ZUPA CZOSNKOWA

Zupa czosnkowa

Składniki:

-duża główka czosnku

-2 łyżki oliwy

-jajko

-łyżka startego żółtego sera

-sucha kajzerka

-litr bulionu drobiowego (może być z kostki)

-kawałek strąka papryczki chili

-płaska łyżka posiekanej świeżej szałwii lub łyżeczka suszonej

-łyżka wytrawnego białego wina

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Bułkę kroimy w kostkę i wraz z ząbkiem czosnku zrumieniamy na patelni na rozgrzanej oliwie. Pozostałe ząbki czosnku obieramy, wrzucamy do garnka z bulionem, dodajemy papryczkę, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut (aż czosnek będzie miękki). Roztrzepane jajko mieszamy z serem i powoli, mieszając, wlewamy do garnka z zupą. Nie przerywając mieszania, podgrzewamy, ale nie gotujemy, aż zupa zgęstnieje. Następnie wlewamy wino. Przyprawiamy zupę solą i pieprzem. 

Podajemy z przygotowanymi grzankami.