NADZIEWANY INDYK

Nadziewany indyk

Składniki:

-indyk 3-4 kg

-20 dag masła

Nadzienie:

-2 czerstwe bułki

-1/2 szklanki mleka

-20 dag wątróbek

-6 jajek

-10 dag masła

-po 10 dag rodzynek i migdałów

-1 łyżka cukru

-sól i biały pieprz

Przygotowanie:

Bułki namaczamy w mleku, odciskamy i mielimy razem z wątróbkami. Dodajemy utarte z masłem żółtka. Wsypujemy rodzynki i zmielone migdały. Przyprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Mieszamy z ubitą pianą i białek.

Z nóg indyka wyciągamy   ścięgna i spłaszczamy tuszkę. Napełniamy farszem i zaszywamy otwory. 

Układamy w natłuszczonej masłem blaszce. Resztę masła schładzamy i pokrojone układamy na indyku. Pieczemy w 180*C, licząc 40 minut na każdy kg mięsa plus 20 minut. Podczas pieczenia polewamy sosem.