Rosół jajeczny

Aby delektować się smakiem oraz aromatem chrupiących i rumianych kotletów wcale nie trzeba jadać mięsa. Amatorzy warzyw i nabiału śmiało więc mogą sięgać po ulubioną kapustę lub biały ser.

Rosół jajeczny z grzankami

 i kotlety z kapusty

Rosół jajeczny z grzankami

Czas przygotowania 15 minut

Składniki:

-2 jajka 

-2 kostki bulionu drobiowego

-łyżka kaszy kukurydzianej

-4 kromki czerstwej bułki

-po szczypcie mielonego imbiru i gałki muszkatołowej

-pieprz i sól

-kilka gałązek natki

Przygotowanie:

-Do garnka wlać litr wody i wrzucić kostki bulionowe. Do wrzącego rosołu wsypać, cały czas mieszając, kaszę kukurydzianą, chwilę gotować.

-Jajka wbić do miseczki, roztrzepać widelcem, wlać do zupy i gotować, póki nie wypłyną na powierzchnię. Zupę doprawić do smaku szczyptą imbiru, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

-Czerstwą bułę pokroić w kostkę, obsmażyć na suchej patelni lub upiec w piekarniku. Posypać szczyptą gałki muszkatołowej.

-Zupę wlać do talerzy i posypać posiekaną natką. podawać razem z grzankami.

Kotlety z kapusty

Czas przygotowania 40 minut

Składniki:

-mała główka białej kapusty (ok. 1 kg)

-2 średnie cebule

-3 jajka

-2 łyżki kaszy manny

-2 łyżki posiekanej natki

-sol i pieprz

-bułka tarta oraz mąka do panierowania

-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną kapustę podzielić na ćwiartki i gotować w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będzie miękka.

-Obrane cebule posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Ugotowaną kapustę osączyć, zemleć razem z cebulą. Dodać kaszę mannę, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, 3-4 minuty. Ostudzić. Dodać 2 jajka i natkę. Masę doprawić odrobiną soli i pieprzu.

-Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Z masy warzywnej uformować małe, płaskie kotleciki. Panierować je w mące, roztrzepanym jajku, i bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.

Moja rada:

Chrupiące kotleciki warzywne można podawać z ziemniakami lub ryżem. Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie pikantny sos pomidorowy.