POSTNE GOŁĄBKI

Postne gołąbki

Składniki:

-główka kapusty

-szkl. ryżu

-2 cebule

-2 łyżki masła

-7 dag suszonych grzybów

-łyżka posiekanej natki pietruszki

-sól

-szklanka bulionu grzybowego z kostki

-łyżeczka mąki

-pół szklanki śmietany

-świeżo zmielony pieprz

-1-2 listki laurowe

-2 ziarenka ziela angielskiego

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i moczymy na noc. Następnego dnia gotujemy i odcedzamy. Wywar zachowujemy. Ryż wrzucamy na posolony wrzątek, mieszamy i gotujemy na sypko. Odcedzamy na sicie i studzimy.

Cebulę obieramy, drobno siekamy i dusimy na maśle. Odcedzone grzyby drobno siekamy. Mieszamy z ryżem, cebulą i posiekaną natką. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

-Z kapusty wycinamy głąb. Główkę wkładamy do dużego garnka z posolonym wrzątkiem i sparzamy. Kolejno zdejmujemy zewnętrzne liście i ścinamy zgrubiałe nerwy.

Na każdy przygotowany liść nakładamy po porcji przygotowanego farszu. Brzegi liści zawijamy do środka. Zwijamy roladki. Na dno rondla wkładamy pół łyżki masła i 2 liście kapusty. Na tym układamy gołąbki, zalewamy wywarem z grzybów, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy listek laurowy i ziele angielskie. Przykrywamy i dusimy ok. 60 minut.

Topimy resztę masła, oprószamy mąką i zasmażamy na rumiano. Mieszając rozprowadzamy bulionem grzybowym i śmietaną. Zagotowujemy i wlewamy do gołąbków.

czas przygotowania: 1,5 godziny, 1 porcja: 480 kcal