Indyk curry

Indyk curry

Składniki na 6 porcji:

-2 cebule

-1,5 fileta z piersi indyka

-sól i pieprz

-3-4 łyżki oleju

-250-300 ml bulionu drobiowego

-1,5 kg ziemniaków

-1,2 kg fasolki szparagowej

-5 dag wędzonego boczku

-5 dag masła

-po 2 łyżki musztardy i płynnego miodu

-1,5 łyżeczki mielonego curry

-300 ml mleka

-pęczek natki

Przygotowanie:

-Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć na oleju, dodać cebulę. Brytfannę z mięsem i cebulą wstawić do piekarnika na godzinę. piec w temp.200 st. Po 15 minutach pieczenia mięso podlać bulionem. Musztardę wymieszać z miodem, curry i posiekanym boczkiem. Po 40 minutach pieczenia posmarować nimi mięso.

-Ziemniaki obrać, gotować 20 minut w osolonej wodzie. przebraną fasolę gotować 15 minut.Gotowe ziemniaki odcedzić, zalać gorącym mlekiem, dodać połowę masła, potłuc na piure. Odcedzić fasolę. Zmieszać z posiekaną natką oraz resztą masła.

-Gotową pieczeń wyjąć z brytfanny, wywar przecedzić, zagotować, doprawić, podać jako sos. Pieczeń pokroić w plastry, serwować z ziemniakami oraz z fasolą.