PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Pierogi z kapustą i grzybami

podsmażane na maśle

Czas przygotowania ok. 1 godz.

Składniki na 6 porcji

Ciasto:

-30 dag mąki

-jajko i sól

Farsz::

-50 dag kiszonej kapusty

-2 liście laurowe

-5 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

-5 dag suszonych grzybów

-2 cebule

-2 jajka ugotowane na twardo

-2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
-sól i pieprz
-łyżka oleju
-masło do smażenia

Przygotowanie:

-Przyrządzamy farsz:

Grzyby moczymy w 1/2 l wody i gotujemy. Kapustę zalewamy wywarem z grzybów, dodajemy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Gotujemy ok 30 minut. Posiekaną cebulę przesmażamy na oleju, dodajemy pokrojone grzyby i przyprawiamy. Smażymy przez chwilę.Do kapusty dodajemy cebulę z grzybami. Mieszamy, odparowujemy i studzimy.Do farszu dodajemy posiekane orzechy i jajko drobno pokrojone.

-Robimy ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, pół szklanki wody i szczyptę soli.  Zagniatamy i wyrabiamy ciasto.

-Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto. Szklanką lub okrągłą foremką wykrawamy kółka. Nakładamy na nie porcje farszu i dokładnie sklejamy.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, a następnie podsmażamy na maśle.