KREM Z SELERA Z KURKAMI
Składniki:
-duży seler
korzeniowy
-3 średniej
wielkości ziemniaki
-2-3 łodygi
selera naciowego, duża cebula
-2 łyżki oliwy z
oliwek
-2 kostki buliony
warzywnego
-10 dag mrożonych
kurek ( lub słoik ugotowanych w lekkiej zalewie)
-łyżka
sklarowanego masła, szczypta gałki muszkatołowej
-3/4 szklanki
śmietany 22%
-łyżka
posiekanego koperku lub natki pietruszki, sól
Mrożone kurki
udusić na maśle (te ze słoika osączyć, przelać niesoloną wodą,
odcedzić). Cebulę obrać, posiekać. Seler korzeniowy obrać,
wypłukać, dość drobno pokroić. Łodygi selera naciowego umyć i
po usunięciu łykowatych włókien pokroić w cienkie plasterki.
Kilka młodych listków posiekać i odłożyć na talerzyk. Na
patelni rozgrzać oliwę, włożyć seler, cebulę i mieszając, smaż
10 min, po czym przełożyć do garnka. Dodać obrane i pokrojone
ziemniaki, wlać 6 szklanek zimnej wody i razem zagotować. Następnie
dodać kostki bulionowe, gałkę muszkatołową i gotować, aż
ziemniaki i warzywa będą miękkie. Wlać śmietanę, zmiksować
zupę, przyprawić do smaku solą, posypać zieleniną. Do każdej
porcji kremu włożyć 1-2 grzybki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz