RURKI Z KREMEM

Rurki z kremem

Składniki:

Ciasto kruche:

-3 szklanki mąki

-25 dag margaryny

-25 dag gęstej śmietany

-1 op. cukru waniliowego

Krem:

-2/3 szklanki cukru

-1 op. cukru waniliowego

-5 żółtek

-2 szklanki mleka

-4 łyżki mąki ziemniaczanej

-20 dag masła

ponadto:

2 białka

-10 łyżek cukru

Przygotowanie:

Kruche ciasto:

Składniki siekamy, wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin

Krem:

Cukier i żółtka ucieramy. Dodajemy mąkę. Stawiamy na małym ogniu i cienkim strumieniem dolewamy gorące mleko. Cały czas mieszamy. Gdy nabierze konsystencji gęstego budyniu, odstawiamy do ostygnięcia.

Masło miksujemy. Miksując dodajemy po łyżce budyniu.

Rurki z kremem:

Ciasto dzielimy na mniejsze porcje i każdą z nich rozwałkowujemy cienko na prostokątne placki o szerokości 30 cm, a następnie każdy kroimy na wąskie 2 cm paski.

Paski zawijamy na blaszane formy do rurek.

Rurki smarujemy białkiem, obsypujemy cukrem i układamy na blasze.

Pieczemy w temp. 220*C na złoty kolor, ok. 15 minut.

Rurki napełniamy kremem za pomocą szprycy.