PRZEKŁADANIEC SEROWY

PRZEKŁADANIEC SEROWY

Składniki na ciasto:

-3 szklanki mąki, szklanka cukru

-5 łyżek miodu

-5 dag masła

-3 jajka, łyżeczka sody

Składniki na masę serową:

-1 kg niekwaśnego białego sera dwukrotnie zmielonego

-szklanka cukru pudru, cukier waniliowy

-15 dag masła

-2 jaja, torebka budyniu waniliowego

W rondlu roztopić miód, cukier i masło. Do przestudzonej masy wbić jaja i mieszając, powoli wsypać mąkę wymieszaną z sodą. Wyrobić gładkie ciasto. Podzielić je na trzy równe części i każdą rozwałkować na prostokątny placek wielkości dużej blachy do pieczenia. Kolejno przekładać je do natłuszczonej blachy (21 x33) i osobno piec po 8-10 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Gotowe blaty wystudzić. Do garnka- najlepiej z grubym dnem- włożyć zmielony, gładki ser, wbić jaja, dodać cukier i cukier waniliowy, proszek budyniowy, rozpuszczone letnie masło i wszystko bardzo starannie wymieszać, Postawić garnek na małym ogniu-zwykły garnek koniecznie postawić na płycie ochronnej- i cały czas mieszając, podgrzewać 10 minut, po czym zdjąć z ognia. Gdy masa wystygnie, połowę rozsmarować na dolnym placku, przykryć drugim. Rozsmarować na nim resztę masy serowej i na tej warstwie ułożyć trzeci placek. Przykryć ciasto pergaminem,obciążyć i odstawić na 24 godz. w chłodne miejsce. Przed podaniem możne przekładaniec polać polewą i udekorować stopioną czekoladą.