JAK USUNĄĆ SKÓRKĘ

Poszarpany miąższ, tryskający sok...Niektóre warzywa i owoce trudno obrać.

Jak usunąć skórkę

Do wielu dań powinno się używać owoców i warzyw obranych. Skórka psuje wygląd potrawy,   może przyśpieszyć fermentowanie, zakłóca też przyjemność jedzenia. Jak usunąć to co zbędne.

Brzoskwinie

-Obieranie: myjemy owoce. Ostrym nożykiem nacinamy skórkę 2 razy dookoła, tak jak obiera się pomarańcze. Wkładamy owoc do garnczka. Zalewamy wrzącą wodą, powinna zakryć owoce. Zostawiamy brzoskwinie na 3-5 minut. Zalewamy zimną wodą i odcedzamy na sitku. Dobrze zaparzona skórka sama zejdzie.

-Do jakich potraw: do przygotowania dżemów, musów, sosów owocowych, lodów, galaretek oraz dekoracji lekkich ciast, a także pieczeni i potraw z drobiu.

Pomidory

- Obieranie: myjemy pomidory, nacinamy je na krzyż. Wkładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem, pomidory powinny być zanurzone w wodzie. Po 2-3 minutach studzimy pod bieżącą zimną wodą i za pomocą nożyka ściągamy skórkę.

-Do jakich potraw: warto obierać pomidory, jeśli chcemy zrobić z nich sos, przecier lub wykorzystać do sałatek, zapiekanek i pizzy.
Jeśli jemy pomidory na surowo, obierajmy je, zwłaszcza gdy są miękkie lub mają sztywną grubą skórę.

Papryka

-Obieranie: Myjemy strąki i wycinamy gniazda nasienne. Rozgrzewamy piekarnik. Blachę smarujemy olejem, układamy na niej strąki lub ćwiartki papryki. Pieczemy w temperaturze 180 *C do chwili, aż na skórce pojawią się czerwone plamy. Wyjmujemy paprykę, wkładamy do torebki foliowej lub przykrywamy folią. Trzymamy tak długo, aż folia zaparuje od gorącej papryki. Dzięki temu cała skórka łatwo odejdzie, wystarcz lekko pociągnąć.

-Do jakich potraw: Pieczoną w całości paprykę można faszerować, z krojonej- przyrządzić sos, paprykarz, sałatkę, galaretkę warzywną.