ZAPIEKANE KOTLETY SCHABOWE

Zapiekane kotlety schabowe

Składniki na 4 porcje:

-50 dag schabu środkowego

-10 dużych pieczarek

-4 plastry sera żółtego

-6 łyżek bułki tartej

-2 łyżki mąki

-1 jajko

-1 łyżka masła

-olej do smażenia

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Schab myjemy, osuszamy i kroimy na 4 plastry. Każdy kawałek lekko rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

Jajko wbijamy na talerz i roztrzepujemy widelcem. Kotlety obtaczamy w mące. Następnie panierujemy w jajku i bułce tartej. Panierkę dociskamy dłonią do mięsa. Tak przygotowane kotlety wstawiamy do lodówki.

Pieczarki czyścimy i kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy pieczarki i mieszając zrumieniamy je. Przyprawiamy solą i pieprzem. zdejmujemy je.

Na  patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste. Usmażone przekładamy do naczynie żaroodpornego. Na każdym kotlecie układamy po porcji pieczarek. Plastry sera kroimy w paski i układamy je na pieczarkach.

Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Zapiekamy, aż ser się rozpuści 9%-7 minut).

Podajemy na gorąco.