MIĘSNE ROLADKI

Mięsne roladki

Zawijańce z pieczarkami i boczkiem.

Składniki na 8 porcji:

-50 dag pieczarek

-1 cebula

-1 ząbek czosnku

-3 łyżki oliwy

-2 łyżki bułki tartej

-sól i pieprz

-8 sznycli wieprzowych

-1 pęczek bazylii

-8 plastrów wędzonego boczku

-3 kolorowe papryki

-1 szklanka bulionu           warzywnego

-30 dag ryżu

-ew. 1 szkl. białego wina

Przygotowanie

Pieczarki czyścimy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na 1 łyżce oleju. Dokładamy pieczarki i tartą bułkę. Smażymy 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia.

Sznycle płuczemy i rozbijamy. Na każdym kładziemy plaster boczku i porcję pieczarek. Posypujemy listkami bazylii. Zwijamy, można spiąć wykałaczką i smażymy na łyżce oliwy.

Papryki czyścimy i kroimy. Podsmażamy na reszcie oliwy. Podlewamy bulionem i gotujemy ok. 5 minut. Połowę papryki wyjmujemy i dodajemy do ugotowanego ryżu. Do pozostałej papryki wlewamy trochę wody, ew. wino, zagotowujemy i miksujemy.

Roladki podajemy z ugotowanym ryżem i sosem.