy w osolonej wodzie i studzimy. Opłukaną rybę gotujemy 10 minut w małej ilości wody, osączamy i studzimy ją. Warzywa czyścimy i płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę kroimy w półplasterki, ogórek i rzodkiewki w plasterki.

-Na półmisku układamy ogórka wymieszanego z rzodkiewką i przykrywamy cebulą. Na wierzchu rozkładamy ziemniaki przekrojone na pół i łososia pokrojonego na małe kawałki.

-Składniki sosu mieszamy w miseczce z 4 łyżkami wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polewamy nim sałatkę. Sałatkę podajemy przybraną gałązkami kopru.

Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie ok. 30 minut.

Porcja to 290 kcal

Roladki z łososia nadziewane tuńczykiem

Składniki:

-8-10 plastrów wędzonego łososia

-kilka gałązek koperku

Farsz:

-2 puszki tuńczyka w sosie własnym

-3 łyżki gęstej śmietany

-łyżka koncentratu pomidorowego

-łyżeczka musztardy miodowej

-sok z jednej limonki

-kilka gałązek koperku

-mielony czarny pieprz

-sól

Przygotowanie:

Tuńczyka osączamy z zalewy i rozgniatamy widelcem. Łączymy ze śmietaną, koncentratem, musztardą i sokiem z limonki. Starannie mieszamy, doprawiamy pastę do smaku solą i pieprzem.

Na rozłożone plastry łososia kładziemy po łyżce farszu, lekko go rozmazując i zwijamy roladki. 

Układamy je na półmisku i dekorujemy gałązkami kopru.

Podajemy jako wykwintną przekąskę lub danie kolacyjne z dodatkiem ciemnego pieczywa i kolorowych sałatek.

Przekładaniec

Przygotowanie 90 minut, 

Składniki na 4 porcje:

-1 kg ziemniaków

-250 ml śmietany

-pół paczki mrożonego szpinaku w liściach (ok. 20 dag)

-30 dag łososia

-jajko

-łyżka soku z cytryny

-łyżka przyprawy warzywnej

-szczypta gałki muszkatołowej

-sól i pieprz

-masło do posmarowania formy

-plasterki cytryny i gałązki kopru do dekoracji

Przygotowanie:

-Ziemniaki myjemy, obieramy i trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dobrze odciskamy. Dodajemy jajko, śmietanę i przyprawy. Dobrze mieszamy.

-Szpinak rozmrażamy na sitku i osączamy z nadmiaru wody. Łososia kroimy w plastry i skrapiamy sokiem z cytryny.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy kolejno: połowę masy ziemniaczanej, połowę szpinaku, plastry łososia, resztę szpinaku i resztę masy ziemniaczanej. Przykrywamy folią aluminiową.

-Wstawiamy do piekarnika nagrzanego o temp. 160 st. Po 45 minutach zdejmujemy folię i dopiekamy, aż potrawa się przyrumieni.

-Przekładaniec, pokrojony w plastry podajemy z plasterkami cytryny i koperkiem na gorąco lub na zimno.

Danie można wzbogacić, posypując każdą warstwę startym żółtym serem o ostrym smaku.

Różne

Ryba w warzywach

Składniki:

-1 cukinia

-80 dag filetów z pangi lub dorsza

-100 g suszonych pomidorów w oleju

-czosnek granulowany do smaku

-2 szczypty oregano

-kilka gałązek świeżego koperku

-2 łyżki mąki

-oliwa z oliwek

Przygotowanie:

-Filety płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i oprószamy 2 łyżkami mąki. Rybę obsmażamy na patelni z obu stron na oliwie. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę.

-Cukinię płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Następnie kroimy w cienkie plasterki. Pomidory myjemy i tniemy w drobną kostkę.

-Plasterki cukinii i pomidory w kostkę podsmażamy na patelni z dodatkiem czosnku granulowanego o oregano.

-Cukinię oraz pomidory układamy na usmażonych filetach rybnych i pieczemy ok. 15 min w temp. 180 st.

Rybę podajemy ozdobioną koperkiem. Możemy podać z ryżem.

Paluszki rybne

Składniki:

-2 opakowania mrożonych paluszków rybnych

-3-4 długie ogórki

-pikantny keczup

-olej do smażenia

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim paluszki rybne, rumieniąc je ze wszystkich stron. Gorące przekładamy je na półmisek wyłożony papierowym ręcznikiem, by ociekły z tłuszczu. Ogórki myjemy i kroimy je w słupki mniej więcej jednakowej długości. Gdy paluszki wystygną, wbijamy w każdy długi patyczek (tak jak wetknięty w lody). Podajemy je z keczupem i kawałkiem ogórka.

Można popakować je w folię i zabrać na piknik lub podgrzać na grillu.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dorsz

Genialny przepis na białą rybę!
Po zjedzeniu marynowanego dorsza będziemy syci i pełni energii, a nigdy ociężali i przejedzeni. Poza tym - co za smak!
Marynowanego dorsza możemy podać z białym pieczywem i schłodzonym białym wytrawnym winem.
Można podać też jako danie główne z młodymi ziemniakami i kolą kukurydzy z masłem.

DORSZ MARYNOWANY W SOKU Z CYTRYNY

Przygotowanie:30 minut

Macerowanie: 5 godzin

Składniki na 6 porcji:

-1 kg bardzo świeżych filetów z dorsza

-6 dużych cytryn

-limonka

-6 ziarenek jałowca

-2 pokrojone, ostre papryczki

-4 średnie, czerwone cebule

Przygotowanie:

-Czyścimy dokładnie rybę z ości, kroimy ją w kawałki wielkości kostki domina.

-Obieramy i kroimy w talarki cebulę. Wyciskamy sok z cytryn. Limonkę szorujemy i kroimy w plastry. Tłuczemy jałowiec w moździerzu.

-Przekładamy w dużym słoju warstwami rybę, cebulę, papryczkę bez pestek, limonkę i posypujemy jałowcem. Zalewamy wyciśniętym sokiem.

-Odstawiamy do lodówki na 5 godzin.

Moje rady:

-Potrawa się uda jeśli kupimy rybę absolutnie świeżą, bez zapachu rybiego.

-Marynowanego dorsza można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w marynacie, 2 dni.

-Limonkę można zastąpić kilkoma plasterkami cytryny.

Ryba po chińsku

Składniki:

-50 dag dorsza lub innej
ryby morskiej

-biała część pora

-10 dag kiełków soi

-marchew

-łyżeczka mąki ziemniaczanej

-2 łyżki oleju

Marynata:

-4 łyżki jasnego sosu sojowego

-2 łyżki czystej wódki

-2 łyżki sosu paprykowego

-2 łyżki octu z białego wina

-3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki marynaty.

Opłukane i osuszone filety kroimy w paski szerokości ok. 1 cm. Wkładamy do marynaty, odstawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i osączamy. 

Marchew obieramy i kroimy w słupki. Dokładnie umytego pora kroimy w plasterki. W woku lub na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Wkładamy warzywa, podsmażamy mieszając, rozsuwamy na boki.

Wlewamy drugą łyżkę oleju. Rybę porcjami wkładamy do woka i smażymy. Usmażoną przesuwamy na boki patelni. Na koniec podsmażamy kiełki, po czym wlewamy mąkę rozprowadzoną łyżką wody i marynatą. 

Mieszamy delikatnie z rybą i warzywami. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko i sezonową surówką.

Ryba duszona w porach

Składniki:

-60 dag filetów z dorsza, mogą być mrożone

-1 por

-10 dag tłuszczu

-pół szklanki śmietany

-1 łyżeczka mąki

-2 pomidory

-kminek

-cukier

-sól

-koperek

-sok z cytryny

Przygotowanie

-Filety płuczemy, dzielimy na porcje i skrapiamy sokiem z cytryny.

-Oprószamy solą i mąką. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu.

-Pory dokładnie myjemy. Kroimy w krążki i dusimy na tłuszczu. Dodajemy śmietanę. Przyprawiamy solą, kminkiem i cukrem.

-Rybą układamy w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym tłuszczem. Obkładamy podsmażonymi porami. Dusimy na płycie lub w piekarniku.

-Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone pomidory i chwilę jeszcze dusimy.

-Przed podaniem posypujemy koperkiem.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Karp

Karp z masłem cytrynowym

źródło:redakcja

Składniki:

-8 dzwonek karpia

-porcja włoszczyzny bez kapusty (może być mrożona)

-2 cebule

-3 łyżki mąki

-10 dag masła

-sok z jednej limonki

-olej do smażenia

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczoną włoszczyznę kroimy w słupki, a mrożoną lekko rozmrażamy i mieszamy z posiekaną cebulą. Umyte i osuszone dzwonka karpia wkładamy do salaterki, przykrywamy i na 2-3 godziny wkładamy do lodówki. 

Miękkie masło ucieramy mikserem, dodając kilka kropli soku limonki. Następnie przekładamy je do miseczki i wstawiamy do lodówki. Gdy się mocno schłodzi, łyżką formujemy kulki lub ,,loczki" które układamy na talerzyku i wstawiamy do zamrażalnika. 

Z zamarynowanej ryby usuwamy warzywa. Oprószamy dzwonka solą i pieprzem, obtaczamy w mące i zrumieniamy na dobrze rozgrzanym oleju. Dosmażamy na małym ogniu. Rumiane dzwonka karpia kładziemy na ogrzanym półmisku.

Podajemy z masłem cytrynowym i piure ziemniaczanym lub pieczywem.

Karp w galarecie

czas przygotowania: 45 minut i stygnięcie

Składniki:

-1 karp, ok.1.2 ka

-2 pietruszki

-15 dag selera

-1 marchewka

-5 dag białej części pora

-1 cebula

-2 łyżki żelatyny

-2 liście laurowe

-po 3 ziarna ziela angielskiego i pieprzu

-sól

Do przybrania:

-1 jajko ugotowane na twardo

-2-3 łyżki groszku konserwowego

-natka pietruszki i cytryna

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na kawałki. Wkładamy razem z przyprawami do podłużnego naczynia. Zalewamy 5 szklankami posolonej wody i gotujemy. Po ugotowaniu wyjmujemy je z wody.

Rybę skrobiemy z łusek. Jeśli kap jest niepatroszony musimy to zrobić. Usuwamy skrzela i oczy. Płuczemy i w całości wkładamy do wywaru. Gotujemy 20-30 minut na małym ogniu. Wywar powinien tylko lekko ,,mrugać". Zestawiamy z ognia, chwilę odczekujemy i wyjmujemy rybę z wywaru. Wywar przecedzamy przez sito, zagotowujemy. Dodajemy żelatynę namoczoną w 5 łyżkach wody, mieszamy i chłodzimy.

Rybę ostrożnie oczyszczamy z ości. Dzielimy na kawałki i układamy na półmisku. Przybieramy jajkiem, groszkiem i natką. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. 

Przed podaniem przybieramy plasterkami cytryny.

Tak przyrządzoną rybę podaję ze świeżo ugotowanymi ziemniakami.

Karp po poznańsku

Składniki:

-1 karp

-włoszczyzna

-ziele angielskie

-liście laurowe

-2 łyżki masła

-1 łyżka mąki

-pół szklanki wina

-5 dag piernika

-rodzynki

-migdały

-sok z cytryny

-sól i cukier

Przygotowanie:

Włoszczyznę czyścimy, dodajemy przyprawy. Gotujemy wywar ok. 1 litr. Rybę czyścimy, dzielimy na porcje, wkładamy do wywaru i gotujemy ok. 20 minut. Wyjmujemy ją, a wywar odcedzamy, odparowujemy, aby pozostało 0, 75 l. Z masła i mąki robimy zasmażkę. Rozprowadzamy ją wywarem, dodajemy wino i pokruszony piernik. Wszystko zagotowujemy, przecieramy i doprawiamy. Dodajemy migdały i rodzynki. Do sosu wkładamy rybę i trzymamy ją w cieple ok. 30 minut.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------


Karpie są smaczne nie tylko w Wigilię. Te przepis przywiozła od kuzynki z Gdańska . Jedząc go przypominają się święta. Podany był z sosem chrzanowym.

Karp pieczony nadziewany

Składniki:

-1 kg karpia

-2 cebule

-20 dag kaszy manny

-2 kromki czerstwej bułki

-wywar warzywny

-2 łyżki śmietany

-1 jajko

-5 pieczarek

-2 strąki papryki

-2 łyżki oleju

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Sprawionego karpia płuczemy, nacieramy solą i pieprzem. Odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

-Kaszę gotujemy w wywarze warzywnym z łyżką tłuszcz. Bułkę namaczamy w wywarze.Paprykę podpiekamy w piekarniku, zdejmujemy skórę, a miąższ drobno kroimy. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju. 

-Dodajemy do ostudzonej kaszy i odciśniętej bułki. Wbijamy jajko, wlewamy śmietanę, przyprawiamy solą i pieprzem.

-Farszem nadziewamy karpia, spinamy wykałaczkami lub zszywamy. Układamy w natłuszczonej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 170 st.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAŁATKI

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

-25 dag kuskusu

-puszka tuńczyka w oleju

-mały słoik zielonych oliwek bez pestek

-po pół szklanki kukurydzy i czerwonej fasoli z puszki

-strąk papryki, najlepiej żółtej

-4 mięsiste pomidory

-3-4 ogórki kiszone

-4-5 łyżeczek majonezu

-duży pęczek szczypiorku

-pieprz i sól

Przygotowanie:

Paprykę czyścimy i kroimy w krótkie paski. Oliwki kroimy w plasterki, ogórki kiszone w ćwierć plasterki, a umyte pomidory w dość grubą kostkę. Szczypiorek płuczemy i siekamy. Warzywa konserwowe osączamy. 

Ugotowany i ostudzony kuskus przekładamy do salaterki, mieszamy z rozdrobionym tuńczykiem oraz z pozostałymi składnikami sałatki. Polewamy majonezem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dobrze schładzamy.

Specyficzny smak pora można złagodzić, polewając pokrojone, ułożone na sicie plasterki wrzącą wodą. Jednak taki zabieg częściowo niszczy zawartą w porze  witaminę C. Najlepiej do sałatki brać tylko białą część.

Sałatka z rybą

Składniki:

-2 wędzone piklingi (może być makrela lub inna wędzona ryba mająca mało ości)

-2 strąki czerwonej papryki

-2 pory (jasne części)

-3 kiszone ogórki

Przygotowanie:

-Z ryby zdejmujemy skórę, oddzielamy ości i dzielimy na nieduże kawałki.

-Czerwoną paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w paski.

-Bardzo starannie myjemy pory i kroimy na cienkie krążki. Rozdzielamy na pojedyncze pierścienie.

-Ogórki kiszone kroimy w słupki.

-Na podłużnym półmisku układamy dwa łączące się wieńce: jeden z plasterków papryki, drugi z pora. W środku każdego układamy kawałki ryby, a następnie słupki ogórka i paski papryki.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

SZCZUPAK

Szczupak z czerwoną kapustą

Składniki:

-1 szczupak

-przyprawa do ryb

-1 jajko

-tarta bułka

-1 cytryna

-1/4 główki czerwonej kapusty

-olej

Przygotowanie:

Sprawionego i pokrojonego na dzwonka szczupaka nacieramy przyprawą do ryb i odstawiamy na pół godzony do lodówki. Kawałki ryby panierujemy w jajku i tartej bułce. Na rozgrzanym oleju obsmażamy rybę z obu stron.

Poszatkowaną kapustę obgotowujemy w osolonym wrzątku, dodając w trakcie gotowania sok z cytryny. Lekko odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodając kawałki ryby. Wszystko przykrywamy i wstawiamy na 15 minut do piekarnika. Podajemy na ciepło.

Szczupak pieczony

Składniki:

-1 szczupak ok 2 kg

-szklanka gęstej śmietany

-2 łyżki masła

-2 łyżki bułki tartej

-1/3 łyżki bazylii

-1/3 łyżki majeranku

-1/3 łyżki estragonu

-1/3 łyżki cząbru

-sok z 1/2 cytryny

-sól i pieprz

-4 łyżki oleju

-natka pietruszki

Przygotowanie:

Rybę czyścimy usuwając płetwy, ogon, głowę i wnętrzności. Skrobiemy ją i myjemy.

Skrapiamy sokiem z cytryny. Sól, pieprz i zioła mieszamy w miseczce. Nacieramy nimy rybę z zewnątrz i wewnątrz.

Do brytfanny lub naczynia żaroodpornego wlewamy olej i układamy rybę.

Zapiekamy ją w piekarniku rozgrzanym do temp. 160-170*C. Gdy szczupak zacznie się rumienić, posypujemy go bułką tartą i pieczemy jeszcze 20-30 minut.

Masło roztapiamy i następnie mieszamy ze śmietaną.

Kilka minut przed końcem pieczenia polewamy tą mieszanką rybę, po czy gorącą wykładamy na półmisek.

Szczupaka kroimy na porcje, polewamy sosem powstałym z pieczenia i przybieramy natką.

Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i zieloną sałatą polaną sosem winegret.

Obok szczupaka układamy na talerzu ćwiartki cytryny. Ryba pokropiona sokiem z cytryny jest
lepsza.

Zapiekanka rybna z papryką

Składniki:

-1 duży por

-80 dag mrożonych filetów z mintaja

-po 1 strąku żółtej i czerwonej papryki

-2 jajka

-1 szklanka śmietany 12-proc.

-pieprz i sól

-3 łyżki startego żółtego sera

-2 łyżki masła

-2 łyżki tartej bułki

-1 ząbek czosnku

-sok z jednej cytryny

-zioła prowansalskie

Przygotowanie:

-Filety rybne skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Oprószamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

-Por czyścimy, nacinamy wzdłuż, płuczemy i kroimy w plasterki. Paprykę czyścimy z pestek, nacinamy wzdłuż, płuczemy i kroimy w paski.

-Formę do zapiekania smarujemy masłem i roztartym czosnkiem. Oprószamy tartą bułką. Warstwami układamy rybę i warzywa. Polewamy śmietaną wymieszaną z roztrzepanymi jajkami i serem. Oprószamy solą, pieprzem i ziołami. Pieczemy 30 minut w temp. 180 st.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Śledzie

Śledzie z suszonymi pomidorami

Składniki:

-6 słonych filetów ze śledzia

-1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju

-2 cebule

-olej

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w wodzie. Długość moczenia zależy od zasolenia śledzi.

Cebulę kroimy w półplasterki i przesmażamy na 2 łyżkach oleju. Gdy będą miękkie zestawiamy z ognia, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i olej w którym były. Studzimy.

Śledzie przekładamy w słoiku cebulą z pomidorami i olejem z patelni. Jeśli są nie przykryte olejem zalewamy je do końca olejem z butelki.

Śledzie są najlepsze po trzech dniach.

Potrawę ze śledzia można przygotować dzień wcześniej. Składniki się przegryzą i będzie pyszna.

Śledzik pod pierzynką

Składniki:

-6 buraczków

-6 ziemniaków

-pęczek dymki lub jedna cebula

-zielone jabłko

-6 płatów śledzi matjasów

-szklanka gęstej śmietany

Przygotowanie:

Śledzie namaczamy w wodzie. Odstawiamy na kilka godzin, następnie dobrze je osączamy.

Ziemniaki i buraki czyścimy. Nieobrane wkładamy do piekarnika i pieczemy na miękko. Studzimy je, po czym obieramy ze skórki.

Ziemniaki i buraki kroimy w plastry. Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na tarce. Dymki lub cebulę tniemy w kostkę. W dużym naczyniu układamy warstwami: ziemniaki, śledzie, cebulę, jabłko oraz buraczki. Można ozdobić szczypiorkiem. Polewamy śmietaną (np. wymieszaną z sokiem buraczkowym)

Rulony śledziowe

Składniki:

-10 filetów śledzi solonych

-3 cebule

-20 plastrów boczku

-20 śliwek suszonych bez pestki

-łyżka oleju

-2 łyżki masła

-pieprz

Przygotowanie:

Filety moczymy w mleku ok. 1 godziny. Myjemy, suszymy, suszymy i oprószamy pieprzem. Każdy filet kroimy na pół. Cebulę kroimy w półplasterki. Na każdy plaster boczku kładziemy filet śledziowy, śliwkę i cebulę. Zawijamy i spinamy wykałaczką. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem o na każdy kładziemy kawałek masła. Pieczemy 30 minut w temp. 200*C.

Śledź zawijany z grzybami

Składniki:

-50 dag śledzi bez głów

-2 cebule

-2 łyżki oleju

-5 dag suszonych grzybów

-pieprz

-4 kwaszone ogórki

-natka pietruszki

-sól

Przygotowanie:

-Śledzie moczymy, ściągamy skórę, kroimy na pół wzdłuż kręgosłupa i wyjmujemy ości.

-Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki. Lekko podsmażamy na rozgrzanym oleju.

-Dodajemy wcześniej namoczone, ugotowane i drobno posiekane grzyby. Chwilę razem dusimy, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

-Przygotowanym farszem grubo smarujemy połówki śledzi, zawijamy je nie zbyt ścisło jak rolmopsy. 

-Układamy na półmisku. Obkładamy kwaszonymi ogórkami i posypujemy natką.

Rada:

Jeśli chcesz szybciej przyrządzić śledzie, kup gotowe filety.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Śledzie w oleju z warzywami

Składniki:

-1 kg śledzi (płaty)

-2-3 cebule

-1 papryka czerwona

-3-4 ogórki

-olej i ocet

Przygotowanie:

Śledzie płuczemy, moczymy, kroimy w paski i skrapiamy octem. Odstawiamy na pół godziny.

Cebulę, paprykę i ogórki kroimy w kostkę. Układamy w słoiku warstwę śledzi, przysypujemy cebulą, papryką i ogórkiem, następnie zalewamy olejem. Podajemy po kilku godzinach od przygotowania.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Śledzie w ziemniakach

Składniki na 4 porcje:

-4 duże ziemniaki (po ok. 20 dag)

-1 opakowanie filetów śledziowych w sosie śmietanowym

-1 jabłko

-2 małe kwaszone ogórki

-sól i pieprz

-1 mała czerwona cebula

-2 łyżki posiekanego koperku

-grubo mielony kolorowy śledź

Przygotowanie:

-Ziemniaki starannie szorujemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. Pieczemy ok. 45 minut.

-Filety śledziowe kroimy na kawałki i wraz z sosem przekładamy do miseczki. Cebulę obieramy i siekamy. Umyte jabłko tniemy na cząstki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Ogórki kroimy na plasterki. Do miski ze śledziami wkładamy jabłko, ogórki i cebulę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.

-U pieczone ziemniaki odwijamy z folii i studzimy. Następnie kroimy je wzdłuż. Miąższ lekko wciskamy łyżeczką do środka. Ziemniaki napełniamy sałatką , posypujemy koprem i pieprzem.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mintaj duszony w jarzynach

Składniki:

-8 dag filetów z mintaja

-5 dużych marchwi

-4 średnie pietruszki

-1 mały seler

-1 mały por

-2 duże cebule

-1 słoiczek majonezu

-4 jajka

-sól i pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Warzywa gotujemy do miękkości. W tej samej wodzie gotujemy rybę ( 7 minut od momentu wrzenia). Na półmisku układamy rybę, posypujemy ją posiekaną cebulę i startymi na tarce jarzynami (bez pora). Każdą warstwę posolić i popieprzyć. Na wierzch wyłożyć majonez. Jajka ugotować na twardo. Dwa zetrzeć na tarce i posypać potrawę. Ozdobić cząstkami pozostałych jajek.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Halibut

Halibut pieczony w folii

Składniki:

-25 dag szalotek

-2 strąki czerwonej papryki

-2 strąki zielonej papryki

-2 strąki żółtej papryki

-50 dag pomidorów

-1 por

-2 świeże pepperoni

-5 łyżek oleju

-1 łyżeczka soli

-biały pieprz

-2 kg halibuta

-1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Szalotki obieramy. Strąki papryki kroimy na pól, oczyszczamy z gniazd nasiennych. Myjemy i kroimy w paski. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i usuwamy z nich twarde szypułki. Odkrawamy zieloną część z pora. Biały kawałek myjemy i kroimy w krążki. Pepperoni myjemy, oczyszczamy z nasion i drobno siekamy.

W dużej patelni z pokrywką rozgrzewamy olej i smażymy na złoto szalotki. Dodajemy resztę pokrojonych warzyw. Solimy i oprószamy pieprzem. Dusimy pod przykryciem ok. 5 minut.

Duży kawałek foliowego rękawa spinamy z jednej strony i napełniamy połową warzyw z patelni. Resztę trzymamy w cieple. Rybę myjemy, nacieramy solą i pieprzem. Układamy na warzywach w folii. Rękaw spinamy z drugiej strony,a z wierzchu w kilku miejscach nakłuwamy igłą.

Rybę w folii układamy na zimnym ruszcie. Ruszt wsuwamy na środkowy poziom piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temp. 200*C

Rybę układamy na ogrzanym półmisku. Obkładamy resztą warzyw z patelni i posypujemy natką pietruszki.

Halibut z pomidorami

Składniki:

-2 łyżki oliwy

-4 dzwonka halibuta

-2 łyżki pokrojonej cebuli

-1/2 kg pomidorów

-1 szklanka podgrzanego bulionu

-1 zielona papryka

-1 cytryna pokrojona w plastry

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Smażymy porcje halibut po 3 minuty z każdej strony. Przyprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Wstawiamy na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Do rondla z tłuszczem po smażeniu ryby dodajemy łyżkę oleju, rozgrzewamy i smażymy przez 2 minut cebulę. Dodajemy pomidory, gorący bulion i paprykę, doprawiamy do smaku i gotujemy przez 4 minuty. Sos pomidorowy wylewamy na talerz. Na wierzch kładziemy porcje halibuta i dekorujemy plasterkami cytryny.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ryby w jarzynach są zdrowe i nie tuczą Warto, aby gościły na stołach.

Galaretka rybno -warzywna

Składniki:

-1 kg ryb, mogą być mrożone szczupaki lub karpie

-5 dag żelatyny

-5 ziaren pieprzu

-3 ziarna ziela angielskiego

-2 liście laurowe

-3 ząbki czosnku

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-3 goździki

-1 cebula

-3 średniej wielkości marchewki

-1 średnia pietruszka

-1 mały seler

-2 ogórki konserwowe

-1/4 surowej, czerwonej papryki

-1/2 puszki groszku

-natka pietruszki

-przyprawa vegeta

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i seler obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie. Oczyszczone ryby gotujemy w wywarze z warzyw, dolewając tyle wody by ryby były przykryte wodą. Do gotujących się ryb dodajemy przyprawy i gotujemy razem 20-30 minut ( karpia 20 minut, szczupaka 10 minut dłużej). Z ugotowanych ryb wyjmujemy ości, a mięso układamy na półmisku, dodając pokrojone w kostkę warzywa. Wywar studzimy i dodajemy do niego namoczoną żelatynę ( na pół litra 5 dag żelatyny), przyprawiamy go wegetą i odrobiną pieprzu, Krótko zagotowujemy. Przygotowanym wywarem zalewamy rybę z warzywami. Odstawiamy w chłodne miejsce by stężało. Przed podaniem dekorujemy pietruszką.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------



Jest to danie szybkie, łatwe i pyszne. Odpowiednie na śniadanie lub kolację.

Grzanki z pastą rybną

Składniki na 4 porcje:

-4 kromki chleba tostowego

-1 puszka szprotek podwędzonych w oleju

-2 jajka ugotowane na twardo

-1 czerwona cebula

-3 łyżki majonezu

-2 łyżki keczupu

-po 1 łyżce posiekanego szczypiorku i natki

-sok wyciśnięty z jednej cytryny

-mielona papryka

-sól i pieprz

-liście sałaty i cząstki pomidora do dekoracji

Sposób przygotowania:

-Ugotowane na twardo ziemniaki obieramy ze skorupek i kroimy je w kostkę. cebulę obieramy i drobno siekamy. Szprotki z puszki przekładamy do miseczki i rozdrabniamy widelcem.

-Do szprotek dodajemy posiekaną cebulę i jajka. Mieszamy z keczupem, majonezem i ziołami. Pastę rybną przyprawiamy do smaku sokiem wyciśniętym z cytryny, solą, pieprzem i papryką. Odstawiamy na kilka minut w chłodne miejsce.

-Kromki chleba tostowego zrumieniamy w piekarniku lub tosterze (jeśli użyjemy zwykłego chleba pomijamy tą czynność).Na każdej kładziemy porcję przygotowane pasaty. Przed podaniem dekorujemy liśćmi sałaty i cząstkami pomidora.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAŁATKI

Sałatka ta jest bardzo pożywna

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

-25 dag kuskusu

-puszka tuńczyka w oleju

-mały słoik zielonych oliwek bez pestek

-po pół szklanki kukurydzy i czerwonej fasoli z puszki

-strąk papryki, najlepiej żółtej

-4 mięsiste pomidory

-3-4 ogórki kiszone

-4-5 łyżeczek majonezu

-duży pęczek szczypiorku

-pieprz i sól

Przygotowanie:

Paprykę czyścimy i kroimy w krótkie paski. Oliwki kroimy w plasterki, ogórki kiszone w ćwierć plasterki, a umyte pomidory w dość grubą kostkę. Szczypiorek płuczemy i siekamy. Warzywa konserwowe osączamy. 

Ugotowany i ostudzony kuskus przekładamy do salaterki, mieszamy z rozdrobionym tuńczykiem oraz z pozostałymi składnikami sałatki. Polewamy majonezem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dobrze schładzamy.

Sałatka z burakami

Składniki na 6 porcje:

-1 opakowanie (25 dag) matjasów w zalewie korzennej

-1 burak

-4 ziemniaki

-1 cebula

-4 korniszony

-2 jajka

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki posiekanego koperku

-5 łyżek oliwy

-1 łyżka musztardy z całymi ziarnkami gorczycy

-sok wyciśnięty z jednej cytryny

-1 łyżeczka miodu

-sól, pieprz i tymianek

Sposób przygotowania:

-Ziemniaki i buraka szorujemy pod bieżącą wodą. Gotujemy osobno do miękkości w łupinach. Odcedzamy, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Korniszony kroimy w plasterki.

-Cebulę obieramy i drobno siekamy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ósemki. Filety śledziowe osączamy z zalewy i tniemy na kawałki.

-Oliwę ucieramy z musztardą i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodajemy roztarty czosnek oraz miód. Przyprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki przekładamy do miseczki i polewamy sosem. Posypujemy koperkiem.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

OWOCE MORZA

Sałatkę z makaronu z krabami można przygotować jako małą świąteczną przystawkę lub danie do zimnego bufetu.

Sałatka z krabami

Składniki:

-30 dag makaronu kolanka

-20 dag gotowego do spożycia mięsa krabów

-4 duże ogórki konserwowe

-1 cebula

-sól

Na sos:

-2 kubki jogurtu

-2 łyżki octu winnego

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-2 łyżki niezbyt ostrej musztardy

-1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

-1/2 łyżeczki curry w proszku

-sól i świeżo zmielony biały pieprz

-kilka kropli słodziku

-1 pęczek pietruszki

-1/2 pęczka świeżego lub 1 łyżka suszonego majeranku

Sposób przygotowania:

-Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu i dokładnie osączamy. Następnie wsypujemy do salaterki.

-Kraby płuczemy na sitku pod zimną, bieżącą wodą. Osączamy i mieszamy z makaronem.

-Ogórkom odcinamy końce i kroimy w małą kostkę.

-Cebulę obieramy i drobno siekamy, po czym razem z ogórkami wsypujemy do makaronu.

-Ze wszystkich składników sosu robimy pikantną marynatę i mieszamy z dodatkami.

-Odczekujemy aż wszystkie składniki nasiąkną, próbujemy czy jakiejś przyprawy nie jest za mało. Podajemy z zieloną sałatą.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Pstrąg

Ci wszyscy, którzy unikają mięsa, wcale nie muszą unikać grilla. Wprost przeciwnie, bo upieczone na ruszcie sery, warzywa i ryby nabierają wyjątkowego smaku i aromatu.

PSTRĄG Z ZIOŁAMI

Przygotowanie: 20 minut

Marynowanie:ok. 1 godziny

Pieczenie:15-20 minut

Składniki na 4 porcje:

-4 patroszone pstrągi, po ok.30 dag

-2 ząbki czosnku

-1/2 kostki masła

-sok z cytryny

-pęczek natki pietruszki

-8 gałązek tymianku

-4 listki laurowe

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Pstrągi myjemy, osuszamy, oprószamy solą i skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do lodówki na godzinę.

-Masła ucieramy sokiem z cytryny i posiekanym czosnkiem. Połowę schładzamy, a resztę stapiamy i doprawiamy solą i pieprzem.

-Pstrągi smarujemy stopionym masłem, do środka wkładamy po listku laurowym, po 2  gałązki tymianku i kilka gałązek pietruszki.Pieczemy 12 minut, odwracamy i dopiekamy. podajemy z masłem czosnkowym. Jeśli nie mamy uchwytu do ryb możemy je upiec w folii aluminiowej, tylko, że folię łączymy nie u góry tylko z boku. I musimy uważać by się nie poparzyć.

Pstrągi z rusztu

Składniki:

-4 sprawione pstrągi

-5 dag miękkiego masła

-łyżeczka jałowcówki

-2 łyżki soku z cytryny

-biały pieprz i sól

Przygotowanie:

Wypatroszone, umyte i osuszone pstrągi skrapiamy sokiem z cytryny. Z zewnątrz oprószamy solą a w środku nacieramy pastą utartą z masła, wódki, białego pieprzu i soli.

Na szpadkę do grillowania nadziewamy rybę lub wkładamy ją do koszyczka do grillowania ryb, układamy na ruszcie i opiekamy, często obracając. 

W czasie pieczenia na żar paleniska co jakiś czas wrzucamy po kilka jagód jałowca.

Podajemy z pieczywem i chrzanem.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dorsz ,,na rauszu"

Przygotowanie:15 minut

Marynowanie: 1 godzina

Pieczenie:15 minut

Składniki na 4 porcje:

-4 filety dorsza ze skórą (po 20 dag)

-3 łyżki wiśniówki

-4 łyżki czystej wódki

-6 łyżek sosu sojowego

-2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

-czerwony pieprz marynowany

Przygotowanie:

-Filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy bardzo ostrym nożem wzdłuż na paski około 2 cz.

-Wiśniówkę wlewamy do miski, mieszamy ją z czystą wódką i sosem sojowym. Wsypujemy cukier i mieszamy , aż całkowicie się rozpuści. Rybę wkładamy do marynaty i odstawiamy na godzinę di lodówki.

-Kawałki ryby osączamy z marynaty i nabijamy wzdłuż harnonijkowo na patyki do szaszłyków. Układamy na ruszcie, posypujemy utłuczonym pieprzem i pieczemy po 6-8 minut z każdej strony.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------


Kotleciki rybne smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Kotlety siekane z ryby

Przygotowanie:20 minut

Smażenie :10 minut

Składniki na 4 porcje:

-50 dag filetów z dowolnej morskiej ryby

-kajzerka

-cebula

-2 łyżki masła

-jajko

-mąka do obtaczania

-olej do smażenia

-cytryna i natka pietruszki do dekoracji

-sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

-Zrumieniamy na maśle drobno posiekaną cebulę. Kajzerkę namaczamy w wodzie lub mleku i dobrze odciskamy.

-Siekany kub mielemy rybę. Masę rybną wyrabiamy z cebulą, bułką i jajkiem. Doprawiamy, formułujemy owalne kotleciki i panierujemy je w mące.

-Smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu.

Moje rady:

-Możesz użyć mrożonych filetów, ale przed siekaniem dokładnie trzeba je rozmrozić, a wcześniej skropić sokiem z cytryny.

-Warto do masy rybnej dodać świeżych lud suszonych ziół (według uznania). Znakomicie pasuje koperek, tymianek czy majeranek.

-Rybne kotlety najlepiej smakują z warzywami z wody, polanymi masłem z bułką tartą.

-Obowiązkowo każdy kotlecik udekoruj plasterkiem cytryny i listkiem natki pietruszki.