BABECZKI Z NIESPODZIANKĄ

Babeczki z niespodzianką

Przygotowanie bez chłodzenia 60 minut. Jedna sztuka to ok. 135 kcal. Przepis na 30 szt

Składniki:

-4 jajka

-1/4 szklanki cukru

-3/4 szklanki mąki tortowej

-2 łyżki budyniu waniliowego w proszku

-60 wyłuskanych orzechów laskowych

-kostka masła- 200 g

-pół szklanki cukru pudru

-2 łyżki naparu z kawy

-3 łyżki rumu

-15 dag polewy czekoladowej

Przygotowanie:

-Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy budyń i jeszcze chwilę ubijamy. Żółtka roztrzepujemy z 2 łyżkami wody, dodajemy do piany z białek. Wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy.

-Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 30 okrągłych ciasteczek , takiej wielkości by zmieściły nam się do foremek papierowych. Pieczemy 20 minut w temp. 180 st. Póki są ciepłe, w środek wciskamy orzech laskowy.

-Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i kawą. Na koniec dodajemy rum. Odkładamy kilka łyżek kremu do dekoracji. Resztę wkładamy do szprycy i wyciskamy kopczyk na każde ciastko. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

-Polewę czekoladową rozgrzewamy w kąpieli wodnej. Ciasteczka nadziewamy na wykałaczki i zamaczamy w polewie. Wkładamy delikatnie do papierowej foremki, dekorujemy kremem i orzechem. Ponownie wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Ciasteczka można ozdobić kandyzowanymi owocami zamiast orzechami