ZUPA Z ZIELONEGO GROSZKU

Zupa z zielonego groszku

Składniki:

-40 dag zielonego groszku (świeżego, mrożonego lub z puszki)

-pęczek natki

-cebula

-ząbek czosnku

-2 łyżki masła

-litr bulionu warzywnego

-sól i biały pieprz

-słodka mielona papryka

-1/2 szkl. śmietany

-duży ziemniak

-gałązki natki do dekoracji

Przygotowanie:

Świeży groszek przebieramy i sparzamy na sitku. Groszek z puszki osączamy, a mrożony rozmrażamy i osączamy. Natkę myjemy i siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy.

Masło rozgrzewamy w rondlu i szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy groszek i natkę, podsmażamy. Wlewamy gorący bulion i gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut. Zupę lekko studzimy. Wlewamy do zupy 2/3 śmietany. Wszystko miksujemy lub przecieramy przez sito. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w małą kostkę. Dodajemy do zupy i gotujemy ok. 10 minut. Gotową zupę rozlewamy do talerzy. Każdą porcję ozdabiamy odrobiną śmietany, oprószamy papryką i dekorujemy natką.

Zamiast ziemniaków zupę można podać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.