Kopczyki migdałowe
Składniki na 45 sztuk
-10 dag mielonych migdałów
-4 białka
-1 łyżka soku z cytryny
-1 i 1/2 szklanki cukru
-1 cukier waniliowy
-szczypta soli
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-10 dag deserowej czekolady
Przygotowanie:
Mielone migdały wsypujemy na mocno rozgrzaną patelnię. Mieszając, zrumieniamy. Przekładamy na talerzyk i studzimy.
Mocno schłodzone białka posypujemy solą i ubijamy. Dodajemy sok cytrynowy i cukier waniliowy cały czas ubijając. Powoli dosypujemy cukier i ubijamy na sztywną, szklistą pianę. Pianę mieszamy z mąką ziemniaczaną i migdałami.
Masę bezową umieszczamy w szprycy z końcówką okrągłą. Małe porcje masy wyciskamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia, formując kopczyki. Blachę wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 75*C. Ciastka obsuszamy ok. 3 godzin.
Zimne bezowe kopczyki dekorujemy strużkami stopionej czekolady lub polewy.
Mocno schłodzone białka posypujemy solą i ubijamy. Dodajemy sok cytrynowy i cukier waniliowy cały czas ubijając. Powoli dosypujemy cukier i ubijamy na sztywną, szklistą pianę. Pianę mieszamy z mąką ziemniaczaną i migdałami.
Masę bezową umieszczamy w szprycy z końcówką okrągłą. Małe porcje masy wyciskamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia, formując kopczyki. Blachę wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 75*C. Ciastka obsuszamy ok. 3 godzin.
Zimne bezowe kopczyki dekorujemy strużkami stopionej czekolady lub polewy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz