PIEROGI PIECZONE

Pierogi pieczone

Czas przygotowania ok. 1 i pół godziny

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki

-15 dag masła

-2 żółtka

-3 łyżki śmietany 22- procentowej

-szczypta soli

Farsz:

-75 dag kapusty kiszonej

02 cebule

-10 dag ugotowanych suszonych grzybów

-3 jajka ugotowane na twardo

-2 łyżki oleju

szczypta gałki muszkatołowej

-2 łyżki majeranku

-sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotowanie farszu:

Kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna płuczemy kilka razy w zimnej wodzie. Następnie gotujemy, odciska, studzimy i siekamy. Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oleju. Obrane jajka oraz grzyby siekamy. Przygotowane składniki łączymy, mieszamy, doprawiamy gałką, majerankiem, solą i pieprzem.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę z solą przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło i siekamy. Dodajemy żółtka i śmietanę. Szybko wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto i na 30 minut wkładamy do lodówki.

Chłodne ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką i wycinamy krążki. Nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta. Pierogi smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Podajemy do zupy grzybowej lub czerwonego barszczu.