SERNIK Z GRUSZKAMI

Sernik z gruszkami

Składniki:

Ciasto:

-1 3/4 szklanki mąki pszennej

-1/4 szklanki cukru

-20 dag białego, półtłustego sera

-125 g margaryny

-1 op. cukru waniliowego

-1 jajko

-2 łyżeczki kakao

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

-1 szklanka gęstej śmietany 18%

-1/2 szklanki cukru

-50 dag białego, półtłustego sera

-5 jajek

-sok z 1/2 cytryny

-1 op. budyniu waniliowego z cukrem

Ponadto:

-1 puszka gruszek 850g

-jajko

-papier do pieczenia

Przygotowanie:

Ciasto:

Ser trzykrotnie mielimy. Ze wszystkich składników, bez kakao, zagniatamy ciasto. 1/4 ciasta odkładamy, pozostałe łączymy z kakao.

Blaszkę o wymiarach 36 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na blaszkę.

Masa serowa:

Ser trzykrotnie mielimy.

Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy ser, śmietanę, budyń i sok z cytryny. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.

Masę serową wykładamy na ciasto.Gruszki odsączamy. Rozdrabniamy i układamy na serze. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy. Kroimy na paski i układamy na cieście kratkę, którą następnie smarujemy jajkiem.

Pieczemy ok. 75 minut w temp.175*C.