KURCZAK PO KAJEŃSKU

Naturalny z aromatyczną paprykowo - ziołową pastą.

Kurczak po kajeńsku

Składniki:

-kurczak o wadze ok. 2 kg

-5 ząbków czosnku

-łyżka pieprzu Cayenne

-łyżka słodkiej papryki

-2 łyżki suszonego oregano

-1/2 łyżeczki nasion kolendry

-sok z całej cytryny

-4 łyżki oleju

-sól i pieprz

Przygotowanie:

- Czosnek obieramy, drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Nasiona kolendry lekko tłuczemy, np. trzonkiem noża. Czosnek mieszamy w miseczce na pastę z kolendrą, pieprzem Cayenne, szczyptą soli oraz ze świeżo zmielonym pieprzem.

-Kurczaka płuczemy. Przekrawamy go wzdłuż kręgosłupa na pół. Nacieramy go z zewnątrz i od środka pikantną pastą. Kurczaka układamy na dużej blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190*C. Pieczemy ok. 60 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

Wyjmujemy i kroimy na porcje. Podajemy z ziemniakami i zieloną sałatą z sosem winegret.

Przygotowanie: 20 minut, pieczenie: ok. 60 minut.

porcja:460kcal

KOTLETY MIELONE Z PASTĄ PIRI- PIRI

Pasta piri - piri obficie jest doprawiona czosnkiem i pieprzem. Do nadzienia możemy dodać 2 łyżki pikantnego keczupu.

Kotlety mielone z pastą

Składniki:

-25 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

-25 dag mielonego mięsa z indyka

-2 jajka

-płaska łyżka bułki tartej

-sól

Pasta:

-5 marynowanych czerwonych papryczek piri - piri

-3 marynowane zielone papryczki peperoni

-5 ząbków czosnku

-pół pęczka natki pietruszki

-pieprz mielony

Dodatkowo:

gęsty jogurt naturalny

-bułka tarta

-olej do smażenia

Przygotowanie:

-Mięso mielone mieszamy z jajkami i bułką tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.

-Papryczki osączamy z zalewy. Czosnek obieramy. Natkę pietruszki płuczemy i otrząsamy z wody. Papryczki, czosnek i natkę drobno siekamy i mieszamy ze sporą szczyptą pieprzu.

Mięso wyjmujemy z lodówki, dzielimy je na 6 równych części i formujemy kule, które spłaszczamy. Na środku każdego placka kładziemy porcję pasty paprykowej. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rumiano na oleju.

Podajemy z ryżem i jogurtem naturalnym.

Przygotowanie:20 minut, porcja:310 kcal

KAPUSTA Z MIELONYM MIĘSEM

Kapusta faszerowana mięsem

Składniki:

-główka kapusty

-70 dag mielonego mięsa

-jajko i cebula

-łyżka tartej bułki

-pęczek koperku

-pół pęczka natki

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-majeranek, sól i pieprz

Przygotowanie:

- Kapustę, ok 1,5 kg czyścimy. W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją, wkładamy kapustę i gotujemy 20 minut. Zioła siekamy. Cebulę obieramy, trzemy na tarce, dodajemy do mięsa wraz z jajkiem, koncentratem, bułką, koperkiem i natką. Wszystko mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem

-Podgotowaną kapustę wyjmujemy do dużej miski. Układamy ją tak aby głąb był na dole. Liście delikatnie odchylamy, a najmniejsze ze środka wycinamy. Farszem przekładamy liście. Kapustę układamy na lnianej ściereczce, rogi podnosimy do góry i zawijamy. Wkładamy do wywaru z gotowania kapusty. Przykrywamy i gotujemy godzinę. Kapustę wyjmujemy ze ścierki, kładziemy na półmisek, kroimy na porcje i polewamy sosem

Przygotowanie: 40 minut, gotowanie: 80 minut, porcja: 340 kcal

ZAPIEKANE PARÓWKI

Za kilka złotych można przygotować wyśmienitą potrawę.

Zapiekane parówki

Składniki na 3 porcje:

-6 parówek

-1/2 puszki kukurydzy

-cebula

-mały koncentrat pomidorowy

-5 dag żółtego sera

-sól i pieprz

-oregano

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, potem obsmażamy ją na oleju. Podlewamy wodą. Cebulkę łączymy z przyprawami i koncentratem pomidorowym. Podduszamy. Parówki obieramy z osłonek. Nacinamy wzdłuż.

Układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy kukurydzą. Polewamy sosem pomidorowym. Zapiekamy ok. 15 minut w temp. 170*C. Pod koniec pieczenia parówki posypujemy serem.

SZYBKI JABŁECZNIK

Ciasto z jabłek to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej lubianych wypieków.

Szybki jabłecznik

Składniki:

-5 jajek

-szczypta soli

-szklanka cukru

-1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

-łyżka mąki ziemniaczanej

-cukier waniliowy

-3 łyżki proszku do pieczenia

-7 jabłek

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem, solą i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, po czy delikatnie mieszamy.

Na końcu dodajemy proszek do pieczenia wymieszany z 1/2 łyżeczki mąki pszennej.

3/4 ciasta wylewamy na blachę.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Układamy je na cieście i zalewamy pozostałym ciastem.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu dekorujemy lukrem.

SAŁATKA Z CYKORII Z DAKTYLAMI

Sałatka z cykorii z daktylami

Przygotowanie 15 minut, porcja zawiera ok. 220 kcal

Składniki:

-2 cykorie

-2 łyżki octu

-sól i pieprz

-2 łyżki oleju orzechowego

-5 dag roszponki

-6 cienkich plastrów wędzonego boczku

-12 daktyli

-2 łyżki oleju słonecznikowego

-2 łyżki mandarynek z puszki

Przygotowanie:

Liście cykorii kroimy na pół, usuwamy głąb i ukośnie kroimy w paski. Przekładamy do miski. Ocet mieszamy z solą, pieprzem i olejem orzechowym, by powstał sos. Sosem polewamy cykorię i odatawiamy na ok. 10 minut.

Plastry boczku kroimy ukośnie na pół. W każdy kawałek boczku zawijamy daktyla i spinamy wykałaczką. Na teflonowej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim koreczki. Mandaryni osączamy z zalewy.

Owoce i roszponkę mieszamy z cykorią. Sałatkę wykładamy na talerze, na każdej porcji kładziemy po trzy daktyle.

SZARLOTKA

Szarlotka

Składniki:

-1 i 1/2 szklanki mąki

-1 i 1/2 szklanki cukru

-1 i 1/2 szklanki kaszy manny

-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

-ok. 7 jabłek

-3 łyżki cukru

-1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Składniki na ciasto mieszamy. Nie przejmujemy się tym, że ciasto będzie miało sypką postać. Dzielimy je na 3 części.

Jabłka myjemy, obieramy, trzemy na tarce i dużych otworach. Dusimy razem z cukrem ok. 10 minut.

Na dno tortownicy wysmarowanej margaryną lub masłem wsypujemy pierwszą część ciasta, a na nią pierwszą cześć jabłek.

Następnie znów przysypujemy ciastem. Tak należy postępować trzy razy. Na wierzchu powinna być ostatnia sypka część ( 3 warstwy sypkie, 2 jabłek).

Masło chłodzimy w lodówce, potem trzemy na tarce i posypujemy nim wierzch ciasta.

Szrlotkę pieczemy ok. 45 minut w piekarniku o temp. 180*C.

Po upieczeniu można posypać ją cukrem pudrem i udekorować. Można podawać na ciepło i zimno.