SCHAB W WARZYWACH

Schab w warzywach

Składniki:

-1 kg schabu bez kości

-sól

-2-3 łyżki oleju

-50 dag marchewki

-por

-10 dag szalotki

-4 pomidory

-pęczek tymianku

-kilka ziaren pieprzu

-3 łyżki miodu

-2 łyżki winiaku

-2 i 1/2 szklanki bulionu

Przygotowanie:

-Mięso płuczemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Potem przekładamy je na ruszt w piekarniku, a pod ruszt stawiamy głęboką blachę. Schab najpierw pieczemy 30 minut w temp. 200*C.

-Czyścimy marchewkę i pory. Następnie kroimy na kawałki ok. 4 cm szerokości. Obieramy szalotkę, a pomidory kroimy na ćwiartki. Warzywa układamy w blaszce pod rusztem z mięsem. Solimy, pieprzymy i pieczemy 15 minut. Mięso przekładamy do warzyw i podlewamy bulionem. Pieczemy jeszcze 15 minut.

-Posiekany tymianek mieszamy z pokruszonym pieprzem, miodem i winiakiem. Smarujemy schab i pieczemy kolejne 15 minut w temp. 200*C