FLACZKI Z KURCZAKA

Flaczki z kurczaka

Składniki:

-3-4 udka kurczaka bez skóry

-3 marchewki

-1 pietruszka

-kawałek selera

-1 por

-1-2 cebule

-5 dag masła

-2 łyżki mąki

-1 liść laurowy

-5 ziarenek ziela angielskiego

-sól i pieprz

-1 łyżecka sproszkowanego imbiru

-1,5 łyżki majeranku

-przyprawa do zupy

-po pół pęczka koperku i natki

Przygotowanie:

Udka kurczaka zalewamy 2 l zimnej wody. Solimy, wrzucamy listek i ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu. Obraną marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę i pora dodajemy do garnka. Gotujemy, zmniejszamy płomień i uchylamy pokrywkę. Warzywa wyjmujemy po 20 minutach, a kurczaka gotujemy jeszcze 15-20 minut. Przecedzamy wywar do innego garnka. Warzywa kroimy w paski, a przyprawy, cebulę i pora wyrzucamy. 

Wyjmujemy kości z kurczaka. Mięso kroimy wzdłuż włókiem na paski. Ucieramy masło z mąką, dodajemy nieco gorącej zupy, rozcieramy i wlewamy do pozostałej zupy.

Zagotowujemy, wkładamy warzywa i mięso, dodajemy imbir i 1-2 łyżki przyprawy do zupy. Mieszamy, przykrywamy i gotujemy 3-5 minut.

Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Posypujemy posiekaną zieleniną.