MEDALIONY INDYCZE W PŁASZCZYKACH

Medaliony indycze w płaszczykach

Składniki:

-80 dag fileta z indyka

-ok. 4-cm kawałek imbiru

-po pół szklanki soku z cytryny i białego wina

-1 por

-1 puszka ananasa

-3 papryki

-10 dag orzechów

-olej, sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy na 4 kawałki. Imbir obieramy i trzemy. Sok cytrynowy mieszamy z winem, imbirem i polewamy mięso. Chłodzimy 30 minut.

W tym czasie por czyścimy, nacinamy wzdłuż i płuczemy. Oddzielamy 4 duże liście, a resztę pora kroimy w plasterki. Papryki rozcinamy i usuwamy gniazda nasienne, Strąki płuczemy i kroimy na kawałki.

Ananas osączamy z zalewy i kroimy na kawałki. Orzechy rumienimy na patelni.

Mięso wyjmujemy z zalewy. Każdy kawałek owijamy liściem pora. Spinamy wykałaczką. Medaliony oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju po 5 minut z każdej strony. Przekładamy na półmisek.

Na tym samym tłuszczu smażymy paprykę, por i ananas (5 min.). Przyprawiamy. Przekładamy na półmisek z mięsem. Posypujemy orzechami.