ŻEBERKA Z MIODEM

Podajemy z sałatką fasolowo - ryżową

Żeberka z miodem

Składniki na 8 porcji:

-2 kg chudych żeberek

-6 dużych cebul

-1 marchewka

-1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

-2 listki laurowe

-30 dag ryżu długoziarnistego

-po 2 puszki białej i czerwonej fasoli

-1 ogórek

-50 dag pomidorów

-1 pęczek natki

-200 ml octu

-pieprz mielony

-szczypta cukru

-sól

-3 łyżki oleju

-5 czerwonych papryczek chili

-1 duży ząbek czosnku

-8 dag płynnego miodu

-3 łyżki ketchupu

Przygotowanie

Żeberka myjemy. Cztery cebule i marchew obieramy, wkładamy do garnka. Dodajemy ziarna pieprzu, sól, listki i żeberka. Zalewamy wszystko wodą. Całość gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, osączamy na sitku, przelewamy zimną wodą i odsączamy.

Całą fasolę przekładamy na sitko i przepłukujemy. Ogórek kroimy w plastry, a pomidory w cząstki. Trochę natki pietruszki odkładamy do dekoracji, a resztę siekamy. Przygotowujemy winegret::

pozostałe cebule siekamy, mieszamy z octem, solą, pieprzem, natką pietruszki, cukrem i olejem.

Żeberka wyjmujemy z zalewy. Ogórek mieszamy z fasolą, ryżem i pomidorami. Polewamy sosem winegret. Dwie papryczki chili kroimy w krążki, czosnek obieramy i siekamy. Papryczki i czosnek mieszamy z miodem i ketchupem. Smarujemy żeberka 

Pieczemy ok. 8 minut w temp. 220*C. W czasie pieczenia mięso odwracamy.

Podajemy z sałatką. Danie dekorujemy natką i pozostałymi papryczkami chili.