BIAŁO-CZARNY PRZEKŁADANIEC

Owocowy przekładaniec biało-czarny

Składniki:

Kruche ciasto:

-czubata szklanka mąki

-żółtko

-12 dag masła

-2 łyżki cukru

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkoptowe ciasto:

-3/4 szklanki mąki

-2 białka

-6 jajek

-2 łyżki kakao

-3/4 szklanki cukru

-łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

-pół słoika dżemu wiśniowego

-kostka masła

-budyń waniliowy

-3 łyżki cukru pudru

-50 ml nalewki, np z porzeczek

-szklanka kremówki

-330 ml mleka

-3 łyżki sezonowych owoców

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Wykładamy je do tortownicy i pieczemy 10 minut w temp. 200 st.

Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy 2 łyżki gorącej wody oraz pozostałe składniki biszkoptu. Mieszamy i łączymy z ubitymi białkami. Ciasto pieczemy 10 minut w temp 170* w dużej prostokątnej formie. Jeszcze ciepłe ciasto zwijamy w ściereczce w rulon.

Kruche ciasto smarujemy dżemem wiśniowym. Budyń przygotowujemy z 2/3 porcji mleka. Masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodając zimny budyń i nalewkę.

Biszkopt rozwijamy, smarujemy połową kremu i kroimy na 7 pasków. Jeden zwijamy w rulon i ustawiamy pionowo na kruchym cieście, na środku. Następne paski owijamy wokół niego. Ciasto smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy ubitą kremówką i owocami.