ZRAZY

Zrazy

Składniki

-70 dag wołowiny bez kości

-1 łyżka smalcu

-1/2 l bulionu

-2 dag suszonych grzybów

-sól i pieprz

Farsz:

-15 dag cebuli

-1 łyżka smalcu

-1 kromka chleba razowego

-1 średniej wielkości ogórek kiszony

-2 dag masła

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy w plastry w poprzek włókien i rozbijamy na cienkie płaty. Oprószamy je solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na smalcu. Chleb kruszymy. Dodajemy do niego starty na tarce ogórek i podsmażoną cebulę. Wszystko mieszamy z miękkim masłem i doprawiamy solą i pieprzem.

Na płaty mięsa nakładamy farsz i zwijamy . Obwiązujemy nitką. Następnie obsmażamy na smalcu. Przekładamy do rondla, podlewamy bulionem i dodajemy pokrojone i ugotowane grzyby. Dusimy do miękkości.

Podajemy z kaszą. Przed podaniem zdejmujemy nitkę.