Tarta z polędwicą

Tarta z polędwicą

Składniki na 4 porcje:

Ciasto:

-10 dag masła

-jajko

-szklanka mąki

-łyżka wody

-szczypta soli

Nadzienie;

-30 dag fasoli szparagowej

-30 dag polędwicy wieprzowej

-czarny pieprz

-łyżka soku z cytryny

-łyżka ostrej musztardy

-3 jajka

-2 łyżki oleju

-100 ml mleka

-150 ml jogurtu

Przygotowanie:

-Ze składników wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą, chłodzić godzinę. Fasolę przebrać, oczyścić, równo pociąć, ułożyć na sicie i przelać wrzątkiem. Pozostawić, aby obciekła.

-Oczyścić, opłukać mięso. Pokroić w drobną kostkę. Posolić, oprószyć pieprzem. Następnie wymieszać z sokiem z cytryny i musztardą. Na patelni rozgrzać olej. Na silny ogniu obsmażyć mięso, ciągle mieszając. Zestawić z ognia. Mleko i jogurt zmiksować z jajkiem oraz z solą i pieprzem. Wymieszać z mięsem na patelni.

-Ciasto rozwałkować, Wylepić nim spód i boki naczynia na tatrę. Na cieście ułożyć papier do pieczenia, wsypać suszony groch. Podpiekać 10 minut w tam. 200 stopni. Wyjąć, usunąć papier z grochem. Na pod pieczone ciasto wylać sos jogurtowy z patelni. Ułożyć fasolę. Piec ok. 30 min w temp. 170 st.