CIASTECZKA SZAMPAŃSKIE

Z tego samego ciasta można wyciskać na blachę okrągłe ciasteczka. Po ostygnięciu połączyć po 2 ciasteczka     roztopioną kuwerturą.

Ciasteczka szampańskie

Składniki na 36 sztuk

-4 jajka

-12 dag cukru

-5 dag mąki ziemniaczanej

-10 dag mąki pszennej

Do dekoracji:

-4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Jedną lub dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z jedną trzecią cukru na puszystą masę.

Z białek i pozostałego cukru ubijamy sztywną pianę,na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Do białek dodajemy żółtka, dosypujemy mąkę i delikatnie mieszamy.

Bardzo sztywne ciasto wkładamy do szprycy z końcówką o dużym, okrągłym otworze. Wyciskamy na blachę w odpowiednich odstępach podłużne ciasteczka o długości ok. 18 cm. Tak przygotowane ciastka wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 12-15 minut w temp. 200 st. na jzsnozłoty kolor.

Upieczone ciasteczka pozostawiamy na pergaminie do ostygnięcia, po czym posypujemy cukrem pudrem