Tanie obiady

Ryż i makaron to nie tylko dodatki do zup oraz mięsa, ale także podstawa wielu smakowitych i pożywnych dań. Można do nich dodawać warzywa, wędliny lub ser, a także aromatyczne świeże lub suszone zioła.

Zupa pomidorowa z jabłkami i risotto z ziemniakami i kiełbasą

-Czas przygotowania zupy 30 minut

-Czas przygotowania II dania 50 minut

Składniki:

-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

-2 cebule

-2 kwaśne jabłka

-po 2 łyżki masła i mąki

-listek laurowy

-gałązki świeżej natki

-ząbek czosnku

-sok z cytryny

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Cebule obrać i posiekać. Obrane jabłka przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, owoce zetrzeć na tarce. W garnku rozgrzać masło, włożyć cebulę z jabłkami i podsmażyć na złoty kolor. Całość posypać mąką, wymieszać i smażyć, ale nie rumienić.

-Dodać koncentrat, 6 szklanek wody, listek laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu 20 minut.

-Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odrobinę soku z cytryny. Zupę posypać posiekaną natką. Podawać z grzankami.

Składniki:

-szklanka ryżu

-3 średnie ziemniaki

-marchew i por

-3-4 pieczarki

-2 dymki ze szczypiorkiem

-20 dag kiełbasy zwyczajnej lub parówkowej

-3 łyżki oleju

-po pół łyżeczki suszonego tymianku i bazylii

-szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

-Obrane ziemniaki i marchew opłukać, pokroić w drobną kostkę. Oczyszczony por oraz dymkę posiekać. Umyte pieczarki pokroić w plasterki. Kiełbasę bez skórki pokroić w grubą kostkę lub plasterki.

-W rondlu rozgrzać olej, włożyć pokrojone warzywa , pieczarki oraz kiełbasę. Smażyć mieszając przez 3-4 minuty. Wsypać opłukany i osączany  na sicie ryż, smażyć jeszcze 2-3 minuty, ciągle mieszając.

-Wszystkie składniki zalać litrem wrzątku. Dodać suszony tymianek i bazylię. Risotto doprawić szczyptą soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, aż ryż napęcznieje i będzie prawie miękki.

-Zdjąć pokrywkę z garnka i gotować jeszcze przez 5 minut, tak aby odparowała większość wody. Garnek ponownie przykryć i wstawić na 15 minut do ciepłego piekarnika, aby risotto doszło i nabrało smaku.

Krupnik z pęczaku i makaron szpinakowy z białym serem

Czas przygotowania zupy 50 minut a II dania 45 minut

Składniki:

-pęczek włoszczyzny

-10 dag pęczaku

-2 ziemniaki, cebula

-łyżka masła

-2 łyżki gęstej śmietany

-listek laurowy

-ziele angielskie

-2 łyżki posiekanej natki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Pęczak namoczyć na noc w zimnej widzie. Odcedzić, zalać 1,5 litrem wody, gotować z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego około 30 minut.

-Włoszczyznę, cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Gdy pęczak zmięknie, dodać podsmażoną na maśle cebulę, włoszczyznę i ziemniaki.

-Gotować 20 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na talerzach ozdobić śmietaną i posypać natką.

Składniki:

-2 jajka

-2 szklanki mąki

-10 dag mrożonego szpinaku

-25 dag białego sera

-2 marchewki

-4 łyżki śmietany

-kilka gałązek natki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

-Szpinak rozmrozić. Mąkę połączyć z jajkami, szczyptą soli i szpinakiem. Zagnieść ciasto. Jeśli będzie twarde dodać wody.

-Z ciasta uformować kulę, przykryć i odstawić na 15- 20 minut. Ciasto rozwałkować partiami na posypanej mąką stolnicy, tak aby powstały okrągłe placki o grubości 1-2 mm. Pokroić je na wąskie wstążki.Makaron pozostawić na stolnicy, aby się przesuszył.

-W dużym garnku zagotować 4-5 litrów wody ze szczyptą soli. Makaron wrzucać partiami, tak aby nie przerywać wrzenia wody. Gotować około 2-3 minut. Odcedzić.

-Wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać rozkruszonym serem, pokrojoną i podduszoną na maśle marchewką oraz posiekaną natką. Danie doprawić solą, pieprzem i śmietaną.