ZRAZY WOŁOWE

Zrazy wołowe

Składniki na 1 porcję:

-12 dag chudej wołowiny

-Plaster chudego wędzonego boczku

-1/4 ogórka kiszonego

-1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz

-1 łyżka mąki

-1 łyżka oliwy do smażenia

-3 średnie ziemniaki

Surówka:

-4 łyżki drobno pokrojonej kapusty czerwonej

-2 plastry cebuli

-1/3 jabłka

-1/2 łyżki oliwy

-sól i pieprz

-1/4 brokuła

Przygotowanie:

Mięso kroimy w plastry i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty. Każdy z nich posypujemy pieprzem, smarujemy cienko musztardą i posypujemy posiekaną cebulą. Ogórek pokrojony w słupki oraz plaster boczku układamy na płatach mięsa i ciasno zwijamy, spinając wykałaczkami. Oprószamy mąką, solą, zrumieniamy na silnie rozgrzanym tłuszczu, po czy przekładamy do płaskiego rondla. Wlewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy powoli do miękkości. Gdy zrazy są miękkie, dodajemy do sosu resztę mąki. Doprawiamy do smaku pieprzem i ulubionymi ziołami. Zagotowujemy.

Ziemniaki gotujemy, posypujemy koperkiem.

Do kapusty dodakemy drobno posiekaną cebulę, starte jabłko, sól i pieprz oraz oliwę.

Brokuły gotujemy(7-9 minut)