NOGI INDYCZE W ROZMARYNIE

Dolna część indyczego udźca jest najsmaczniejsza i najtańsza część indyka. Pieczony drób jest nie tylko pysznym, ale i zdrowym mięsem.

Nogi indycze w rozmarynie

Przygotowanie: 10 minut, macerowanie: 20 minut, pieczenie: ok. 1.5 godziny

kaloryczność: 194 kcal jedna porcja

Składniki na 4 porcje:

-4 nogi indycze

-1 cebula pokrojona w talarki

-4 gałązki świeżego rozmarynu lub jedna suszona

-płaska łyżeczka soli

-pół łyżeczki grubo zmielonego pieprzu

-łyżka oliwy z oliwek

-łyżka soku z cytryny

-3-4 łyżki wody

Przygotowanie:

Nogi indycze myjemy i nacinamy ścięgna wokół główki stawu. Nogi indycze mają bardzo grube ścięgna. Aby mięso dobrze się upiekło i odchodziło od kości, należy przeciąć ścięgna bardzo ostrym nożem przy samej główce kości. Jeśli to konieczne, można pomóc sobie tłuczkiem lub tasakiem.

Mieszamy listki rozmarynu z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Smarujemy tym nogi i odstawiamy w naczyniu żaroodpornym na 20 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 200 st. Na dno naczynia wlewamy 2 łyżki wody, uważając by nie spłukać przypraw z mięsa. Wkładamy cebulę i przykrywamy.

Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy ok. godziny pod przykryciem, od czasu do czasu, polewamy sosem. Ewentualnie dolewamy 2-3 łyżki wody.

Pieczemy jeszcze 20 minut bez przykrycia. Polewamy powstałym sosem i podajemy.

Nogi indycze najlepiej podać z sałatą skropioną oliwą i cytryną oraz ziemniakami. Koniec kostki można okręcić paskiem folii aluminiowej.