Kaczka z jabłkami i brzoskwiniami
Składniki na 6 porcji:
-kaczka ok. 2 kg
-1/2 kg jabłek
-puszka brzoskwiń
-1/2 szklanki białego wytrawnego wina
-5 dag rodzynek
-sok z cytryny
-3 łyżki żurawiny do mięsa
-3 łyżki oleju
-łyżka majeranku
-sól i pieprz
Przygotowanie:
Tuszkę czyścimy, myjemy i osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki i dokładnie usuwamy gniazda nasienne. Brzoskwinie osączamy, syrop zachowujemy. 2-3 połówki brzoskwiń kroimy w kostkę.
Kaczkę wypełniamy jabłkami i kawałkami brzoskwiń. Tuszkę zaszywamy nicią. Układamy w brytfannie i skrapiamy olejem. Pieczemy 2 godziny w temp. 200*C. Po 30 minutach skrapiamy kaczkę winem.
Sos spod pieczenia zlewamy do rondelka. Gdy wystygnie, zdejmujemy warstwę tłuszczu. Wlewamy 1/2 szklanki syropu, wkładamy rodzynki, przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podgrzewamy.
Kaczkę przekładamy na półmisek i obkładamy połówkami brzoskwiń wypełnionych żurawiną. Sos podajemy osobno.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz