DROŻDŻOWE PIEROGI Z SEREM

Drożdżowe pierogi z serem

Ciasto drożdżowe na pierogi podane jest w poście: Cztery sprawdzone przepisy na ciasto pierogowe.

Przygotowanie 4 porcji.

Mieszamy 40 dag tłustego twarogu z 2 żółtkami oraz 2 łyżkami śmietany. Dosypujemy 1 cukier waniliowy, 2 łyżki cukru pudru i 2 łyżki mielonych migdałów. Wszystko ucieramy na gładko.

Porcję drożdżowego ciasta rozwałkowujemy na cienki placek. Wycinamy krążki o średnicy 12 i 8 cm. Na mniejszy nakładamy farsz, a przykrywamy większym. Zlepiamy brzegi i robimy falbankę.

Pierogi układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C. Pieczemy ok. 30 minut.

DROŻDŻOWE PIEROGI Z KAPUSTĄ

Pierogi drożdżowe z kapustą

Siekamy, a następnie gotujemy do miękkości pół kg kwaszonej kapusty. Dokładamy 20 dag posiekanych pieczarek i pokrojone w kostkę oraz podsmażone na oleju 2 cebule. Przyprawiamy solą i pieprzem. Chwilę razem gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia.

Przepis na ciasto drożdżowe na pierogi w poście ,,Cztery sprawdzone przepisy na ciasto pierogowe". Rozwałkowujemy na cienkie placki 2 porcje ciasta drożdżowego. Wycinamy krążki. Nakładamy farsz. Składamy i zlepiamy brzegi. Pierogi smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Z okrawków ciasta wycinamy dekoracje, np. kwiatki. Przylepiamy je do pierogów. Układamy na posmarowanej masłem blaszce. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. Pieczemy ok. 30 minut.

CZTERY SPRAWDZONE PRZEPISY NA CIASTO PIEROGOWE

Cztery sprawdzone przepisy na ciasto pierogowe

1. Ciasto kluskowe

Do miski wsypujemy 2 szklanki przesianej mąki oraz odrobinę soli. Robimy wgłębienie. Dodajemy żółtko. Wyrabiamy ciasto, powoli dolewając przegotowaną, letnią wodę, około pół szklanki. Kiedy składniki się połączą, dodajemy 3 łyżki stopionego i wystudzonego masła. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Pierogi z ciasta kluskowego gotujemy w dużej ilości posolonego wrzątku.

2. Ciasto kruche

Na stolnicę przesiewamy 1 i 2/3 szklanki mąki. Wsypujemy szczyptę soli. Dodajemy pół kostki pokrojonego na małe kawałki mocno schłodzonego masła. Wbijamy jajko. Dodajemy 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej  śmietany. Składniki siekamy nożem, aż powstaną grudki. Następnie szybko zagniatamy ciasto. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.

3. Ciasto drożdżowe

Do miseczki wkruszamy 1 dag drożdży. Dosypujemy szklankę mąki i szczyptę soli. Dodajemy 1-2 żółtka i ok. 1/4 szkl. letniego mleka. Rękoma wyrabiamy elastyczne ciasto, dolewając powoli 2 łyżki stopionego, schłodzonego masła. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie, dodajemy trochę mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

4. Ciasto francuskie

Do miseczki przesiewamy 1 i 1/5 szkl. mąki. Dodajemy 1 łyżkę masła i pół szklanki wody. Zagniatamy ciasto jak na kluski. Cienko rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką. Na środku placka kładziemy 1 kostkę, ok. 20 dag, pokrojonego na kawałki masła. Placek składamy w kopertę. Lekko rozwałkowujemy. Wkładamy do lodówki na ok. 20 minut. Ponownie rozwałkowujemy, składamy w kopertę i schładzamy. Czynność powtarzamy 7 razy.

CIASTO KOKOSOWE Z MELONEM

Ciasto kokosowe z melonem

Składniki:

-pół kostki masła

-1 i 1/3 szkl. cukru

-1 cukier waniliowy

-4 jajka

-skórka starta z jednej cytryny

-3 łyżki mleka

-2/3 szkl. mąki

-4 łyżki wiórków kokosowych

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-5 łyżeczek żelatyny

-1 melon miodowy

-1 kubek (15 dag) jogurtu naturalnego

-sok wyciśnięty z jednej cytryny

-pół szkl. śmietany 30%

-mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Masło ucieramy z 1/3 cukru, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Rozbijamy 2 jajka, oddzielamy żółtka od białek. Białka schładzamy, a żółtka i całe jajko               łączymy z masą maślaną. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Dolewamy mleko i ucieramy. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Białka ubijamy z połową pozostałego cukru. Pianę rozsmarowujemy na cieście. Pieczemy 45 minut w temp. 175 st.

Melon obieramy. Z miąższu wycinamy kilka kulek, a resztę miksujemy i mieszamy z jogurtem, resztą cukru i sokiem z cytryny. Żelatynę namaczamy, rozpuszczamy podgrzewając. Łączymy z masą jogurtowo - melonową. Dodajemy ubitą wcześniej śmietanę. Ciasto kroimy na 2 blaty i przekładamy kremem. Dekorujemy kulkami melona.