KURCZAK PIECZONY W SOLI

Kurczak pieczony w soli

Składniki:

-duży kurczak

-4-5 wątróbek drobiowych

-2 cebule

-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

-łyżeczka majeranku

-przyprawa do drobiu

-po kilogramie soli i mąki pszennej

-łyżeczka masła

-pieprz i olej do smażenia

Przygotowanie:

Wątróbki i pokrojoną w plastry cebulę smażymy na oleju. Dodajemy masło, majeranek, natkę pietruszki i starannie wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Umytego kurczaka nacieramy przyprawą do drobiu, nadziewamy farszem i zaszywamy bawełnianą nicią. 

Z mąki, soli i wody zagniatamy gęste ciasto, nie klejące się do rąk. Szczelnie oblepiamy nim kurczaka. Układamy go w brytfannie, wstawiamy di piekarnika nagrzanego do 190*C i pieczemy ok. 60-70 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika solną skorupę rozbijamy, wyrzucamy, a kurczaka kroimy na porcje. Tak przyrządzony jest bardzo soczysty, delikatny i wcale nie słony.