KOPYTKA Z SOSEM PIECZARKOWYM

Kopytka z sosem pieczarkowym

Składniki:

-50 dag ziemniaków

-1 jajko

-11/4 szklanki mąki pszennej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-łyżeczka soli

Sos:

-25 dag pieczarek

-1 cebula

-1 łyżka oleju

-1 łyżka mąki pszennej

-150 g śmietany

przyprawy

-1 łyżeczka wegety

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i mielimy. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto

Formujemy wałki i ścinamy pod skosem. Gotujemy w osolonej wodzie.

Sos:

Pieczarki i obraną cebulę kroimy w kostkę i dusimy na oleju. Dodajemy przyprawy.

Mąkę rozrabiamy z zimną wodą. Dodajemy śmietanę. Wlewamy do pieczarek i zagotowujemy.

CIASTO MAKOWO - WIŚNIOWE

Ciasto makowo- wiśniowe

Składniki:

-1 szkl. mąki pszennej

-1 niepełna szklanka cukru pudru

-1/2 szklanki mleka

-15 dag zmielonego maku

-10 dag zmielonych orzechów laskowych

-10 dag margaryny

-4 jajka

-1 op. cukru waniliowego (16 g)

-sok z 1/2 cytryny

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta soli

-wiśnie kandyzowane lub z konfitury

margaryna do posmarowania formy

-mąka do posypania blaszki

Przygotowanie:

Margarynę, cukier puder, cukier waniliowy i jajka ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy orzechy, mak i sok z cytryny.

Mąkę, sól oraz proszek do pieczenia mieszamy i na przemian z mlekiem dodajemy do ucieranego ciasta.

Formę smarujemy margaryną, oprószamy mąką, a następnie wypełniamy ciastem.

Układamy dokładnie osączone wiśnie.

Pieczemy w temp. 180 - 200*C przez ok. 30 -45 minut.

CIASTO KAWOWO-CZEKOLADOWE

Ciasto kawowo - czekoladowe

Składniki:

-2 niepełne szklanki mąki tortowej

-1 niepełna szklanka cukru

-25 dag masła

-20 dag czekolady mlecznej lub deserowej

-20 dag posiekanych orzechów laskowych

-5 jajek

-4 łyżki ajerkoniaku lub whisky

-2 łyżki kawy rozpuszczalnej

-3 łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

-papier do pieczenia

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem.

Dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy.

Wsypujemy sól, mąkę wymieszaną z proszkiem i dokładnie mieszamy.

Dodajemy kawę, startą czekoladę, orzechy i alkohol. Wszystko dokładnie miksujemy.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 12 x 30 cm.

Pieczemy w temp. 170*C ok. 65 minut.

Dowolnie dekorujemy.

KLUSKI ŚLĄSKIE Z SOSEM

Kluski śląskie z sosem

Składniki:

-1 kg ziemniaków

-25 dag mąki ziemniaczanej

-1 jajko

Sos:

-30 dag wołowiny

-1 cebula

-1 łyżka mąki

Przyprawy:

-sól i pieprz

-przyprawa do gulaszu

Przygotowanie:

Kluski:

z ugotowanych, zmielonych ziemniaków, mąki, jajka zagniatamy ciasto. Formujemy kuleczki. Palcem robimy wgłębienie.

Gotujemy w osolonej wodzie.

Podajemy z sosem.

Sos:

Wołowinę i obraną cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy przyprawy.Dusimy w piekarniku. Na koniec oprószamy mąką.

DWUKOLOROWE CIASTO

Dwukolorowe ciasto

Składniki:

Ciasto:

-25 dag margaryny

-1 szklanka cukru pudru

-1 op. cukru waniliowego

-6 jajek

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-aromat rumowy

-2 łyżeczki mleka

Kerem:

-2 szklanki mleka

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 op. cukru waniliowego

25 dag masła

Ponadto:

2 łyżki kakao

-2 puszki brzoskwiń

-pergamin

Przygotowanie:

Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ubite na sztywno białko. Wlewamy mleko. Masę mieszamy i dzielimy na dwie części.

W 1/2 szklanki mleka rozpuszczamy mąki i dodajemy cukier waniliowy. Pozostałe mleko gotujemy, wsypujemy cukru i mieszamy Stale mieszając wlewamy roztwór mączny. Gotujemy do uzyskania konsystencji budyniu. Po ostudzeniu ucieramy z masłem.

Jedną część ciasta wykładamy na przykrytą pergaminem blachę. Do drugiej dodajemy kakao i 2 łyżki wody. Wykładamy łyżką na ciasto w blaszce. Na wierzch układamy osączone brzoskwinie.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 190*C.

Zimne ciasto smarujemy kremem i dowolnie dekorujemy.

BANANOWIEC

Bananowiec

Składniki:

Ciasto:

-1 1/2 szkl cukru

-1 1/2 szkl mąki pszennej

-6 jajek

-1 op. cukru waniliowego (16 g)

-4 łyżki kakao

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

-2 1/2 szkl mleka

-20 dag masła

-2 żółtka

-2 op. budyniu bananowego z cukrem

Ponadto:

-8 bananów

-paper do pieczenia

-olej do wysmarowania blaszki

-mąka do posypania formy

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wyrabiamy ciasto.

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia, wytłuszczoną i posypaną mąką formę o wymiarach 25x38 cm.

Gorące ciasto wyjmujemy z blaszki i zdejmujemy ze spodu papier.

Masa budyniowa:

1 3/4 szkl mleka zagotowujemy.

W pozostałym zimnym mleku rozpuszczamy budynie. Wlewamy je do gotującego się mleka i energicznie mieszamy.

Masło ucieramy z żółtkami. Dodajemy zimny budyń i dalej ucieramy.

Bananowiec:

Banany obieramy i kroimy w plasterki. Ostudzony biszkopt kroimy wzdłuż.W jednym blacie ciasta wykrawamy kieliszkiem lub małą literatką kółka.

Na jednym blacie układamy pokrojone  banany. Wykładamy masę i przykrywamy drugą częścia ciasta z wyciętymi kółkami.

W wycięte otwory układamy po jednym plasterku banana i przykrywamy wyciętym kółkiem. Dekorujemy według uznania.

GOŁĄBKI BEZ MIĘSA

Gołąbki

Składniki:

-1 główka włoskiej kapusty

-30 dag ryżu

-1 por

-2 marchewki

-kawałek selera

-30 dag pieczarek

-sól i pieprz

-pół pęczka natki

-olej do smażenia

Przygotowanie:

Z kapusty wycinamy głąb i usuwamy wierzchnie liście. Obgotowujemy w osolonej wodzie i osączamy.

Gotujemy ryż, osączamy i przekładamy do miski.

Czyścimy marchew i seler. kroimy w kostkę lub trzemy na tarce. Por kroimy w krążki. 2-3 liście zachowujemy. Warzywa obsmażamy na oleju i dodajemy do ryżu.

Pieczarki kroimy i obsmażamy. Łączymy z ryżem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy.

Na liście nakładamy porcje farszu i zwijamy gołąbki. Obwiązujemy paskami pora. Układamy w garnku, podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu ok. 30 minut.