KORECZKI Z BOCZKIEM

Dość proste danie. Przygotowanie zajmie niewiele czasu, jeśli ziemniaki wcześniej obgotujemy. Podajemy je na przystawkę lub jako dodatek np. do chłodnego piwa.

Koreczki z boczkiem

Składniki:

-1 kg niedużych ziemniaków

-30 dag dość tłustego wędzonego boczku

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy. Duże można przekroić,żeby wszystkie były tej samej wielkości. Dokładnie myjemy i zalewamy posolonym wrzątkiem. Gotujemy, uważając żeby się nie rozpadły i odcedzamy.

Boczek kroimy na cienkie plasterki. Na każdym plasterku kładziemy jeden ugotowany ziemniak i ścisło zawijamy.

Koreczki posypujemy suszonymi ziołami. Każdy ziemniak kładziemy osobno na kawałku folii i zawijamy. Układamy na ruszcie lub tackach i grillujemy ok. 15 minut. Odwijamy i pieczemy jeszcze 10 minut, żeby boczek lekko się zrumienił.

LASAGNE RYBNE

Lasagne rybne

Składniki:

-1 główka kapusty

-50 dag filetów z ryby morskiej
-sól i pieprz
-3 łyżki masła
--4 łyżki mąki
-po szkl. bulionu i mleka
-9 płatów lasagne
-25 dag mozzarelli
-tłuszcz

Przygotowanie;

Kapustę czyścimy i wycinamy głąb. Oddzielamy liście i wkładamy je do osolonego wrzątku. Gotujemy ok. 2 minut. Rybę np. mintaj, morszczuk płuczemy.Następnie tniemy na kawałki i oprószamy solą oraz pieprzem. Możemy skropić sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilka minut w chłodne miejsce.

Masło topimy, oprószamy mąką, zasmażamy nie rumieniąc. Zasmażkę łączymy z zimnym mlekiem oraz bulionem.Ciągle mieszając gotujemy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Żaroodporną formę smarujemy tłuszczem. Na dnie rozsmarowujemy kilka łyżek przygotowanego sosu beszamelowego.

Na warstwie sosu układamy na przemian płaty makaronu, liście kapusty i kawałki ryby. Każdą warstwę cienko smarujemy beszamelem. Na wierzchu zapiekanki układamy pokrojoną w grube plastry mozzarellę. Lasagne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 st. pieczemy ok. 45 minut.

KIEŁBASKI Z MIELONEGO

Kiełbaski z mielonego

Składniki:

-80 dag mielonego mięsa

-łyżka koncentratu pomidorowego

-cebula

-jajko

-sól i pieprz

-kromka chleba

-olej

Przygotowanie:

Chleb moczymy w wodzie i mieszamy z mięsem. Dodajemy koncentrat, posiekaną cebulę i jajko. Przyprawiamy i wyrabiamy. Z mięsa formujemy paluszki i nadziewamy je na szpadki.

Układamy na ruszcie i obracając grillujemy ok. 20 minut. 

SAŁATKA JARSKA Z KOPERKIEM

Jarska z koperkiem

Składniki:

-1 główka kapusty

-1 pęczek dymki

-1 pęczek koperku

-2 ogórki sałatkowe

-10 dag pomidorów

-1 ząbek czosnku

-sól i pieprz

-sok z 1/2 cytryny

-szczypta cukru

-1/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

Kapustę czyścimy, wycinamy głąb, a liście grubiej szatkujemy. Dymki czyścimy i tniemy na kawałki. Koperek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Ogórki i pomidory myjemy.

Ogórki wraz ze skórką kroimy w półplasterki, a pomidory na cząstki. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Poszatkowaną kapustę mieszamy z czosnkiem, ogórkami, pomidorami oraz dymką. Posypujemy koperkiem.

Sałatkę przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz szczyptą cukru. Polewamy olejem i dobrze mieszamy. Przed podaniem odstawiamy na 15 minut.

HAMBURGERY Z WOŁOWINY

Hamburgery z wołowiny

Składniki:

-50 dag mielonej wołowiny lub mieszanego mielonego wołowo - wieprzowego

-1 łyżka oleju

-sól i pieprz

-2 ząbki czosnku

-1 cebula dymka ze szczypiorem

-orzeszki pinii

-papryka

-pomidor

-sałata musztarda

ogórek kiszony

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. mieszamy z mięsem i dodajemy łyżkę oleju (2 gdy samo wołowe), sól, pieprz i wyrabiamy. Formujemy spłaszczone kotleciki, wciskając w każdy kilka orzeszków. Hamburgery układamy na tackach i stawiamy na ruszcie. Grillujemy po 10 minut z każdej strony. Gorące wkładamy do przekrojonej bułki razem z dodatkami. Spinamy wykałaczką. Można bułkę podgrzać na ruszcie.

KOZI SEREK Z OLIWKAMI

Kozi serek z oliwkami

Składniki:

-25 dag koziego serka

-pół słoiczka czarnych oliwek bez pestek

-czarny pieprz

Na sos:

-sól

-strąk papryki

-pomidor

-1 chili

-po 2 łyżki keczupu i oliwy

-1 cebulka dymka

Przygotowanie:

Papryką, papryczkę chili i pomidora myjemy, kroimy, wyjmujemy pestki i drobno siekamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z warzywami rozdrobnionymi. Łączymy z keczupem i oliwą. Przyprawiamy do smaku. Ser kroimy w plastry. Kładziemy każdy plaster na kawałku folii. Posypujemy pieprzem, obkładamy oliwkami. Można dodać kawałek papryki. Zawijamy, kładziemy na grillu i opiekamy ok. 15 minut, żeby ser się rozpuścił. Podajemy z sosem.

GORĄCA KANAPKA

Gorąca kanapka

Składniki:

-2 bułki

-po pół strąka czerwonej i pomarańczowej papryki

-kawałek młodej cukinii

-cebula dymka

-sól i pieprz

-kilka liści szpinaku

-kawałek sera feta lub bryndzy

-oliwa

-plastry żółtego sera

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w duże kawałki. Umytą cukinię kroimy, nie obieramy. Dymkę czyścimy i kroimy razem ze szczypiorem. Szpinak dokładnie płuczemy i osuszamy. 

Warzywa układamy na folii aluminiowej, skrapiamy oliwą, zawijamy i pieczemy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Ser feta kroimy w kostkę. Bułki przekrawamy na pół. Skrapiamy oliwą. Układamy na nich warzywa, ser feta i ser żółty. Kładziemy je na tacce i opiekamy 10 minut. Od razu podajemy.