KLUSKI GRYCZANE

Kluski gryczane

Składniki:

-20 dag kaszy gryczanej

-5 łyżek mąki pszennej

-1 jajko

-5 dag startego żółtego sera o ostrym smaku

-25 dag twarogu

-1 cebula

-2-3 połówki suszonych pomidorów w oleju

-1-2 ząbki czosnku

-tymianek, sól i pieprz

-olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy na sicie. Zalewamy 3 szklankami wody. Gotujemy, aż woda zawrze, po czym zmniejszamy ogień i podgrzewamy pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn i zacznie się kleić. Ugotowaną kaszę odstawiamy do ostudzenia.

Połówki suszonych pomidorów osączamy z marynaty i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.Do zupełnie zimnej kaszy dodajemy jajko. Wsypujemy mąkę oraz starty ser żółty i suszone pomidory. Przyprawiamy czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżkę zanurzamy w gorącym oleju i nabieramy małe porcje masy gryczanej, formując owalne kluski.. Kładziemy je na gorący tłuszcz. Smażymy na rumiano 3-4 minuty. 

Gotowe kluski osączamy na papierowym ręczniku. Cebulę obieramy i siekamy. Szklimy na oleju. Mieszamy z pokruszonym twarogiem i posypujemy kluski.

Wersja dietetyczna: klusek nie smażymy, tylko kładziemy łyżką na posolony wrzątek i gotujemy od wypłynięcia.