JABŁKA PIECZONE W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Jabłka pieczone w cieście francuskim

Składniki:

-4 kwaśne jabłka

-opakowanie ciasta francuskiego

-słoik żurawin lub 4 gałki lodów waniliowych

-jajko

Przygotowanie:

-Jabłka obieramy ze skórki. Przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne.

-Ciasto francuski lekko rozmrażamy i kroimy ma kwadraty 15 x 15 cm. Jabłka owijamy kwadratami ciasta, smarujemy roztrzepanym jajkiem i odstawiamy do lodówki na 10 -15 minut.

-Po wyjęciu z lodówki jabłka w cieście posmarować pozostałym jajkiem. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

-Podajemy z żurawiną lub lodami.

JAK DŁUGO GOTOWAĆ KALAFIOR

Jak długo gotować kalafior?

Kalafiory średniej wielkości gotuje się zazwyczaj ok. 15 minut, na sałatkę i do zapiekania - 2-3 minuty krócej. Na wszelki wypadek zaczynamy sprawdzać warzywo po 12 minutach. 

W jaki sposób?

Próbujemy w nie wbić widelec lub patyk. Powinien wchodzić z lekkim oporem, ale nie na siłę. Jeśli przegapiliśmy właściwy moment i kalafior się rozgotował, robimy z niego zupę krem lub piure.

CEBULA FASZEROWANA

Cebula faszerowana

Składniki:

-8 cebul

-pół szklanki bulionu

-łyżeczka mąki

-łyżka oliwy

-pół łyżeczki cukru

-łyżeczka soku z cytryny

-sól i pieprz

Nadzienie:

-20 dag mielonej wieprzowiny

-30 dag kabaczka

-1/3 szklanki ryżu

-jajko

-2 łyżki masła

-łyżka sosu sojowego

-łyżka natki pietruszki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Ryż gotujemy na sypko. Cebulę obieramy, ścinamy czubki i wydrążamy środek,. Uważamy, by nie uszkodzić zewnętrznej powłoki. Miąższ cebuli siekamy, szklimy z obranym i pokrojonym w kostkę kabaczkiem. Dusimy na maśle. Mieszamy z mięsem i ryżem. Dodajemy jajko, zieleninę, mieszamy i przyprawiamy. Napełniamy cebulę farszem. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, wsypujemy cukier i mieszając smażymy, aż się skarmelizuje. Wlewamy bulion i mieszamy. W sosie układamy cebulę, przykrywamy i dusimy, aż będą miękkie ( ok.35 nim). Przekładamy na ogrzany półmisek. Sos zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną wody, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, sosem sojowym, solą i pieprzem. Polewamy cebulę. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.

BURACZKI Z MIODEM

Buraczki z miodem

Składniki:

-1 kg niedużych buraczków

-2 łyżki masła

-2 łyżki miodu

-łyżka soku z cytryny

-łyżeczka startego chrzany

-szczypta cynamonu

-sól

Przygotowanie:

Umyte buraki zalewamy dużą ilością wrzącej wody i gotujemy, aż będą miękkie. Odlewamy, przelewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w słupki. Na patelni roztapiamy masło z miodem, wkładamy buraki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy cynamonem i solą. Przesmażamy, potrząsając patelnią. Dekorujemy chrzanem. Podajemy do mięsa najlepiej wołowego.

BIAŁA KAPUSTA Z MIELONYM MIĘSEM

Kapustę tą podajemy z ziemniakami lub pieczywem. Ta potrawa może służyć również jako farsz do zapiekanki ziemniaczanej lub makaronowej. Można ją przyrządzić z kapusty włoskiej.

Biała kapusta z mielonym mięsem

Składniki:

-główka białej kapusty średniej wielkości

-4-5 mięsistych pomidorów

-2 cebule

-50 dag mielonego mięsa

-3 ziarna ziela angielskiego

-łyżka smalcu

-2 łyżki jasnego sosu sojowego

-szczypta cukru

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy, zalewamy niewielką ilością wrzącej, lekko posolonej wody i dusimy na małym ogniu ok. 5 minut. W dużym rondlu rozgrzewamy smalec, lekko rumienimy cebulę, wkładamy mięso i mieszając, chwilę smażymy. Następnie dodajemy podduszoną kapustę, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w dużą kostkę pomidory, ziele angielskie i cząber. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu.

Pod koniec duszenia przyprawiamy do smaku cukrem, sosem sojowym, solą i pieprzem.

Podajemy z ziemniakami lub z pieczywem

TORTILLA PO WIEJSKU

Tortilla po wiejsku

Składniki:

-6 ziemniaków średniej wielkości

-2 cebule

-5 jaj

-2 łyżki margaryny lub oliwy

-pół łyżeczki posiekanego rozmarynu lub tymianku

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu i szklimy na nim cebulę. Wkładamy ziemniaki i często mieszając smażymy, aż będą miękkie i lekko złote. Następnie dodajemy resztę tłuszczu, a gdy się rozgrzeje, wlewamy roztrzepane jajka i dodajemy zioła. Mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy na niedużym ogniu, aż jajka lekko się zetną. Gorącą tortillę podajemy z pikantną surówką.

TARTA ZE SZPINAKIEM

Tarta ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto: klasyczne

Nadzienie:

-50 dag mrożonego szpinaku

-15 dag bekonu lub nietłustego buczku

-15 dag twardego żółtego sera

-gruby por (biała część)

-3 ząbki czosnku

-2/3 szklanki mleka

-2-3 jajka

-2 łyżki oleju

-szczypta gałki muszkatołowej

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Wylepiamy ciastem dno i boki formy, nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 minut w temp. 200 st.

Do rondla wkładamy częściowo rozmrożony i pokruszony szpinak, podlewamy odrobiną mleka i podgrzewamy na małym ogniu. Bekon lub boczek kroimy w paski, obsmażamy, dodajemy łyżkę oliwy, por pokrojony w półplasterki,  i smażymy, aż się zeszkli. Rozmrożony szpinak dusimy, mieszając, aż nadmiar wody odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką i wyciśniętym przez praskę czosnkiem.Dodajemy por z bekonem i połowę startego sera. Wszystko mieszamy.

Wykładamy farsz na podpieczone ciasto, posypujemy resztą sera, polewamy jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 200 st. i pieczemy, aż wierzch się zetnie i lekko zrumieni.