BISZKOPTOWA BABA Z KREMEM I KIWI

Biszkoptowa baba z kremem i kiwi

Składniki:

-8 jaj

-szklanka cukru

-opakowanie cukru waniliowego

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-szklanka mąki tortowej

-łyżeczka proszku do pieczenia

-10 dag łuskanych orzechów pistacjowych

-opakowanie kremu karpatka

-400 ml chłodnego mleka

-2 dojrzałe owoce kiwi

-bułka tarta i tłuszcz do posmarowania blachy

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek.Żółtka dokładnie ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy, dodajemy do żółtek na przemian mieszając, dodajemy do żółtek na przemian łyżkę piny i łyżkę mąki.

Przygotowujemy specjalną blachę z wypukłym dnem. Natłuszczamy ją i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto na blachę. Delikatnie stukamy w blachę, żeby ciasto wypełniło szczelnie wszystkie wypukłości. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 170*C, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, koniecznie schłodzone. Wsypujemy zawartość torebki z karpatką. Miksujemy 3 minuty. Orzeszki pistacjowe drobno siekamy. Delikatnie łączymy z kremem. Odstawiamy do lodówki.
Kiwi obieramy, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w grubsze plasterki.
Upieczone ciasto studzimy i delikatnie wyjmujemy z blachy na talerz do góry dnem. Powstałe na górze wgłębienie wypełniamy kremem. Wokół układamy wieniec z plasterków kiwi.
Ciasto będzie też doskonale smakowało, jeśli zamiast karpatki użyjemy Kremu ajerkoniakowego lub czekoladowego z dodatkiem orzechów laskowych, posypanego wiórkami czekolady.