SERNIK Z BEZĄ KOKOSOWĄ

Sernik na kruchym spodzie, na wierzchu beza z dużą ilością kokosa. Delikatny i kremowy, rozpływa się w ustach.

Sernik z bezą kokosową

Składniki:

Ciasto:

-20 dag mąki

-pół kostki masła

3 łyżki cukru

-jajko

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

-1 kg mielonego ser tłustego

-4 żółtka

-20 dag cukru

-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3/4 szklanki śmietany

-4 łyżki wiórków kokosowych

-3 łyżki rodzynek

-torebka budyniu waniliowego i 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza kokosowa:

-10 dag wiórków kokosowych

-3 białka

-3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię i wkładamy na 45 minut do lodówki. Wylepiamy ciastem dno i boki niedużej blachy i podpiekamy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
Rodzynki sparzamy, osuszamy i obtaczamy w mące.
Żółtka ucieramy z cukrem i wciąż ucierając dodajemy stopniowo budyń wymieszany ze śmietaną i z proszkiem do pieczenia i ser. Na koniec masę mieszamy z wiórkami i rodzynkami.
Z białek ubijamy sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier, a potem dokładnie mieszamy z wiórkami kokosowymi.
Masę serową rozsmarowujemy na spodzie i rozkładamy na niej równą warstwę piany.
Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy ok. 1 godziny. Gdy beza lekko się zrumieni, przykrywamy blachę folią aluminiową.