CIELĘCINA Z SOSEM TUŃCZYKOWYM

Cielęcina z sosem tuńczykowym

Składniki:

-60 dag cielęciny bez kości

-puszka tuńczyka w oleju

-cebula

- szklanka bulionu warzywnego

-cytryna

-łyżka czarnych oliwek bez pestek

-puszka krojonych pomidorów

-3 łyżki oliwy

-zioła prowansalskie

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Cielęcinę myjemy, osuszamy, posypujemy solą i pieprzem. Cytrynę obieramy i kroimy w cienkie plasterki

Mięso obsmażamy na łyżce oleju. Wkładamy do rękawa do pieczenia. Obkładamy je plastrami cytryny i skrapiamy łyżką oliwy. Rękaw szczelnie zamykamy. Mięso pieczemy 1 godzinę w temp. 200*C. Studzimy.

Cebulę obieramy i siekamy. W rondlu rozgrzewamy resztę oliwy i szklimy na niej cebulę. Dodajemy pomidory z zalewy i gotujemy, aż płyn odparuje.

Dokładamy tuńczyka i podgrzewamy. Następnie miksujemy na gładką masę. Sos przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem.

Ostudzoną cielęcinę kroimy w plastry. Układamy je na półmisku. Ozdabiamy oliwkami. Sos podajemy osobno.