KORECZKI-PRZEKĄSKI (TAPAS)

Hiszpańska przekąska-tapas

Składniki:

-po 4 łyżki oliwek czarnych i zielonych

-1 mała pierś z kurczaka lub filet z ryby

-1 strąk zielonej papryki

-sól i pieprz

-oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Mięso lub rybę płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Oprószamy solą i pieprzem. Skrapiamy oliwą z oliwek, mieszamy i odstawiamy na 30 minut.

Paprykę myjemy, usuwany gniazda nasienne i kroimy na nieduże kawałki.

Oliwki osączamy z zalewy.

Na wykałaczki nadziewamy po kawałku papryki , mięsa lub ryby oraz oliwkę. 

Koreczki układamy na grillu i pieczemy po 3 minuty z każdej strony, można w piekarniku.

Podajemy do wina lub piwa.

BAKŁAŻANY ZAPIEKANE Z RYŻEM

Bakłażany zapiekane z ryżem

Smaczne i proste danie

Składniki:

-2 małe bakłażany

-po 1 pomidorze i papryce

-10 dag pieczonego mięsa lub chudej kiełbzsy

-1 cebula

-10 dag ryżu

-10 dag startego sera

-sól i pieprz

-zioła i olej

Przygotowanie:

Ryż gotujemy i odcedzamy.

Mięso lub wędlinę kroimy w kostkę. Smażymy na oleju. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy aż się zeszkli. 

Paprykę i pomidora kroimy w małą kostkę. Dodajemy do mięsa i dusimy 5-10 minut. Studzimy, mieszamy z ryżem i serem. Przyprawiamy.

Bakłażany myjemy. Przekrawamy wzdłuż i wyjmujemy miąższ. Trochę można dodać do farszu. Solimy i osączamy z soku. Następnie napełniamy farszem.

Zapiekamy w temp. 180*C ok. 30 minut.

POMIDORY FASZEROWANE

Pomidory faszerowane

Na przyjęcie.

Składniki:

-6 dużych jednakowej wielości pomidorów

-2 jajka

-pół szklanki śmietany kremówki

-5 dag startego żółtego sera

-4 duże pieczarki

-sól i pieprz

-szczypta gałki muszkatołowej

-tłuszcz do posmarowania blachy

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, skrawamy wierzch. Wyjmujemy pestki, solimy i odwracamy do góry dnem, aby ściekł sok.

Pieczarki trzemy na tarce o dużych oczkach.

Jajka miksujemy z kremówką. Dodajemy starte pieczarki i połowę sera. Mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką.

Farszem napełniamy pomidory. Układamy je na natłuszczonej blasze. Posypujemy resztą sera. Wstawiamy na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 190*C

ŁÓDECZKI Z CUKINII

Łódeczki z cukinii

Składniki:

-2 cukinie

-20 dag szynki

-3 łyżki oleju

-sól

-pieprz

-1 mała cebula

-2 pomidory

-3 ząbki czosnku

-20 dag startego żółtego sera

Przygotowanie:

Cukinie myjemy, osuszamy. Nie obieramy.Wyjmujemy miąższ i siekamy go. Cukinie solimy. Z pomidorów zdejmujemy skórkę i usuwamy pestki, a resztę siekamy.Kroimy cebulę, szynkę i czosnek.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa rozdrobnione i dusimy pod przykryciem 5 minut. Dodajemy szynkę. Wszystko smażymy jeszcze 5 minut. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Cukinie napełniamy farszem, obficie posypujemy serem i układamy na natłuszczonej blasze. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190*C i zapiekamy 20-25 minut. Posypujemy posiekanymi ziołami.