SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Kruche ciasto:

-3 szkl mąki

-2/3 szklanki cukru

-25 dag margaryny

-3 żółtka

-2 łyżki kakao

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

-75 dag białego, półtłustego sera

-1 szklanka cukru pudru

-15 dag masła

-5 białek

-3 żółtka

-3 łyżki mąki ziemniaczanej

-10 dag rodzynek

Ponadto:

-1/2 szklanki cukru pudru

-puszka brzoskwiń (850 g)

-4 białka

Przygotowanie:

Ciasto kruche:

Z podanych składników (bez kakao) zagniatamy ciasto i dzielimy na dwie części.

Do jednej dodajemy kakao. Następnie obie części wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem. Ucierając dodajemy po jednym żółtku, łyżce zmielonego twarogu i mąki ziemniaczanej.

Ubite na sztywno białka wraz z rodzynkami dodajemy do masy i mieszamy.

Bezpośrednio do wysmarowanej tłuszczem formy o średnicy 24 cm ścieramy na tarce jasne ciasto. Kładziemy masę serową, osączone i pokrojone brzoskwinie oraz pianę z białek ubitą z cukrem.

Wierzch posypujemy startym ciemnym ciastem.

Pieczemy ok. 60 minut w temp. 180*C