PEKLOWANY SCHAB NA JARZYNCE

Peklowany schab na jarzynce

Składniki:

-3 średnie cebule

-4 goździki

-2 listki laurowe

-3 marchewki

-60 dag peklowanego schabu

-50 dag małych ziemniaków

-2 szklanki bulionu warzywnego

-2 pęczki dymki

-1 mały kalafior

-1 szklanka słodkiej śmietany

-3 łyżki mąki ziemniaczanej

-5-6 pieczarek

-sól i pieprz

-2 łyżki oleju

-2 łyżki startego chrzanu ze słoika

-1 pęczek szczypiorku

-1 łyżka żurawin

Przygotowanie:

Cebulę obieramy. W jedną wbijamy goździki i połamane listki laurowe. Pieczarki czyścimy, marchewki obieramy. Jedną marchewkę i cebulę z przyprawami przekładamy do dużego garnka. Wlewamy ok. 3 l zimnej wody. Zagotowujemy. Do wrzącej wody wkładamy mięso. Czekamy, aż woda ponownie zawrze, zmniejszamy płomień i gotujemy godzinę pod przykryciem.

Pozostałe cebule kroimy na kawałki, a marchewki w plasterki. Kalafior i dymki myjemy. Kalafior dzielimy na różyczki, a dymki na połówki. Ziemniaki obieramy.

W drugim garnku zagotowujemy bulion. Wrzucamy ziemniaki i cebulę. Gotujemy 15 minut. Po 5 minutach gotowania dokładamy kalafior. Na 6 minut pod koniec gotowania dodajemy marchewki i dymkę.

Ugotowany schab przekładamy na półmisek. Trzymamy w cieple. Odmierzamy szklankę wywaru z gotującego mięsa. Zagotowujemy. Mieszamy ze śmietaną. Mocno podgrzewamy. Sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną wymieszaną z niedużą ilością wody. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy pokrojone plasterki pieczarek. Sos dzielimy na dwie części. Jedną mieszamy z pieczarkami, a drugą z chrzanem. Schab kroimy w plastry. Warzywa odcedzamy i obkładamy mięso. Posypujemy żurawiną i posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z sosami.

PIEROGI ORZECHOWE Z SOSEM

Pierogi orzechowe z sosem

Siekamy drobno 4 łyżki różnych orzechów. Mieszamy je z 20 dag mielonego twarogu, pęczkiem posiekanej bazylii, 1 żółtkiem, posiekanymi 2 ząbkami czosnku. Farsz przyprawiamy.

Cienko rozwałkowujemy porcję ciasta kluskowego ( przepis w poście: cztery sprawdzone przepisy na ciasto pierogowe). Wycinamy krążki. Na każdy kładziemy porcję farszu. Składamy i mocno zlepiamy brzegi. Gotujemy ok. 3 minut od momentu wypłynięcia w posolonej wodzie. Podajemy z sosem śmietanowym.

CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Ciasto z truskawkami

Składniki:

Biszkopt:

-4 jajka

-1 szklanka cukru

-1 szklanka maki pszennej

-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka proszki do pieczenia

Masa:

-2 szklanki mleka

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

-kostka masła

-1/2 szklanki cukru pudru

-truskawki

-1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie:

Pieczemy biszkopt. Składniki są na tortownicę lub blaszkę 20/20 cm

Z mleka, obu mąk, cukru i cukru waniliowego gotujemy budyń. Studzimy go. Następnie łączymy ze zmiksowanym masłem z cukrem pudrem. Masę wykładamy na biszkopt. Na masę układamy truskawki lekko je wciskając w masę. Na wierzch wykładamy lekko tężejącą galaretkę.