DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Drożdżówki z serem

Składniki:

Ciasto:

-50 dag mąki

-3 dag drożdży

-3 łyżki cukru

-niepełna szklanka mleka

-4 jajka

-10 dag masła

-cukier waniliowy

Nadzienie:

-30 dag tłustego twarogu

- żółtka

-1 białko

-3 łyżki cukru pudru

-2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

-4 łyżki rodzynek

-cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ogrzaną mąkę przesiewamy do miski i robimy w niej dołek. Wkruszamy drożdże, zasypujemy łyżeczką cukru, wlewamy letnie mleko i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Gdy rozczyn wyrośnie wbijamy całe jajko i dodajemy 3 żółtka utarte z cukrem. Ciasto wyrabiamy, aż odejdzie od ręki. Wlewamy stopione masło i wyrabiamy dalej, aż ciasto znów przestanie się kleić do rąk. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Robimy nadzienie:

Zmielony ser ucieramy z żółtkami, białkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy rodzynki i skórkę. Wstawiamy do lodówki.

Z ciasta drożdżowego formujemy wałek i kroimy na plastry. Pośrodku każdego kładziemy porcję sera, lekko podnosimy brzegi ciasta i smarujemy je roztrzepanym białkiem.

Pieczemy w temp. 170*C przez 20-25 minut.