WYKWINTNE ROLADKI CIELĘCE
Składniki:
-8
kotletów cielęcych ze sznycla, udźca lub górki
-8 cienkich
plastrów surowej szynki wędzonej
-pół szklanki
białego wytrawnego wina
-ewentualnie 1/3
szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
-kilka świeżych
lub łyżeczka suszonych listków szałwii
-olej lub
sklarowane masło do smażenia
-pieprz i sól
Kotlety lekko
rozklepać, na każdym położyć 1-2 świeże listki szałwii lub
oprószyć odrobiną suszonych, przykryć plasterkiem szynki, posypać
pieprzem, zrolować, owinąć białą bawełnianą nicią. Zrumienić
je na rozgrzanym tłuszczu, podlać winem i dusić na małym ogniu,
aż będą całkiem miękkie. Odparowujące wino co jakiś czas
uzupełniać wrzącą wodą lub bulionem. Podawać gorące z ryżem i
warzywami z wody.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz