CHRZAN I ĆWIKŁA

Dobrze zrobiony chrzan nie powinien doprowadzać do łez, a tylko urozmaicić smak jedzenia. Jego ostry charakter pasuje do wszystkich wielkanocnych przysmaków.
Utarty chrzan bez dodatków, trzeba koniecznie zakwasić sokiem z cytryny lub octem winnym, wtedy nie ściemnieje. Przyprawiamy go śmietaną, startymi ugotowanymi na twardo żółtkami, solą, pieprzem i cukrem.

Chrzan z dodatkami

Składniki:

-10 dag chrzanu

-ok. 6 łyżek soku z cytryny lub 3 łyżki octu i przegotowanej wody

-łyżeczka soli

-cukier do smaku

Przygotowanie:

Chrzan dokładnie czyścimy, myjemy, obieramy i płuczemy. Cytrynę szorujemy szczoteczką w gorącej wodzie, osuszamy i wyciskamy sok.

Chrzan trzemy na tarce z drobnymi otworami. Najlepiej robić to przy otwartym oknie lub na świeżym powietrzu, wtedy unikniemy łzawienia.

Utarty chrzan mieszamy z wodą, sokiem z cytryny i cukrem. Przekładamy do słoika. Zamiast soku z cytryny można użyć octu.

Ciepły sos chrzanowy

20 dag startego chrzanu łączymy z 1/3 gorącego bulionu i 200 ml śmietany. Dodajemy ugotowane na twardo i przetarte  żółtko. Przyprawiamy do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Dokładnie mieszamy.

Ćwikła

50 dag buraków pieczemy w skórkach ok 1 godziny. Obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z 10 dag chrzanu. Przyprawiamy do smaku solą, cukrem, octem winnym lub cytryną. Wkładamy do słoika i ugniatamy.

BISZKOPTOWA BABA Z KREMEM I KIWI

Biszkoptowa baba z kremem i kiwi

Składniki:

-8 jaj

-szklanka cukru

-opakowanie cukru waniliowego

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-szklanka mąki tortowej

-łyżeczka proszku do pieczenia

-10 dag łuskanych orzechów pistacjowych

-opakowanie kremu karpatka

-400 ml chłodnego mleka

-2 dojrzałe owoce kiwi

-bułka tarta i tłuszcz do posmarowania blachy

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek.Żółtka dokładnie ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy, dodajemy do żółtek na przemian mieszając, dodajemy do żółtek na przemian łyżkę piny i łyżkę mąki.

Przygotowujemy specjalną blachę z wypukłym dnem. Natłuszczamy ją i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto na blachę. Delikatnie stukamy w blachę, żeby ciasto wypełniło szczelnie wszystkie wypukłości. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 170*C, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, koniecznie schłodzone. Wsypujemy zawartość torebki z karpatką. Miksujemy 3 minuty. Orzeszki pistacjowe drobno siekamy. Delikatnie łączymy z kremem. Odstawiamy do lodówki.
Kiwi obieramy, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w grubsze plasterki.
Upieczone ciasto studzimy i delikatnie wyjmujemy z blachy na talerz do góry dnem. Powstałe na górze wgłębienie wypełniamy kremem. Wokół układamy wieniec z plasterków kiwi.
Ciasto będzie też doskonale smakowało, jeśli zamiast karpatki użyjemy Kremu ajerkoniakowego lub czekoladowego z dodatkiem orzechów laskowych, posypanego wiórkami czekolady.

BIAŁO-CZERWONA ZEBRA

Wielkanocne śniadanie to prawdziwie rodzinne wydarzenie. Obecność obowiązkowa! Dzieleniu się jajkiem towarzyszą płynące z serca życzenia.

Biało- czerwona zebra

Składniki:

-3 średniej wielkości jajka

-3-4 nieduże pomidory

-kilka łyżek majonezu

-sól

-cienki szczypiorek do przewiązania jajka

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek. Ostrym nożem kroimy w poprzek na plasterki.

Plasterki jajka smarujemy cienko majonezem. Składamy na przemian plasterki pomidora i jajka. Aby powstało jajko, związujemy szczypiorkiem i ozdabiamy natką.

BEZOWY PRZYSMAK Z OWOCAMI

Lekkie jak puch ciasto, rozpływający się w ustach krem, orzeźwiające owoce. Takiej kompozycji smaków nikt się nie oprze.

Bezowy przysmak z owocami

Składniki:

-10 białek

-50 dag cukru

-opakowanie kremy dekoracyjnego waniliowo - śmietankowego

-świeże, mrożone lub kandyzowane owoce

Przygotowanie:

Białka ubijamy z dodatkiem ok. 10 dag cukru pudru. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo pozostały cukier. Ubijamy na parze ok. 30 minut

Z części masy wyciskamy na blachę wyłożoną pergaminem kilkanaście placuszków. Resztę rozsmarowujemy w tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym.

Wszystko wysuszamy w uchylonym piekarniku w ok. 130*C.

Kiedy beza wyschnie wykładamy z tortownicy na paterę. Boki wykładamy małymi bezikami. Na środek wyciskami rozetki z kremu. Układamy owoce i ponownie dekorujemy kremem.

BAKALIOWIEC Z CIASTA BISZKOPTOWEGO

Ciasto to, to oryginalna mieszanka smaku egzotycznych owoców, migdałów i orzechów.

Bakaliowiec z ciasta biszkoptowego

Składniki:

-15 dag mąki

-4 jajka

-10 dag cukru pudru

-po 10 dag rodzynek, suszonych moreli, fig, orzechów i migdałów

-2 łyżki dżemu wiśniowego

-1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej

-1 suchy wafel

-płatki migdałowe i owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Rodzynki, morele oraz figi płuczemy i namaczamy w ciepłej wodzie. Dokładnie osączamy. Morele i figi kroimy na kawałki. Migdały namaczamy w ciepłej wodzie i obieramy ze skórki. Siekamy razem z orzechami.

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy z masą żółtkową, przesianą mąką, dżemem, bakaliami i skórką pomarańczową.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej waflem. Pieczemy ok. 20 minut w 180*C. Ostudzony mazurek lukrujemy, posypujemy płatkami migdałowymi i ozdabiamy owocami.

BABKA Z BAKALIAMI

Babka z bakaliami

Składniki:

-40 dag mąki

-3/4 szklanki cukru

-1 opakowanie suchych drożdży

-8 jajek

-20 dag masła

-25 dag mieszanki keksowej

Przygotowanie:

Drożdże łączymy z mąką. Masło ucieramy z cukrem, dodając po jednym żółtku. Bakalie myjemy, osuszamy i kroimy. Łączymy mąkę, masę maślano-żółtkową i bakalie. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy ubitą pianę z białek. Delikatnie mieszamy. Ciasto wkładamy do formy posmarowanej masłem. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w 190*C, sprawdzając patykiem, jeśli suchy, to ciasto gotowe. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

BABKA STAROPOLSKA Z SZAFRANEM

Babka staropolska z szafranem

Składniki:

-50 dag mąki

-150 ml mleka

-20 dag masła

-10 żółtek

-6 dag drożdży

-10 dag cukru

-2 opakowania cukru waniliowego

-skórka z cytryny namoczona w kieliszku spirytusu przez min. 3 godziny

-szczypta spirytusu

-30 ml spirytusu

-1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Szafran zalewamy spirytusem i zostawiamy na 1 godzinę.

Przygotowujemy rozczyn.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Dodajemy tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję śmietany. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Żółtka ucieramy z resztą cukru i cukrem waniliowym.  Masło roztapiamy i studzimy aby było letnie. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodajemy utarte żółtka, resztę mąki i 1/2 łyżeczki soli. Wyrabiamy dokładnie, aż ciasto będzie gładkie i będzie odstawało od dłoni i brzegów naczynia.

Następnie dodajemy letnie masło, odsączoną skórkę cytryny, spirytus z szafranem i przez chwilę wyrabiamy.

Formę na babkę natłuszczamy i przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto wypełni formę do 3/4 wysokości, wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180*C

BABKA RYŻOWA NA ZIMNO

Babka ryżowa na zimno

Składniki:

-12 dag ryżu

-1/2 l mleka 3,2%

-1/2 litra śmietanki 36%

-15 dag cukru

-1 opakowanie cukru waniliowego

-1/2 laski wanilii

-1/2 cytryny

-20 g żelatyny

do dekoracji

-pomarańcz

-winogrona

-wiśnie kandyzowane

Przygotowanie:

Ryż gotujemy na sypko w mleku z dodatkiem laski wanilii

Cytrynę sparzamy. Z połówki wyciskamy sok i ścieramy skórkę. Ryż miksujemy, dodajemy do niego sok i startą skórkę z cytryny.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier i cukier waniliowy.Żelatynę moczymy w 3 łyżkach wody i podgrzewamy. Masę ryżową łączymy z żelatyną i ubitą śmietaną. Delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do formy w kształcie babki. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Po wystygnięciu, przekładamy na półmisek. Dekorujemy owocami i wiśniami kandyzowanymi. Przed podaniem można polać likierem.

BABKA POMARAŃCZOWO-CYTRYNOWA

Babkę można upiec na 3-4 dni przed podaniem na stół, bo lepiej smakuje na trzeci, czwarty dzień. Jest smaczna, orzeźwiająca i wilgotna, a w mieszkaniu pięknie pachnie podczas pieczenia.

Babka pomarańczowo-cytrynowa

Składniki:

-225 g masła

-220 g mąki

-200 g cukru pudru

-4 jajka

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 cytryna

-1 pomarańcza

-4 łyżki dżemu pomarańczowego

-50 g umytych rodzynek

-50 g włoskich orzechów

-szczypta soli

Lukier:

-150 g cukru pudru

-1 żółtko

-sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Cytrynę i pomarańczę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i ścieramy na drobnej tarce.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo żółtka i mąkę, następnie sól, skórkę oraz sok z pomarańczy i cytryny, a na koniec dżem pomarańczowy.

Orzechy grubo siekamy, umyte rodzynki osuszamy i obsypujemy mąką aby nie opadły na dno foremki. Do utartej masy wsypujemy partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wcześniej przygotowane bakalie. Dokładnie mieszamy ciasto. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.

Ciasto wlewamy do formy babkowej posmarowanej masłem i obsypanej tartą bułką. Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku o temp. 180*C

Przygotowanie lukru

Cukier puder ucieramy z żółtkiem i sokiem z cytryny na gładką masę. Gdy lukier jest zbyt gęsty można dodać trochę letniej wody. Przestudzone ciasto lukrujemy.

BABECZKI Z RODZYNKAMI

Są pyszne nawet po kilku dniach.

Babeczki z rodzynkami

Składniki:

-30 dag mąki

-4 jajka

-15 dag masła

-kieliszek brandy lub rumu

-1 łyżka proszku do pieczenia

-15 dag rodzynek

Przygotowanie:

Masło dokładnie ucieramy z żółtkami i cukrem na gładką masę. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rodzynki starannie płuczemy, namaczamy w alkoholu. Po godzinie osączamy i dodajemy do ciasta. Mieszamy. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie domieszamy do ciasta.

Nieduże foremki smarujemy masłem lub margaryną i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Piekarnik nagrzewamy do 180*C, wstawiamy foremki z ciastem. Pieczemy ok. 30 minut do momentu, gdy staną się rumiane. Sprawdzamy patyczkiem, jeśli będzie suchy, babeczki wyjmujemy. Można je posmarować dowolną polewą, lukrem lub cukrem pudrem.

BABECZKI CYTRYNOWE

Babeczki cytrynowe

Składniki:

-4 jajka

-szklanka cukru

-3/4 kostki masła lub margaryny

-Opakowanie Babki cytrynowej Delecta

-Polewa z białej czekolady

-skórka z cytryny

Przygotowanie:

Do miski wkładamy miękkie masło, stopniowo dodajemy zawartość torebki, jajka oraz mleko. Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę. Dla wzmocnienia smaku dodajemy kilka kropli cytrynowego aromatu.

Rozkładamy ciasto na wysmarowaną tłuszczem  i wyłożoną pergaminowymi koszulkami do babeczek blachę. Wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika. Pieczemy 45 minut w temp. 180*C.

Po upieczeniu na wierzchu przestudzonych babeczek rozprowadzamy polewę. Ozdabiamy paskami skórki.

TORCIK TIRAMISU

Torcik Tiramisu

Składniki:

-50 dag podłużnych biszkoptów

-szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej (2 łyżki kawy na szklankę)

-4 łyżki amaretto

-3 jajka

-10 dag cukru pudru

-op. cukru waniliowego

-250 ml śmietany 30 lub 36%

-cukier puder

-1 śmietanfix

-2 łyżki kakao do posypania.

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Dodajemy po łyżce mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Mieszamy na wolnych obrotach. 

Zaparzamy kawę, studzimy i mieszamy z amaretto. Biszkopty lekko nasączamy w kawie i wykładamy dno tortownicy. Na boki nasączamy biszkopty tylko z jednej strony i stawiamy je w pionie. Przygotowany krem wykładamy na biszkopty. Na krem układamy kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. 

Miksujemy śmietanę, kiedy zgęstnieje dodajemy cukier puder do smaku i śmietanfix i ubijamy do pożądanej konsystencji. Wykładamy na biszkopty. Wstawiamy na ok. 3 godziny do lodówki. Po wyjęciu wierzch posypujemy kakao.

SCHABOWE Z BOCZNIAKÓW

Schabowe z boczniaków

Składniki:

-80 dag boczniaków

-2 jajka

-sól i pieprz

-mąka i bułka tarta do panierowania

-tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Grzyby bardzo dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Bardzo duże kroimy na kwadraty 6x6 cm. Odkrawamy połamane brzegi i wystające kawałki nóżek tak, by uformować płat kształtu kotleta. Następnie kolejno panierować każdą porcję najpierw w mące, potem w jajkach roztrzepanych z łyżką wody i na końcu w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Gdy kotlety się zrumienią, zmniejszamy ogień i dosmażamy 3-4 minuty z obu stron. Po zdjęciu z ognia doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z ziemniakami piure i zasmażaną kapustą.

PIECZARKI FASZEROWANE

Faszerowane pieczarki

Składniki:

-10 kapeluszy dużych pieczarek

-sok z jednej cytryny

-2 łyżki oliwy

-sól i pieprz

Farsz:

-Trzonki pieczarek przeznaczonych do faszerowania

-cebula

-2-3 ząbki czosnku

-łyżka oliwy

-po łyżce posiekanej natki pietruszki i bazylii

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Odcinamy trzonki, a kapelusze skrapiamy sokiem z cytryny i nacieramy oliwą. Można je obrać, ale nie jest to konieczne.Oczyszczone trzonki drobno siekamy i przesmażamy. Najpierw na suchej patelni, a gdy płyn odparuje, wlewamy łyżkę oliwy i mieszając smażymy chwilę. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i znów chwilę smażymy mieszając. Na końcu mieszamy wszystko z zieleniną. Przyprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem. 

Osuszone kapelusze pieczarek obsmażamy po 3 minuty z każdej strony na rozgrzanej oliwie. Oprószamy solą i pieprzem. Układamy jeden obok drugiego na natłuszczonej blaszce do pieczenia. Napełniamy przygotowanym farszem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w temp. 200*C. Podajemy z pieczywem i korniszonami.

OMLET Z BOCZNIAKAMI

Przepyszne potrawy można przyrządzać z dostępnych niemal przez cały rok pieczarek i boczniaków.

Omlet z boczniakami

Składniki:

-4 jajka

-35 dag boczniaków

-mała cebula lub kawałek białej części pora

-2 łyżki mleka

-półtorej łyżki masła

-2 łyżki oleju

-natka pietruszki

-kawałek marynowanej papryki

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Boczniaki myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski. Obraną cebulę siekamy lub kroimy w kostkę i wraz z grzybami smażymy na rozgrzanym oleju na patelni. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę i część posiekanej zieleniny. Mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy na talerz, a  patelnię wycieramy papierowym ręcznikiem. 

Jajka miksujemy, solimy i wylewamy za rozgrzane masło na patelni, równomiernie rozprowadzając po całym dnie. Na wierzchu  rozkładamy równą warstwę boczniaków z talerza. Delikatnie mieszamy widelcem i smażymy na małym ogniu, aż jajecznica się zetnie. Wtedy składamy omlet na pół, zsuwamy na talerz, posypujemy pozostałą zieleniną i od razu podajemy.

SAŁATKA PIECZARKOWA

Koktajl Savoy

Składniki:

-20-25 jak najmniejszych pieczarek

-2 jędrne pomidory

-puszka zielonego groszku

-4 połówki brzoskwiń z puszki

-po pół strąka czerwonej i żółtej papryki konserwowej

-nieduża biała cebula

-kilka śliwek z octu

-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

-ćwiartka cytryny

-ząbek czosnku

-mały słoik majonezu

-koperek lub natka pietruszki

-pół łyżeczki tymianku

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki starannie myjemy. Wrzucamy na 5 minut do gotującej się wody (2 szklanki) z dodatkiem tymianku i pokrojonej na kawałki cytryny. Odcedzamy i studzimy. Większe kapelusze kroimy na pół. Ze sparzonych pomidorów zdejmujemy skórkę i kroimy w grubą kostkę, a brzoskwinie, paprykę i śliwki na kawałki wielkości pieczarek. Rozdrobione składniki mieszamy z pieczarkami, odcedzonym groszkiem i pokrojoną zieleniną. Majonez mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem i 2-3 łyżkami zalewy z brzoskwiń. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na dnie pucharków układamy 3-3 listki natki pietruszki lub małej gałązki koperku. Napełniamy naczynia sałatką pieczarkową, posypujemy orzechami i polewamy majonezem.

źródło:poradnik domowy

FASZEROWANY BOCZEK

Obecny w naszej kuchni boczek znakomicie nadaje się do przyrządzania pysznych gorących przekąsek, bigosu, jajecznicy, zapiekanek i zimowych zup. A upieczony w kawałku z powodzeniem zastąpi nawet najlepszą wędlinę.

Faszerowany boczek

Składniki:

-1 kg chudego boczku bez kości

-po ćwierć łyżeczki estragonu i lubczyku

-sól

-smalec do wysmarowania formy

Farsz:

-35 dag mielonego mięsa wieprzowego

-kajzerka namoczona w mleku

-2 łyżki posiekanego świeżego estragonu lub łyżeczka suszonego

-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

-po niedużym strąku czerwonej i zielonej papryki

-jajko

-szczypta cukru

-pieprz i sól

Przygotowanie:

Umyty boczek suszymy. W połowie grubości głęboko nacinamy wzdłuż tak, by powstała kieszeń. Nacieramy tę kieszeń oraz cały płat boczku solą wymieszaną z pieprzem i ziołami. Zawijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki.

Mielone mięso przeznaczone na farsz mieszamy z odciśniętą bułką, jajkiem, drobno posiekanymi paprykami oraz estragonem i natką. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i starannie wyrabiamy.

Przygotowanym farszem luźno (farsz w czasie pieczenia zwiększa objętość) napełniamy kieszeń boczku. Otwór zaszywamy lub spinamy wykałaczkami.

Układamy boczek na wysmarowanej smalcem blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250*C i pieczemy. Po 15 minutach obniżamy temp. do 180*C i pieczemy jeszcze 10 minut. Następnie przewracamy mięso na drugą stronę i pieczemy kolejne 30 minut. W czasie pieczenia często skrapiamy wodą i polewamy wytwarzającym się sosem.

Podajemy na gorąco lub zimno.

GOTOWANY SERNIK

Gotowany sernik

Składniki:

Upieczony biszkopt, przekrojony na 3 blaty

Masa serowa:

-1 masło

-1/2 szklanki cukru

5 serków homogenizowanych waniliowych

2 jajka

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Masło i cukier roztapiamy w garnku. Dodajemy serki utarte z jajkami i łyżką mąki ziemniaczanej. Wszystko mieszając gotujemy, aż masa zgęstnieje.

Blat układamy na okrągłej paterze do ciast i polewamy 1/3 gorącej masy. Przykrywamy drugim blatem na który wykładamy kolejną 1/3 masy. Przykrywamy trzecim blatem na który wykładamy resztę Masę serową rozsmarowujemy na wierzchu i bokach ciasta.

Polewamy polewą czekoladową.

ROŻKI CZEKOLADOWE

Rożki czekoladowe z sosem morelowym

Składniki:

-25 dag czekolady deserowej

-35 dag kremowego twarożku

-3 łyżki gęstej kremówki

-2 łyżki brandy

-2 łyżki cukru pudru

-drobno posiekana skórka starta z wcześniej wyszorowanej i polanej wrzątkiem cytryny

Do dekoracji: cienkie paseczki skórki pomarańczowej

Sos:

-słoik ok. 175 g dżemu morelowego

-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Z podwójnie złożonego papieru do pieczenia wycinamy 12 krążków o średnicy 10 cm. Formujemy z nich rożki i sklejamy bok każdego taśmą samoprzylepną.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i studzimy. Łyżką nakładamy po trochu płynnej czekolady do rożków, żeby równą warstwą pokryła ścianki. Wkładamy ostrym końcem do kieliszków lub szklanek przewróconych na bok. Lekko poruszamy kieliszkami by czekolada nie spływała w jedno miejsce. Trzymamy w chłodzie, ale nie w lodówce, aż czekolada mocno zakrzepnie.

W garnuszku mieszamy dżem z sokiem z cytryny i podgrzewamy, mieszając, aż stanie się rzadki. Wówczas przecieramy przez sito lub miksujemy i odstawiamy do wystygnięcia. 

W miseczce ucieramy twarożek ze śmietaną, brandy i cukrem pudrem. Mieszamy ze startą skórką z cytryny.Przekładamy ten krem do szprycy lub torebki foliowej z wyciętą dziurką w rogu i wyciskamy go do ostudzonych rożków czekoladowych. Delikatnie, by nie pokruszyć czekolady, zdejmyjemy z nich papier. Zimny sos morelowy rozlewamy na 6 płaskich talerzy. Na każdym układamy po 2 rożki z kremem. Dekorujemy paseczkami skórki pomarańczowej i podajemy.