ĆWIKŁA Z OWOCOWĄ NUTĄ

Ćwikła z owocową nutą

Składniki:

-3/4 kg buraków ćwikłowych

-2 korzenie chrzanu

-winne jabłko

-cytryna

-10 dag żurawin

-75 ml octu jabłkowego

-łyżka cukru

-sól

Przygotowanie:

Buraki szorujemy i gotujemy w łupinach. Studzimy, obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Chrzan czyścimy, płuczemy. Trzemy na tarce o drobnych oczkach. Powinno być 3-4 łyżki tartego chrzanu. Mieszamy go z burakami.

Żurawinę płuczemy. Jabłko obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy razem z żurawiną do rondelka.Posypujemy cukrem, skrapiamy sokiem z cytryny. Podlewamy 100 ml wody i gotujemy 5 minut. Dodajemy ocet jabłkowy. Owocową zalewę mieszamy z burakami. Doprawiamy do smaku solą

Ćwikłę przekładamy do przygotowanych słoików. Szczelnie zamykami i pasteryzujemy 20 minut.