Rosół jajeczny

Aby delektować się smakiem oraz aromatem chrupiących i rumianych kotletów wcale nie trzeba jadać mięsa. Amatorzy warzyw i nabiału śmiało więc mogą sięgać po ulubioną kapustę lub biały ser.

Rosół jajeczny z grzankami

 i kotlety z kapusty

Rosół jajeczny z grzankami

Czas przygotowania 15 minut

Składniki:

-2 jajka 

-2 kostki bulionu drobiowego

-łyżka kaszy kukurydzianej

-4 kromki czerstwej bułki

-po szczypcie mielonego imbiru i gałki muszkatołowej

-pieprz i sól

-kilka gałązek natki

Przygotowanie:

-Do garnka wlać litr wody i wrzucić kostki bulionowe. Do wrzącego rosołu wsypać, cały czas mieszając, kaszę kukurydzianą, chwilę gotować.

-Jajka wbić do miseczki, roztrzepać widelcem, wlać do zupy i gotować, póki nie wypłyną na powierzchnię. Zupę doprawić do smaku szczyptą imbiru, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

-Czerstwą bułę pokroić w kostkę, obsmażyć na suchej patelni lub upiec w piekarniku. Posypać szczyptą gałki muszkatołowej.

-Zupę wlać do talerzy i posypać posiekaną natką. podawać razem z grzankami.

Kotlety z kapusty

Czas przygotowania 40 minut

Składniki:

-mała główka białej kapusty (ok. 1 kg)

-2 średnie cebule

-3 jajka

-2 łyżki kaszy manny

-2 łyżki posiekanej natki

-sol i pieprz

-bułka tarta oraz mąka do panierowania

-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną kapustę podzielić na ćwiartki i gotować w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będzie miękka.

-Obrane cebule posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Ugotowaną kapustę osączyć, zemleć razem z cebulą. Dodać kaszę mannę, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, 3-4 minuty. Ostudzić. Dodać 2 jajka i natkę. Masę doprawić odrobiną soli i pieprzu.

-Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Z masy warzywnej uformować małe, płaskie kotleciki. Panierować je w mące, roztrzepanym jajku, i bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.

Moja rada:

Chrupiące kotleciki warzywne można podawać z ziemniakami lub ryżem. Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie pikantny sos pomidorowy.

Kasza zapiekana z rybą

Jutro piątek , to może na obiad jakąś rybę. Nawet największy smakosz zje z apetytem zapiekankę z ryb. podaj ją prosto z piecyka jeszcze gorącą i najlepiej w formie, w której była zapiekana. Wtedy będzie w pełnej gamie barwy i aromatu.

Kasza zapiekana z rybą

Czas przygotowania około 40 minut

Składniki:

-30 dag kaszy perłowej

-po 2 cebule i marchewki

-25 dag filetów rybnych

-2 łyżki posiekanej natki

-po 3 łyżki masła i startego żółtego sera

-szczypta mielonej papryki

-2 suszone grzyby

-sól i pieprz

-kilka gałązek świeżych ziół

Przygotowanie:

-Kaszę opłukać, osączyć, wsypać do 1,75 l wrzącej wody, dodać umyte suszone grzyby. Gdy kasza się zagotuje, zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować ko. 20 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie wodę. Cebulę i marchew obrać, pokroić w paseczki, podsmażyć na łyżce masła.

-Na warzywach ułożyć opłukane filety rybne, podlać kilkoma łyżkami wody, osolić i dusić pod przykryciem 5-6 minut. Naczynie do zapiekania wysmarować łyżką masła.

-Ugotowaną kaszę wymieszać z drobno posiekaną natką (ok. 1 łyżki), doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Na dnie przygotowanej formy ułożyć połowę kaszy, na niej warstwę warzyw z rybą i przykryć resztą kaszy.

-Wierzch obłożyć wiórkami masła, posypać żółtym serem. Zapiekać 20 minut w temp. 180 st. Posypać świeżymi ziołami.

Flaczki jarzynowe z naleśnikami

Flaczki jarzynowe z naleśnikami i pieczeń z pęczaku

Flaczki jarzynowe

Czas przygotowania 25 minut

Składniki:

-cebula, marchew, pietruszka

-mały por

-kawałek selera i kapusty

-2 łyżki oleju

-szczypta mielonej papryki

-szczypta imbiru

-gałka muszkatołowa

-majeranek, sól i pieprz

Składniki na ciasto naleśnikowe:

-jajko

-pół szklanki mąki

-pół szklanki mleka

Przygotowanie:

-Warzywa oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki. W rondlu rozgrzać olej, Włożyć rozdrobnione warzywa i mieszając, obsmażyć na złoty kolor. Zalać 5 szklankami wrzącej wody. Doprawić slą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.

-W tym czasie przesianą mąkę wymieszać z mlekiem, połową szklanki wody, jajkiem oraz szczyptą soli. Na rozgrzanej patelni lekko posmarowanej olejem lub słoniną usmażyć cienkie naleśniki.

-Przygotowane naleśniki pokroić w paseczki. Zupę doprawić na ostro mieloną papryką, imbirem, gałką muszkatołową i majerankiem. Paski naleśników włożyć do zupy i jeszcze raz podgrzać

Pieczeń z pęczaku

Czas przygotowania 100 minut
Składniki:
-marchew
-1,5 szklanki pęczaku
-kawałek selera
-2 duże cebule
-3 łyżki masła
-3 suszone grzyby
-3 jajka
-pieprz i sól
-5 gałązek świeżej natki
Przygotowanie:
-Suszone grzyby dokładnie umyć, pęczak opłukać. Kaszę i grzyby zalać litrem wody. Gotować na małym ogniu około 45 minut, aż kasza będzie miękka. W tym czasie obrać i opłukać marchew, seler oraz cebulę. Warzywa zetrzeć na tarce, podsmażyć na 2 łyżkach masła.
-Ugotowaną kaszę osączyć i zemleć razem z grzybami. Następnie wymieszać z podsmażonymi warzywami, wbić jajka i dodać posiekaną natkę. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podłużną formę posmarować masłem i napełnić przygotowaną masą.
-Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczeń przełożyć z formy na talerz i pokroić na grube plastry. podawać z sosem koperkowym

Maja rada
Aby przygotować sos koperkowy, rozgrzej olej i zasmaż na nim mąkę. Wlej trochę wywaru mięsnego oraz śmietany. Na koniec dodaj żółtko, posiekany koperek, sól i pieprz.

Deser śliwkowy

Deser śliwkowy

Składniki na 4 porcje:

-50 dag mrożonych śliwek bez pestek

-10 dag cukru

-100 ml czerwonego wina

-150 ml soku pomarańczowego

-szczypta mielonego cynamonu

-łyżka mąki ziemniaczanej

-100 ml śmietany kremówki

-łyżeczka cukru waniliowego

-rurki waflowe z nadzieniem czekoladowym

Przygotowanie:

-Śliwki rozmrozić w temperaturze pokojowej. Na patelnię wsypać cukier, podgrzać, aż się lekko skarmelizuje. Karmel zalać winem i sokiem pomarańczowym, chwilę gotować. Dodać śliwki, oprószyć cynamonem i na wolnym ogniu gotować ok. 5 minut. Ostudzić

-Mąkę ziemniaczaną rozmieszać 1 3-4 łyżkami zimnej wody, zawiesinę wlać do śliwek i mieszając, gotować, aż całość zgęstnieje.

-Śmietankę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i 2 łyżkami likieru.. Wstawić na kilka minut do lodówki.

-Do 4 pucharków deserowych włożyć po porcji śliwek w sosie. Przykryć warstwą śmietanki. Polać pozostałym likierem. Deser podawać z rurkami.

Indyk curry

Indyk curry

Składniki na 6 porcji:

-2 cebule

-1,5 fileta z piersi indyka

-sól i pieprz

-3-4 łyżki oleju

-250-300 ml bulionu drobiowego

-1,5 kg ziemniaków

-1,2 kg fasolki szparagowej

-5 dag wędzonego boczku

-5 dag masła

-po 2 łyżki musztardy i płynnego miodu

-1,5 łyżeczki mielonego curry

-300 ml mleka

-pęczek natki

Przygotowanie:

-Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć na oleju, dodać cebulę. Brytfannę z mięsem i cebulą wstawić do piekarnika na godzinę. piec w temp.200 st. Po 15 minutach pieczenia mięso podlać bulionem. Musztardę wymieszać z miodem, curry i posiekanym boczkiem. Po 40 minutach pieczenia posmarować nimi mięso.

-Ziemniaki obrać, gotować 20 minut w osolonej wodzie. przebraną fasolę gotować 15 minut.Gotowe ziemniaki odcedzić, zalać gorącym mlekiem, dodać połowę masła, potłuc na piure. Odcedzić fasolę. Zmieszać z posiekaną natką oraz resztą masła.

-Gotową pieczeń wyjąć z brytfanny, wywar przecedzić, zagotować, doprawić, podać jako sos. Pieczeń pokroić w plastry, serwować z ziemniakami oraz z fasolą.

Tarta z polędwicą

Tarta z polędwicą

Składniki na 4 porcje:

Ciasto:

-10 dag masła

-jajko

-szklanka mąki

-łyżka wody

-szczypta soli

Nadzienie;

-30 dag fasoli szparagowej

-30 dag polędwicy wieprzowej

-czarny pieprz

-łyżka soku z cytryny

-łyżka ostrej musztardy

-3 jajka

-2 łyżki oleju

-100 ml mleka

-150 ml jogurtu

Przygotowanie:

-Ze składników wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą, chłodzić godzinę. Fasolę przebrać, oczyścić, równo pociąć, ułożyć na sicie i przelać wrzątkiem. Pozostawić, aby obciekła.

-Oczyścić, opłukać mięso. Pokroić w drobną kostkę. Posolić, oprószyć pieprzem. Następnie wymieszać z sokiem z cytryny i musztardą. Na patelni rozgrzać olej. Na silny ogniu obsmażyć mięso, ciągle mieszając. Zestawić z ognia. Mleko i jogurt zmiksować z jajkiem oraz z solą i pieprzem. Wymieszać z mięsem na patelni.

-Ciasto rozwałkować, Wylepić nim spód i boki naczynia na tatrę. Na cieście ułożyć papier do pieczenia, wsypać suszony groch. Podpiekać 10 minut w tam. 200 stopni. Wyjąć, usunąć papier z grochem. Na pod pieczone ciasto wylać sos jogurtowy z patelni. Ułożyć fasolę. Piec ok. 30 min w temp. 170 st.

Zupa groszkowa z boczkim

Zupa groszkowa z boczkiem

Składniki na 4 porcje:

-paczka (50 dag ) mrożonego boczku

-cebula

-4 łyżki masła

-3-4 plastry boczku wędzonego

-bagietka

-litr bulionu drobiowego z kostki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Cebulę obrać, posiekać.W rondlu rozgrzać połowę masła, na nim zeszklić cebulę. Dodać nierozmrożony groszek i smażyć, dopóki groszek nie rozmarznie. Następnie zalać gorącym bulionem. Zupę gotować około 10 minut, bez przykrywania.

-W tym czasie boczek pokroić w drobne paski. Wysmażyć na chrupka na patelni bez tłuszczu. Z zupy wyjąć 2 łyżki groszku, odłożyć, resztę zmiksować. Do boczek wraz z wytopionym tłuszczem, doprawić solą i pieprzem. Zupę ponownie zagotować. Można doprawić ją szczyptą gałki muszkatołowej, która zaostrzy smak, oraz cząbrem ułatwiającym trawienie grochu. 

-Bagietkę pokroić na kromki, cienko posmarować masłem i zrumienić na złoty kolor na patelni. Zupę rozlać do bulionówek. Do każdej włożyć po porcji zachowanego groszku. podawać z grzankami z bułki,

Z ŻYCZENIAMI DLA MAMY

Za tydzień DZIEŃ MATKI. Przygotowanie tortu dla mamy nie musi być trudne. Udostępnię kilka propozycji na pyszne ciasto.

                                             Jest takie słowo, słowo jedno,

                                             przed który inne słowa bledną.

                                             

                                             Słowo, jak słońce jaśniejące,

                                             co wszystkie słowa gasi,

                                             Słowo z muzyki i uśmiechu,

                                             z zapachu kwiatów i nut ptasich.

                                             Słowo, co nigdy nie zawodzi,

                                             wierne i czułe do ostatka,

                                             najbliższe sercu, najpiękniejsze,

                                             jedno, jedyne słowo MATKA

MIODOWNIK

Czas przygotowania:90 minut

Składniki na 12 porcji:

Ciasto:

-po 2 łyżki miodu i mleka

-jajko

-15 dag cukru

-10 dag masła

-łyżeczka sody oczyszczonej

-50 dag mąki

Krem:

-budyń waniliowy

-400 ml mleka

-20 dag cukru

-25 dag masła

-łyżka rumu

Przygotowanie:

-Wszystkie składniki ciasta ( z wyjątkiem mąki) ucierać, aż się połączą. Dodać mąkę i wyrobić. Podzielić na 4 porcje. Każdą rozwałkować na koło wielkości tortownicy.Każdy placek piec 10 minut w temp. 200 st.

-Z mleka i proszku budyniowego ugotować budyń. ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puch. Ucierając, dodawać po łyżce budyń. Dolać rum i wymieszać. Kremem przełożyć placki, posmarować nim cały tort. ozdobić według uznania.

Torcik czekoladowy

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki na 12 porcji:

-2 jajka

-8 dag cukru

-5 dag mąki

-2 łyżki kakao

-125 ml mleka

-4 żółtka

-5 dag cukru pudru

-25 dag gorzkiej czekolady

-50 dag śmietanki kremówki

-10 dag likieru migdałowego

-8 dag marmolady truskawkowej lub dżemu

-25 dag truskawek

Przygotowanie:

-Jajka ubić z cukrem na gęstą kremową masę. Wymieszać z mąką i kakao. Ciastem napełnić tortownicę. Piec 35 minut w temperaturze 180 st.

-Żółtka ubić z cukrem pudrem i mlekiem. Stale mieszając trzepaczką zagotować. Zestawić z ognia, dodać połamaną czekoladę i dalej mieszać aż czekolada się rozpuści. Ostudzić w lodówce.

-Ostudzone ciasto rozkroić na 2 placki. Oba skropić likierem. Na dolnym placku zapiąć obręcz tortownicy. Placek posmarować marmoladą. Przykryć drugim plackiem. Na nim rozsmarować krem czekoladowy. Wstawić do lodówki na 2 godz. 

-Tort wyjąć z formy, Wierzch można oprószyć gorzkim kakao. Udekorować truskawkami pokrojonymi w ćwiartki

Torcik lekki jak puch

Przygotowanie 40 minut

Składniki na 12 porcji:

SPÓD:

-20 dag biszkoptów

-10 dag masła

PIANKA:

-10 łyżeczek żelatyny

-55 dag truskawek

-10 dag cukru

-2 cukry waniliowe

-25 dag śmietanki kremówki

-20 ml brandy

-45 dag jogurtu naturalnego

-cytryna

Przygotowanie:

-Biszkopty pokruszyć, wymieszać z masłem. Masę rozsmarować na spodzie tortownicy. wstawić do lodówki.

-Żelatynę zalać niewielką ilością wody. Odstawić by spęczniała. Oczyścić truskawki, kilka odłożyć do dekoracji, resztę zmiksować z połową cukru, cukrem waniliowym i z brandy. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną

-Jogurt połączyć z resztą cukru, dodać otartą skórkę i sok wyciśnięty z cytryny. Odłożyć do dekoracji 3 łyżki piure truskawkowego, resztę zmieszać z jogurtem. Następnie ubić na sztywno śmietanę. Dodać do masy truskawkowo-jogurtowej. Piankę wylać na ostudzony spód. Ozdobić odłożonym piure. Torcik chłodzić 2-3 godziny. przed podaniem przybrać odłożonymi truskawkami.



A może my mamy  rozpieścimy dzieci pysznymi ciastami.

Tort makowy ze śmietaną

Przepis na 8-10 porcji

Przygotowanie:ok. 1,5 godziny

Składniki:

-4 jajka

-15 dag cukru

-szczypta soli

-25 dag gotowej masy makowej

-10 dag mąki

-3 łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 litra kremówki

-cukier waniliowy

-20 dag masy marcepanowej

-3 łyżki maku

Przygotowanie:

Białka ubić z solą na pianę. Dodać żółtka, cukier, mąkę z proszkiem do pieczenia i masę makową. Ciasto wymieszać, Włożyć do wyłożonej pergaminem tortownicy o średn. 26 cm. Piec ok. 35 min w temp. 180 st. Wyjąć, ostudzić, przekroić w poprzek na pół. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym. Masę marcepanową pokroić w cienkie plasterki, wyłożyć nim dolny krążek ciasta, rozsmarować na nich połowę bitej śmietany, przykryć drugim krążkiem ciasta, rozsmarować na wierzchu i bokach resztę śmietany, posypać makiem.

Szarlotka z brzoskwiniami

Przepis na 10-12 porcji

Przygotowanie: ok. 1,5 godz.

Składniki na ciasto:

-30 dag mąki

-20 dag masła

-10 dag cukru

-3 żółtka, sól

Składniki na nadzienie:

-80 dag jabłek

-30 dag brzoskwiń z puszki

-10 dag cukru

-10 dag rodzynek, cytryna

Składniki na bezę;

-3 białka

-10 dag cukru

-10 dag płatków migdałowych

Oraz:Margaryna i płatki migdałowe

Przygotowanie:

Posiekać mąkę z masłem, dodać cukier, żółtka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, owinąć folią, chłodzić 30 minut. 

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki. Dodać skórkę i sok z cytryny oraz 2-3 łyżki wody. Jabłka przykryć i dusić na wolnym ogniu 5-6 minut. Dodać pokrojone brzoskwinie, rodzynki i cukier. Nadzienie ostudzić. 

Tortownicę posmarować margaryną i obsypać płatkami migdałowymi, wyłożyć ciastem i napełnić nadzieniem jabłkowym. Piec 45 minut w temperaturze 180 st.

Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Sztywną pianę wymieszać z płatkami migdałowymi i rozsmarować na wierzchu ciasta. Piec jeszcze 15 minut, aż piana się zazłoci.

Sernik na zimno

Przepis na 10-12 porcji

Przygotowanie: ok.1,5 godziny

Składniki:

-20 dag biszkoptów

-50 dag serka waniliowego

-0,5 l jogurty

-2 galaretki truskawkowe

-2 galaretki agrestowe

-70 dag miękkich owoców 

-15 dag cukru pudru

-kieliszek likiery pomarańczowego

-3 łyżki żelatyny

-sok i skórka z cytryny

-2 łyżki cukru waniliowego

-biała czekolada

Przygotowanie:

Galaretki przygotować, biorąc po 100 ml wody mniej niż w przepisie, ostudzić.

Jogurt zmiksować z serkiem waniliowym, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny. Wymieszać z żelatyną rozpuszczoną we wrzątku.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć biszkoptami, skropić je likierem, zalać tężejącą galaretką agrestową, schłodzić. Wylać masę jogurtową, ostudzić. Na wierzchu ułożyć owoce i polać je galaretką truskawkową. Sernik schłodzić. posypać wiórkami czekolady

Tanie obiady

Kasza jęczmienna, gryczana czy pęczak w wielu domach został wyparty przez szybki w przygotowaniu ryż i popularny makaron. Tymczasem warto przywrócić ją do łask. Jest zdrowa, pożywna, a do tego naprawdę niedroga.

Zarzucajka i sznycle z kaszy jęczmiennej

Czas przygotowania zupy 25 minut, a II dania 35 minut
Składniki:
-4 ziemniaki
-10 dag kiszonej kapusty
-szklanka soku z kiszonej kapusty
-marchew, cebula
-2 łyżki oleju
-listek laurowy
-łyżka mąki
-ziele angielskie
-3 gałązki natki
-sól i pieprz
Przygotowanie:
-Ziemniaki i marchew obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Zalać litrem wrzątku i gotować z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, soli i pieprzu, aż będą miękkie.
-Dodać posiekaną kiszoną kapustę i sok. Cebulę obrać i pokroić. Zeszklić na oleju, zasmażyć 1 łyżką mąki, dodać do zupy. Zupę jeszcze raz zagotować. Przed podaniem posypać posiekaną natką.

Składniki:
-2 jajka
-1 5 szklanki kaszy jęczmiennej
-cebula
-2 łyżki posiekanego koperku
-5-6 łyżek bułki tartej
-sól i pieprz
-olej

Przygotowanie:
-Kaszę opłukać, osączyć, zalać 4 szklankami wody i mieszając zagotować. Przykryć i gotować na małym ogniu 20-25 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie wodę. pozostawić do ostudzenia.
-Cebulę oraz czosnek obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć na łyżce oleju. Dodać do kaszy razem z koperkiem. Wbić jajka, wsypać 1-2 łyżki bułki tartej. Masę doprawić szczyptą soli i pieprzu, dokładnie wyrobić.
-Formować nieduże sznycle i obtaczać je w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju. podawać z zieloną sałatą i papryką

Moja rada
Do bułki tartej, w której będziesz obtaczać kotlety, można dodać odrobinę startego żółtego sera lub posiekanych orzeszków ziemnych.

Tanie obiady

Ryż i makaron to nie tylko dodatki do zup oraz mięsa, ale także podstawa wielu smakowitych i pożywnych dań. Można do nich dodawać warzywa, wędliny lub ser, a także aromatyczne świeże lub suszone zioła.

Zupa pomidorowa z jabłkami i risotto z ziemniakami i kiełbasą

-Czas przygotowania zupy 30 minut

-Czas przygotowania II dania 50 minut

Składniki:

-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

-2 cebule

-2 kwaśne jabłka

-po 2 łyżki masła i mąki

-listek laurowy

-gałązki świeżej natki

-ząbek czosnku

-sok z cytryny

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Cebule obrać i posiekać. Obrane jabłka przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, owoce zetrzeć na tarce. W garnku rozgrzać masło, włożyć cebulę z jabłkami i podsmażyć na złoty kolor. Całość posypać mąką, wymieszać i smażyć, ale nie rumienić.

-Dodać koncentrat, 6 szklanek wody, listek laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu 20 minut.

-Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odrobinę soku z cytryny. Zupę posypać posiekaną natką. Podawać z grzankami.

Składniki:

-szklanka ryżu

-3 średnie ziemniaki

-marchew i por

-3-4 pieczarki

-2 dymki ze szczypiorkiem

-20 dag kiełbasy zwyczajnej lub parówkowej

-3 łyżki oleju

-po pół łyżeczki suszonego tymianku i bazylii

-szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

-Obrane ziemniaki i marchew opłukać, pokroić w drobną kostkę. Oczyszczony por oraz dymkę posiekać. Umyte pieczarki pokroić w plasterki. Kiełbasę bez skórki pokroić w grubą kostkę lub plasterki.

-W rondlu rozgrzać olej, włożyć pokrojone warzywa , pieczarki oraz kiełbasę. Smażyć mieszając przez 3-4 minuty. Wsypać opłukany i osączany  na sicie ryż, smażyć jeszcze 2-3 minuty, ciągle mieszając.

-Wszystkie składniki zalać litrem wrzątku. Dodać suszony tymianek i bazylię. Risotto doprawić szczyptą soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, aż ryż napęcznieje i będzie prawie miękki.

-Zdjąć pokrywkę z garnka i gotować jeszcze przez 5 minut, tak aby odparowała większość wody. Garnek ponownie przykryć i wstawić na 15 minut do ciepłego piekarnika, aby risotto doszło i nabrało smaku.

Krupnik z pęczaku i makaron szpinakowy z białym serem

Czas przygotowania zupy 50 minut a II dania 45 minut

Składniki:

-pęczek włoszczyzny

-10 dag pęczaku

-2 ziemniaki, cebula

-łyżka masła

-2 łyżki gęstej śmietany

-listek laurowy

-ziele angielskie

-2 łyżki posiekanej natki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Pęczak namoczyć na noc w zimnej widzie. Odcedzić, zalać 1,5 litrem wody, gotować z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego około 30 minut.

-Włoszczyznę, cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Gdy pęczak zmięknie, dodać podsmażoną na maśle cebulę, włoszczyznę i ziemniaki.

-Gotować 20 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na talerzach ozdobić śmietaną i posypać natką.

Składniki:

-2 jajka

-2 szklanki mąki

-10 dag mrożonego szpinaku

-25 dag białego sera

-2 marchewki

-4 łyżki śmietany

-kilka gałązek natki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Szpinak rozmrozić. Mąkę połączyć z jajkami, szczyptą soli i szpinakiem. Zagnieść ciasto. Jeśli będzie twarde dodać wody.

-Z ciasta uformować kulę, przykryć i odstawić na 15- 20 minut. Ciasto rozwałkować partiami na posypanej mąką stolnicy, tak aby powstały okrągłe placki o grubości 1-2 mm. Pokroić je na wąskie wstążki.Makaron pozostawić na stolnicy, aby się przesuszył.

-W dużym garnku zagotować 4-5 litrów wody ze szczyptą soli. Makaron wrzucać partiami, tak aby nie przerywać wrzenia wody. Gotować około 2-3 minut. Odcedzić.

-Wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać rozkruszonym serem, pokrojoną i podduszoną na maśle marchewką oraz posiekaną natką. Danie doprawić solą, pieprzem i śmietaną.

Tanie obiady

Zupa grochowa z grzankami i mortadela w cieście

Czas przygotowania zupy 30 minut

Czas przygotowania II dania 15 minut

Składniki:

-25 dag żółtego łuskanego grochu w połówkach

-5 dag wędzonego boczku

-średni cebula

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki oleju

-4 kromki czerstwego chleba

-listek laurowy

-szczypta suszonego cząbru

-łyżka majeranku

-sól, pieprz

-łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

-Groch przebrać, zalać litrem wody, dodać listek laurowy i cząber. Gotować do miękkości około 40 minut. Wyjąć listek laurowy i zmiksować groch z wywarem.

-Dolać wody tak, aby uzupełnić wyparowany płyn.Doprawić roztartymi ząbkami czosnku, świeżo zmielony pieprzem oraz majerankiem.

-Cebulę obrać, opłukać, posiekać. Na patelni mocno rozgrzać olej, włożyć pokrojony w kostkę boczek oraz cebulę i podsmażyć na rumiano. Dodać do zupy i wymieszać.

-Kromki czerstwego chleba pokroić w kostkę i usmażyć na pozostałym na patelni tłuszczu. Zupę posypać posiekaną natką i podawać ze zrumienionymi grzankami.

Składniki:

-40 dag mortadeli lub mielonki

-szklanka mąki

-szklanka mleka

-2 łyżki posiekanej natki

-pieprz , sól

-szczypta mielonej gałki muszkatołowej

-2 jajka, olej

Przygotowanie:

-Mortadelę obrać ze skórki, pokroić w dość grube plastry. 

-Oddzielić żółtka od białek. Przesianą przez sito mąkę dokładnie wymieszać z mlekiem, żółtkami, solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Na koniec posiekaną natkę.

-Ciasto delikatnie wymieszać. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany

-Plastry mortadeli maczać w cieście, następnie smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podawać z pikantną surówką lub z kiszoną kapustą

Tanie obiady

Odmień smak zwykłych domowych wędlin i przygotuj z nich oryginalne, smaczne danie obiadowe. Wystarczy kilka prostych pomysłów, komponujących się smakowo dodatków, no i koniecznie surówka ze świeżych warzyw.

Zupa marchewkowa i kaszanka po normandzku

Czas przygotowania zupy 30 minut a II dania 15 minut

Składniki:

-3 średnie marchewki, cebula
-2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
-szczypta suszonego tymianku
-2 łyżki masła; łyżka wegety
-4 łyżki ryżu
-sól, pieprz
-łyżka posiekanej natki

Przygotowanie:

-Marchewki oczyścić, obrać i pokroić w kostkę. Obraną cebulę posiekać i razem z marchewką podsmażyć na rozgrzanym maśle.

-Zalać litrem wrzątku, wrzucić opłukany ryż. Doprawić do smaku szczyptą tymianku, wegetą, solą oraz pieprzem. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut, aż składniki będą miękkie.

-Ugotowaną zupę zmiksować, wlać na talerze. Każdą porcję posypać posiekaną natką oraz kleksem kwaśnej śmietany.

Składniki:

-60 dag kaszanki

-70 dag kwaskowatych jabłek

-3 łyżki masła

-cebula,  majeranek

-mielona papryka

-sól, pieprz

Przygotowanie:

-Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plastry. Obsmażyć je z obu stron na rozgrzanej połowie masła. Oprószyć majerankiem, papryką, solą i pieprzem.

-Kaszankę podgrzać we wrzątku, pokroić na kawałki, obsmażyć na reszcie masła razem z talarkami cebuli.

-Kaszankę ułożyć na plasterkach cebuli, obłożyć obsmażonymi jabłkami i nie mieszając, podgrzać pod przykryciem.Podawać z pieczywem.