3 POMYSŁY NA PRZYSMAKI Z JAJ

1.NADZIEWANE PASTĄ

-Przygotowanie 45 min – gotowanie 8-10 min – 1 porcja ok. 130 kcal

Składniki na 8 porcji:

-8 jajek

-25 dag twarogu

-2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 4 łyżki keczupu

-liście sałaty, natka pietruszki, pomidor, pieprz sól

Sposób wykonania:

1. Jajka umyj, ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, wyjmij żółtka.

2. Żółtka posiekaj,wymieszaj z twarogiem i koncentratem,utrzyj albo zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli masa jest za gęsta, możesz ją rozrzedzić łyżką majonezu lub śmietany, przypraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
3. Połówki białek połóż na półmisku, do rękawa włóż przygotowaną pastę, wyciśnij na jajka w miejscu po żółtku rozetki masy, na każdej połówce połóż kawałek pomidora. Półmisek wstaw do lodówki, wyjmij przed podaniem na stół.

2.BIAŁO-CZERWONA ZEBRA

Przygotowanie 30 min – gotowanie 8-10 min – 1 porcja ok. 115 kcal

Składniki na 4 porcje:

- 4 jajka

• 4-6 niedużych pomidorów (najlepiej podłużnych, takiej samej wielkości jak jajka)
• -szczypiorek, natka pietruszki-
• 2 łyżki majonezu, sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób wykonania:

1. Jajka dokładnie umyj w gorącej wodzie, ugotuj na twardo, obierz ze skorupki, a kiedy ostygną, pokryj w poprzek ostrym nożem na krążki grubości mniej więcej 1 cm.
2. Pomidory opłucz, wytrzyj, usuń szypułkę i twarde części, uważając, by ich nie uszkodzić. Pokrój w poprzek na krążki jak jajka.

3. Krążki pomidorów i ugotowanych jajek lekko posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem, układaj na przemian,formując jajka. Aby się skleiły, smaruj je cienko majonezem, dociśnij, zwiąż gałązkami pietruszki lub szczypiorkiem.
4. Jajka ułóż na talerzykach lub półmisku,podaj z majonezem lub innym sos

1.FASZEROWANE

Przygotowanie 40 min – gotowani 8-10 min – porcja ok. 180 kcal

Sposób przygotowania:

1.Jajka umyj, ugotuj na twardo, przestudź, ostrożnie przetnij na pół wraz ze skorupką,wyjmij jajko, skorupki zachowaj. Uważaj . Żeby ich nie uszkodzić.

2.Jajka i szynkę zmiel albo drobno posiekaj,wymieszaj z posiekanym szczypiorem,startym serem, śmietaną lub majonezem, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Część szczypioru zostaw do dekoracji.

3.Przygotowanym farszem napełnij skorupki, złóż je, ściśnij, ułóż na umytych liściach sałaty, udekoruj pokrojoną w plasterki dymką, szczypiorem i cząstkami pomidorów, wstaw do lodówki.

DODATKI WŁASNEJ ROBOTY

CHRZAN Z JABŁKIEM

Przygotowanie 30 min

Składniki na 6 porcji:

-10 dag chrzanu

-1 jabłko

-200 ml śmietany, sok z cytryny, cukier do smaku, świeżo zmielony biały pieprz

Sposób wykonania:

1.Korzeń chanu wyszoruj, obierz, opłucz, zetrzyj na tarce z małymi otworami, wymieszaj ze śmietaną.

2.Jabłko opłucz, obierz, zetrzyj na tarce, połącz z chrzanem, przypraw solą, cukrem i sokiem z cytryny i (jeśli lubisz) pieprzem.

OSTRA ĆWIKŁA

Przygotowanie 1 godz

Składniki na 8 porcji:

-75 dag buraków ćwikłowych

-10 dag utartego chrzanu

-3-5 łyżek octu winnego lub soku z cytryny, cukier i sól

Sposób wykonania:

1.Buraki umyj, osusz, piecz ok. 1 godz w 180 st. C, obierz, zetrzyj na tarce z dużymi otworami ,połącz z chrzanem.

2.Ocet zagotuj z solą i cukrem, dodaj do buraków, wymieszaj, przełóż do słoika, ugnieć, aby na wierzchu pojawił się sok, odstaw.

DOMOWY MAJONEZ

Przygotowanie 30 min

Składniki na 8 porcji:

-2 żółtka

-250 ml oliwy

-2 łyżeczki soku z cytryny lub octu

-cukier puder do smaku, sól, biały pieprz

Sposób wykonania:

1.Żółtka ręcznie lub mikserem z solą na gładką puszystą masę, nie przerywając ucierania, dodawaj po troszeczku, po kropelce oliwę.

2.Kiedy masa zgęstnieje nadal cały czas ucierając, dodaj sok z cytryny, przypraw do smaku solą, cukrem i pieprzem.

3.Aby otrzymać kolorowy,dekoracyjny majonez, możesz dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego albo startych buraków czy szpinaku.

SZYNKA PEKLOWANA

WIELKANOCNA SZYNKA PEKLOWANA

Dziś zapeklowałam szynkę.

Pomysł, by przygotować w domu szynkę peklowaną, może wydać się niedorzeczny, zwłaszcza że w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie można kupić przynajmniej kilka odmian tej wędliny. Prawda jest taka, że żadna nie ma takiego smaku i aromatu, jak ta!

Składniki:

-około 2,3 kg młodej wieprzowiny od szynki, musi być zwarty kawałek

-mieszanka do peklowania mięsa

-łyżeczka ziaren pieprzu

-4 ziarna ziela angielskiego

-2 liście laurowe

-4-5 ząbków czosnku

-25 dag smalcu

-sól

Potrzebny jest kamienny garnek lub emaliowany, ale nie może być odprysków emalii. Naczynia muszą być takie aby pomieściły szynkę.

Peklowanie szynki nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Fakt, długo trwa samo peklowanie, ale odbywać się będzie bez twojego udziału. Raz dziennie trzeba poświęcić dosłownie chwilę, by przewrócić mięso w garnku. A upieczenie lub duszenie szynki wymaga tyle samo trudu i czasu co przyrządzenie pieczeni z innych mięs. Aby mieć gwarancję, że szynka się uda trzeba kupić świeże i możliwie chude mięso- najlepiej z młodej sztuki- i mieszankę do peklowania. Zadbać trzeba o to wcześniej, bo mięso musi ,,dojrzewać” 6- 7 dni. Sprawdzić trzeba też, czy garnek do peklowani jest odpowiedniej wielkości- włóż do niego mięso i wlej litr zimnej wody. Jeśli mięso całkiem się w niej zanurzy, a między powierzchnią wody i górną krawędzią garnka zostanie trochę miejsca – garnek jest w sam raz i można już przystąpić do pracy.

1.Przygotuj mięso do peklowania

Warto wiedzieć, że w sprzedaży są mieszanki peklujące o różnych nazwach. Nie ma większego znaczenia, którą kupisz, ale bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie instrukcji na opakowaniu. Dowiesz się z niej, ile mieszanki i soli musisz użyć do swojej porcji mięsa. Zagotuj 1,5 litra wody, odstaw by ostygła. Mięso wypłucz i osusz papierowym ręcznikiem. W młynku do mielenia pieprzu zmiel ziele angielskie i pieprz. Pokrusz liście laurowe i zmiażdż czosnek. Wrzuć te przyprawy do miseczki i dokładnie wymieszaj. 1/3 tej mieszanki natrzyj mięso ze wszystkich stron, a potem przez 5 minut wygniataj je rękami jak ciasto. Następnie przełóż mięso do przygotowanego naczynia. Mięso powinno mieć w nim niewielki luz, przykryj ściereczką i trzymaj kilka godzin na wierzchu w kuchni – nie w lodówce.

2.Zrób zalewę i zalej nią mięso

Do garnka wlej litr zimnej,przegotowanej wody, wsyp resztę przypraw oraz 4 dag mieszanki peklującej, chyba że w instrukcji na opakowaniu będzie zalecana inna ilość na taką porcję mięsa – koniecznie to sprawdź i przelicz. Pamiętaj o soli. Starannie wszystko wymieszaj i zalej tą miksturą mięso w naczyniu. Powinno być całkowicie w niej zanurzone. Obciąż je odwróconym do góry dnem talerzykiem minimalnie mniejszym od średnicy naczynia, tak by był zanurzony w zalewie. Wstaw garnek do lodówki lub przenieś do chłodnej spiżarni – 4-8 st. Peklowanie powinno trwać 6-7 dni. Pamiętaj, by przynajmniej raz dziennie obracać mięso, żeby równolegle przesiąkło zalewą.

3.Uformuj i zasznuruj szynkę

Jeśli minie czas wyznaczony na peklowanie, wyjmij skruszałe i zakonserwowane mięso z zalewy, starannie oczyść z przypraw – możesz je nawet szybko spłukać pod bieżącą wodą, choć nie jest to konieczne. Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i ułóż na drewnianej desce. Jeśli nie tworzy kształtnego zwartego kawałka, spróbuj je jak najściślej zwinąć, chowając wszystkie wystające fragmenty do środka. Następnie bardzo starannie zasznuruj mięso, owiązując je, jak baleron, grubą bawełnianą nicią albo mocnym bawełnianym sznurkiem. Spróbuj owiązać je po rzeźnicku, czyli tak jak paczkę, ale jeśli będzie to za trudne, omotaj je jak potrafisz. Nie przejmuj się, jeśli zrobisz to niesymetrycznie i trochę krzywo. Najważniejsze, by sznurowanie było dość gęste i bardzo ścisłe. Zrobione? To można przejść do ostatniego, ale bardzo ważnego etapu.

4.Uduś lub upiecz szynkę

Jeśli zdecydujesz się na duszenie, ustaw rondel na ochronnej płycie, rozgrzej w nim połowę smalcu i ewentualnie wsyp do niego troszeczkę takiej samej mieszanki suchych przypraw -bez czosnku- jaką nacierane było mięso. Do skwierczącego tłuszczu ostrożnie, by się nie poparzyć, włóż mięso i szybko obsmaż ze wszystkich stron. Następnie przykręć gaz, przykryj rondel pokrywą, niech szynka powoli się dusi. Po około godzinie powinna być gotowa. Zbyt długo duszona będzie się strzępić podczas krojenia i straci soczystość. Od czasu do czasu odkrywaj rondel, przewracaj mięso i polewaj sosem z dna, a gdy sos zacznie gęstnieć, polewaj odrobiną wrzątku. Dzięki tym zabiegom mięso nie będzie wysychało i nie przypali się ani zbytnio nie zrumieni.

A jeśli chcesz upiec szynkę, Włóż ją do naczynia żaroodpornego z rozgrzanym smalcem, przykryj je, wstaw do gorącego piekarnika (200 st. C), niech się piecze około 90 min. Po kwadransie przekręć mięso na drugą stronę i podlej szklanką wrzącej wody. Po 30 min znów odkryj naczynie, odwróć mięso, polej je sosem z dna naczynia, przykryj i piecz dalej. Tę czynność powtórz jeszcze 3 razy. Jeśli uznasz, że sos zbytnio odparował, podlewaj je 2-3 łyżkami wrzątku. Jeżeli na kwadrans przed końcem pieczenia szynka wyda ci się zbyt blada, dopiekaj ją bez przykrycia, ale po wyłączeniu piekarnika ponownie dokładnie ją przykryj pokrywką.

Pamiętaj, że zarówno pieczone, jak i duszone mięso powinno powoli stygnąć i ,, odpoczywać” w zakrytym naczyniu, wówczas wszystkie soki równomiernie rozłożą się we wszystkich tkankach. Wystudzone mięso przed pokrojeniem starannie wytrzyj papierowym ręcznikiem.

Prawda, że to nie trudne?

DANIA NA ZIMNO

JAJA FASZEROWANE PO POLSKU

Składniki

-6 jajek ugotowanych na twardo

-3 dag suszonych grzybów

-2 łyżki startego chrzanu, surowe żółtko

-2 łyżki posiekanej natki pietruszki, łyżka oleju

3 łyżki masła, bułka tarta,sól, pieprz

Umyte grzyby namoczyć w niewielkiej ilości przegotowanej wody, zostawić na noc, następnego dnia ugotować. Jaja (w skorupkach) przeciąć wzdłuż na pół ostrym nożem, delikatnie by nie uszkodzić skorupek, wyjąć białka i żółtka. Jaja i osączone grzyby zemleć lub bardzo drobno posiekać, utrzeć z masłem, chrzanem, natką pietruszki, solą, pieprzem i żółtkiem. Nadziać tym farszem skorupki, posypać bułką tartą. Na patelni mocno rozgrzać olej, ułożyć połówki jaj farszem do dołu, usmażyć. Można podawać na zimno jak i na gorąco.

PASZTET Z ORZESZKAMI PINIOWYMI

Składniki:

-75 dag cielęciny bez kości i 40 dag wątróbki cielęcej

-15 dag wątróbki drobiowej

-40 dag dość tłustego boczku

-2-3 plastry słoniny

-2 marchewki, nieduża pietruszka, kawałek selera

-4 jajka, garść orzeszków piniowych, listek laurowy

-3 ziarenka ziela angielskiego, gałka muszkatołowa

-2-3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz, smalec do wysmarowania formy

Mięso, boczek, warzywa i przyprawy korzenne zalać wrzątkiem (3 szklanki), przykryć i powoli gotować, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec włożyć pokrojoną wątróbkę cielęcą i wątróbki drobiowe, posolić,gotować 10 min, po czym wystudzić. Mięso, marchewkę i seler zemleć 2-3 razy, dodać jaja,pół szklanki wywaru z mięsa, orzeszki, wymieszać i przyprawić odrobiną gałki muszkatołowej,solą i pieprzem. Starannie wyrobić. Jeśli masa będzie zbyt ścisła, dodać trochę wywaru, jeśli za rzadka dodać bułkę tartą. Formy do pieczenia grubo nasmarować smalcem i wypełnić masą do3/4 wysokości. Na wierzchu ułożyć paski słoniny. Piec w 180-200 st. C, aż pasztet się zrumieni i zacznie odstawać od ścianek naczynia. Przestudzony wyjąć z formy. Podawać z chrzanem, żurawiną do mięs lub sosem borówkowym. 100g-225 kcal

SZTUFADA NA ZIMNO

Składniki:

-1kg wołowiny bez kości (zrazowej lub pierwszej krzyżowej)

-2-3 plasterki wędzonego boczku (ok. 57 dag), kieliszek białej wódki,łyżeczka majeranku

-4-5 goździków, listek laurowy,łyżka smalcu, łyżeczka sklarowanego masła

-5-6 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz

Marynata:

-szklanka czerwonego wytrawnego wina

-sok i skórka otarta z połowy cytryny

-2 cebule pokrojone w plastry

-po 10 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu

-2 listki laurowe

Składniki marynaty zagotować. Mięso mocno wygnieść ręką, ułożyć w kamiennym lub emaliowym garnku, zalać przestudzoną marynatą, przenieść na 3-4 dni do chłodnej spiżarni lub wstawić do lodówki. Od czasu do czasu odwracać,żeby równo się zamarynowało. Następnie wyjąć je z marynaty,osuszyć papierowym ręcznikiem, naszpikować boczkiem, zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni smalcu. Przełożyć do brytfanny, oprószyć solą, pieprzem i majerankiem, skropić wódką,dodać przyprawy korzenne,przykryć i dusić na małym ogniu lub upiec w temperaturze 180 st. C. Od czasu do czasu przewracać je i polewać przecedzoną marynatą. Miękką wystudzoną sztufadę pokroić w cienkie plastry. Podawać z żurawiną do mięs i marynatami lub zimnym pikantnym sosem, np. chrzanowym lub tatarskim. 100 g-195 kcal

Po ponad 40 dniach postu przychodzi czas na wielką biesiadę. Rozpoczyna ją wielkanocne śniadanie. A potem, aż do wieczora, na stół nieprzerwanie wjeżdżają kolejne potrawy.

Przepięknie nakryty stół już od rana zastawiony pysznościami. Kuszące aromaty pieczonych mięs. Słodki smak jedynych w swoim rodzaju bab, mazurków, serników. A nade wszystko ciepła i pełna radości atmosfera, która sprawia, że tak lubimy święta Wielkiej Nocy.

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA

-przygotowanie 20 min – pieczenie ok.15min- 1porcja ok.365kcal

Składniki na 6 osób:

• 1 kg białej kiełbasy
• kilka ząbków czosnku lub 1 cebula
• 2 łyżki oleju do natłuszczeni blachy
• po 2liście laurowe i ziarna pieprzu

Sposób wykonania:

1. Kiełbasę opłucz, osusz. Nakłuj widelcem co 2-3 cm.
2. Zalej wodą, włóż przyprawy, gotuj 10 min od chwili zagotowani.
3. Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Ułóż kiełbasę na natłuszczonej blasze posmaruj olejem, posyp pokrojonym czosnkiem lub cebulą, wstaw do piekarnika, piecz 15 min.

Dobry pomysł

Zamiast gotować, możesz zwiniętą w ślimaka kiełbasę podsmażyć z obu stron na dużej patelni, potem nakłuć, odparować płyn i dopiero upiec.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Bez żurku , pasztetu i jaj ani rusz

Kiełbasa,żurek czy pasztet to już klasyka. Można je kupić, ale z pewnością nie będą tak smaczne, jak te robione według rodzinnych receptur. Niech więc tradycji stanie się zadość i dom wypełnią kuchenne zapachy.

PASZTET DZIADUNIA

-przygotowanie i pieczenie 2 godz-1 porcja ok.125 kcal

Składniki na 30 porcji:

-50 dag wieprzowiny

-50 dag wołowiny

-50 dag mięsa drobiowego

-30 dag podgardla

-20 dag wątróbki drobiowej

-marchewka,kawałek selera,1 cebula,

-1 listek laurowy,kilka ziaren ziela angielskiego,

-1 kajzerka,2 jajka,

- gałka muszkatołowa

- sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso zalej zimną wodą, zagotuj. Dodaj marchewkę, seler, cebulę i przyprawy. Duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. 10 minut przed końcem duszenia dodaj wątróbkę.
2. Mięso, wątróbkę i warzywa wyjmij z wywaru i ostudź. Przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mielenia.
3. Kajzerkę namocz w pozostałym wywarze. Dokładnie odciśnij i zmiel.
4. Masę wymieszaj z jajkami, przypraw zmieloną gałką, solą i pieprzem.
5. Przełóż do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 1,5 godziny w 180 st. C.

Dobry pomysł;

Nie ma lepszej przyprawy do pasztetu jak gałka muszkatołowa. Ja polecam świeżo startą -ma dużo intensywniejszy smak, za to mniej goryczki.
Formę na pasztet warto wyłożyć plasterkami wędzonego boczku. Będzie pięknie pachniał.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Żur gości na polskich stołach ponad 700 lat. Ale jeszcze na początku XX wieku była to potrawa postna, a nie świąteczna.

Żur gotowano bez dodatku mięsa na zakwasie i zabielano mlekiem. Podawano z jajkiem lub ziemniakami, a nawet ze śledziami przez cały post. Dzień przed Wielkanocą na dworach szlacheckich i we wsiach, odbywał się obrzęd tzw. pogrzeb żuru. Na znak zbliżającego się czasu radości wylewano go wtedy na ziemię. Odkąd żurek wkroczył na świąteczne stoły, w większości regionów Polski gotuje się go na kiełbasie, żeberkach i wędzonym boczku. Podaje zwykle z jajkiem, czasami paskami szynki,skwarkami z boczku. Niektórzy w dalszym ciągu uważają żurek za zupę postną, potrawę zaś gotowaną na białej kiełbasie nazywają białym barszczem.

ŻUREK NA KIEŁBASIE

gotowanie ok.40 min-1 porcja ok. 400 kcal

Składniki na 6 porcji; 

Na zakwas:

-30 dag mąki żytniej razowej

-1 l letniej przegotowanej wody

-skórka chleba razowego

Na żurek:

-40 dag białej kiełbasy

-1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera

-liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego

-1 cebula,1 ząbek czosnku, majeranek

-6 jajek, sól

Sposób wykonania:

1. 2-3 dni wcześniej do słoja wsyp mąkę i rozmieszaj ją z częścią wody. Wlej pozostałą wodę, wymieszaj,dodaj skórkę chleba. Słoik przykryj gazą, obwiąż i odstaw w ciepłe miejsce (temperatura pokojowa).
2. Kiełbasę opłucz, nakłuj w kilku miejscach, zalej 1,5 l zimnej wody, zagotuj, zdejmij szumowinę. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, seler,cebulę i przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut.
3. Wyjmij kiełbasę. Wywar gotuj jeszcze około 20 minut, potem go przecedź i zlej nadmiar tłuszczu.
4. Dodaj zakwas wraz z częścią mąki, a także roztarty czosnek i majeranek oraz sól. Całość gotuj ok.5 minut. Podawaj z cząstkami jajka i kawałkami kiełbasy.

Dobry pomysł:
Do żurku możesz dodać gotowy zakwas-kupisz go w butelkach.

---------------------------------------------------------------------------------------------

DANIA ZIMNE

Wielkanoc bez jaj, pasztetów, nóżek? To niemożliwe. Proponuję przyrządzić je nieco inaczej, z odrobiną kulinarnej fantazji.

NÓŻKI WIEPRZOWE INACZEJ

Składniki:

-2 nóżki wieprzowe

-cebula, duża marchewka, mała pietruszka, kawałek selera

-2-3 ugotowane na twardo jajka

-listek laurowy

-2 ziarenka ziela angielskiego

-3-4 gałązki natki pietruszki, ząbek czosnku

-pieprz, sól

Dodatki:

-jasne pieczywo

-cytryna

-marynowane grzybki, śliwki i korniszony.

Oczyszczone nóżki zalać wodą, krótko zagotować i odcedzić. Zalać je świeżą zimną wodą (ok.2 l) wrzucić listek laurowy, ziele angielskie i gotować na bardzo małym ogniu do chwili, aż mięso łatwo da się oddzielić od kości. Pod koniec gotowania dodać obrane, pokrojone w plastry warzywa. Ugotowane nóżki przełożyć na talerz, a wywar wymieszać z roztartym czosnkiem. Gdy wystygnie, przecedzić go przez sito, przyprawić solą i pieprzem. Z nóżek usunąć kości i skórę, mięso pokroić w cienkie paski. Do kokilek wlać po 2 łyżki wywaru, położyć po listku pietruszki, wstawić naczynia do lodówki, by wywar stężał. Na powstałej galarecie rozłożyć połówki jaj (przekrojem do dołu), a na nich mięso wymieszane z posiekaną natką. Zalać wywarem i odstawić w chłodne miejsce, by galaretka stężała. Przed podaniem zastudzone nóżki wyjąć z kokilek, ułożyć na półmisku, udekorować natką. Na wykałaczki nabić po jednym grzybku, korniszonie, śliwce z marynaty i cząstce cytryny. Do każdej porcji wetknąć 1-2 takie szpadki. Serwować z jasnym pieczywem.

100 g-135 kcal.

Na Smaczny Początek

Niniejsza strona jest wynikiem moich wieloletnich zainteresowań sztuka kulinarną,studiów opartych na licznych lekturach piśmiennictwa fachowego. Materiały do tej strony zbierałam przez kilka lat.
Zdaję sobie sprawę z tego,że praca moja jest daleka od doskonałości i wyrażam nadzieję,że życzliwa konstruktywna krytyka Czytelników pomoże w przyszłości usunąć usterki i niedoskonałości oraz przyczyni się do podniesienia poziomu strony.
Wydawałoby się,że wczasach,kiedy na każdej ulicy stoi budka z fast foodem,a w sklepie półki uginają się od dań,które wystarczy podgrzać i obiad gotowy,kuchnia domowa nie przetrwa. Nic mylnego. Właśnie teraz chętniej gotujemy. Nie ma takiego gotowego dania,które zastąpiłoby smak przygotowanych w domu placków,pierogów,pieczeni,kapuśniaków,rosołów,barszczów czy wypieków. Okazuje się,że im chłodniej na dworze,tym większą mamy ochotę na domowe specjały. Planując przyjęcie sięgamy po tradycyjne,znane potrawy. Często są to smaki zapamiętane z dzieciństwa,dania,które przygotowywała mama lub babcia-czyli wszystko to,co lubimy najbardziej-prawdziwe domowe specjały.
Z tą myślą będę się starała wybierać dla państwa potrawy,które w naszej kulinarnej tradycji zajmują ważne miejsce,bo są wyjątkowo polskie i pyszne oraz takie,które wywodzą się z kuchni innych narodów,ale z pewnością zadomowią się na naszych stołach.
Wszystkie dania przygotowuję ze składników dostępnych na polskim rynku.
Na stronie obok przepisów będę starała się udzielić porad kulinarnych i trików,które stosuję podczas gotowania jak i porad np. w przygotowaniu przyjęcia.
Ilość składników w większości przepisów obliczona na 4 osoby. Nie dotyczy to ciast pieczeni oraz niektórych dań,na przykład świątecznych czy przygotowywanych na różne przyjęcia.
Życzę dużo radości-zarówno podczas przyrządzania,jak i spożywania zaproponowanych posiłków.